אחר

פסטות רוטב

פסטות רוטב


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול פסטה עם רוטב

מוצרים עיקריים:

  1. חזיר (ללא שומן) 400 גרם
  2. בצל 1 חתיכה
  3. 3-4 שיני שום
  4. פלפל אדום מתוק 1 חתיכה (בינונית)
  5. חבורה פטרוזיליה 1 (בינונית)
  6. מיץ עגבניות (עם עיסת) 1.5 כוסות
  7. מים מטוהרים כ -1 כוס ברוטב ו -2 ליטר לבישול פסטה
  8. שמן צמחי 2-3 כפות
  9. ספגטי או פסטה אחרת 200 גרם או לפי הטעם

תבלינים:

  1. טחון עלה דפנה לפי הטעם
  2. מלח לפי הטעם
  3. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  4. זנגביל טחון יבש לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: חזיר, בצל, שום, ירקות
  • מגיש 3 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

כוס (קיבולת של 250 מיליליטר), כף, סכין מטבח - 2 חלקים, קרש חיתוך - 2 חלקים, כיריים, מחבת עמוקה עם מכסה, כף מטבח מעץ, מחבת עמוקה עם מכסה (קיבולת 3 ליטר), מסננת, מזלג שולחן, צלחת.

בישול פסטה עם רוטב:

שלב 1: הכינו את החומרים.


ראשית, קח חתיכה טרייה של בשר חזיר רזה, כמו למשל חזייה או צוואר. אנו שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים, מייבשים אותו עם מגבות מטבח נייר, מניחים אותו על קרש חיתוך ומשתמשים בסכין מטבח חדה בכדי להסיר ורידים דקים, פילם ועצמות קטנות מהבשר, שנמצאים לעתים קרובות מאוד עליו לאחר חיתוך הפגר. לאחר מכן, חותכים את החזיר ברצועות או קוביות קטנות בעובי 1 ס"מ ומעבירים אותם לקערה נקייה.

בשלב הבא, בעזרת סכין נקייה, מקלפים את הבצל והשום. אנו שוטפים אותם בפטרוזיליה, מייבשים, שולחים ללוח חדש וממשיכים בהכנות. חתכנו את השיניים בצלחות דקות, ואת הבצל עם קוביות של 6-7 מילימטרים. הוציאו את העלים מענפי הפטרוזיליה והניחו בצד, הם נדרשים להגשה.
ואז שמנו על אש קטנה מחבת עמוקה עם מים מטוהרים, המיועדים לבישול פסטה, ומביאים אותה בהדרגה לרתיחה. במקביל, פרשנו את שאר המוצרים הנחוצים על שולחן המטבח ונמשיך מייד לשלב הבא.

שלב 2: הכינו את הרוטב.


הדליק את המבער הבא על אש בינונית והניח עליו מחבת עמוקה. שופכים לתוכו מעט שמן צמחי ואחרי מספר דקות הכניסו את הבצל הקצוץ לשומן שחומם מראש. מטגנים אותו למשך 2 דקות עד שהוא רך בינוני ומשלח מייד לירק קצוץ דק. מבשל אותם יחד בערך 10 דקותמערבבים מדי פעם בכף מטבח מעץ. במהלך תקופה זו, החזיר יבהיר, ייתן למיץ ויתחיל להתבשל.
לאחר מכן שופכים את המים המטוהרים לתבנית, כך שהם מכסים לחלוטין את הבשר (כ -1 כוס), ומפזרים עליהם ג'ינג'ר טחון יבש. בשלב הבא אנו מצמצמים את האש לרמה בין הקטנה לאמצע, מערבבים הכל לעקביות אחידה, מכסים במכסה ומאדים בהדרגה את הנוזל. זה ייקח בערך 25 דקותשעבורו חזיר כמעט יגיע למוכנות מלאה.

ברגע שהמים מתאדים, מוסיפים פלפל סלט מתוק לחזיר ובשל אותם 2 דקות. לאחר מכן ממלאים הכל במיץ עגבניות, שמים מלח, פלפל שחור, עלה דפנה בתבנית לפי הטעם, מערבבים שוב את כל המרכיבים ואחרי הרתיחה אנו מבשלים אותם 7 דקות על אש בינונית.

לאחר מכן, מתבלים ברוטב השום כמעט מוכן, מבשלים אותו עדיין 2-3 דקותלכבות את הכיריים, לכסות את התבנית במכסה ולתת לתערובת הארומטית להשרות 10-15 דקות.

שלב 3: לבשל את הפסטה


בזמן שהרוטב נח, הגדילו את החום שמתחת לתבנית עם מים עד למקסימום והביאו אותו לרתיחה. לאחר מכן, תבל את הנוזלים לפי הטעם במלח והכניס לתוכו את הפסטה. מבשלים אותם כמצוין בהוראות על האריזה, כגון ספגטי 7-10 דקות, וזנים אחרים בהתאם לאיכות הקמח והמותג, אך לא יותר מ 10-11 דקות. לאחר מכן אנו זורקים את מוצרי הקמח למסננת, משאירים אותם לתוכו מספר דקות, כך שמי הזכוכית העודפים, עוזרים לעצמנו עם מזלג שולחן, מניחים חלקים על צלחות, יוצקים כל רוטב בשר, מקשטים בעלים פטרוזיליה ומגישים לשולחן.

שלב 4: מגישים את הפסטה ברוטב.


פסטה חמה מוגשת חמה כמנה עיקרית. מוצרי קמח מבושלים מונחים על צלחות, מתובלים בתערובת בשר ארומטית ומעוטרים בעלים ירוקים טריים. כהשלמה למנה זו תוכלו להציע סלטים, כמו גם פרוסות ירקות טריים, כבושים או כבושים. תיהנו מארוחה טעימה ופשוטה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- מכמות הפסטה המיובשת (ספגטי) לעיל משאירה 550-600 גרם מבושלים, מדובר בכ 2-3 מנות.

- ניתן לבשל בצל עם גזר קצוץ על פומפיה גסה ורק לאחר מכן להוסיף להם בשר;

- לעיתים קרובות מוחלף חזיר בקרם טרי טרי, אך הוא מבושל למשך יותר מ- 1-1.5 שעות, תלוי באיכות הבשר, והנוזל זקוק ליותר משלוש כוסות;

- תחליף נהדר למיץ עגבניות - משחה מירק זה, מדוללת במים מטוהרים, או עגבניות סומטות ללא עור, כתוש בבלנדר, ואלטרנטיבה טובה לפטרוזיליה - שמיר, כוסברה או בזיליקום;

- ערכת תבלינים איננה חיונית, אתה יכול להשתמש בכל אחד אחר שמתקנים תבשילי בשר: זעפרן, בזיליקום, מיורן, גרגרי שום, רוזמרין, כמו גם כל מיני פלפל.