אַחֵר

אל תנסו את זה בבית: תעלולים במטבח של השפים

אל תנסו את זה בבית: תעלולים במטבח של השפים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

סיכום יום האחד באפריל של מעשי הקונדס האהובים ביותר על השפים הקשורים למטבח

אפילו שפים כולל שרה גרונברג של ספיאג'ה ומארק וידאל של בוקריה אינם חסינים מפני מעשי קונדס במטבח

לבלות שעות על גבי שעות כל יום על הרגליים, להכין אוכל לסועדים רעבים, יכול לגבות את שלו. להיות שף זו עבודה קשה ומתישה, עם שעות ארוכות ולא סדירות וסכנות מעבר לכל פינה. על פני השטח, זה עשוי להיראות כמקצוע די הומור, כאשר כל אנרגיה אחרונה מושקעת לוודא שכל מנה שיורדת מהקו תהיה מושלמת.

אבל זה רק במהלך השירות.

לחצו כאן להצגת מצגות הקונדס של המטבח של השף

שפים, סו -שפים, טבחי קו, מדיחי כלים - כולם נמצאים במטבח הרבה לפני והרבה אחרי שחדר האוכל נפתח ונסגר. ולמרות שמדובר בעבודה מלחיצה, כל אחד בתעשייה יגיד לך שמציאת דרכים לנשוף קיטור היא מפתח להצלחה. ודרך אחת לנשוף אדים? תעלולים.

לכבוד יום האחד באפריל, פנינו לכמה מהשפים המובילים במדינה וביקשנו מהם למלא אותנו על המתיחות הטובות ביותר שהם משכו אי פעם במטבח ואת המתיחות הטובות ביותר שנמשכו עליהם. חלק מהשפים נראים כמו צוחקים טבעיים, כמו זה ששלח טירון לחדר הכניסה לאתר פחית אדים למכונת האספרסו, או אחר שאמר לטבח שאם הוא שותה בקבוק שלם של חומץ בלסמי. פעם אחת בכל פעם שיעבור את בדיקת הסמים שלו. אבל מה שמסתובב מסתובב: שפים אחרים מדברים על הורדת לגימה של סודה ואז מבינים שמישהו זרק לתוכה קומץ מלח, ואחד אחר הכניס את ראשו לשקוע של מיץ סלק ושאר מטבחים ביומו האחרון בשעה המסעדה.

המשך לקרוא להצצה אל הצד הקל יותר של חיי שף במטבח.


3 מתכונים שפים מקצועיים מבשלים בבית

ותודה על האמת, לכולנו נמאס לבשל את אותם דברים ישנים בבית. מה לא היינו עושים כדי לצאת למסעדה, לבשל משהו באופן מקצועי - ואם נהיה כנים, כמו שצריך, בשבילנו. למרבה הצער, זה עדיין לא לגמרי אפשרי, אבל עם המתכונים שפים בבית, אנחנו יכולים לפחות לנסות לבשל כמו כמה מהשמות הגדולים ביותר בעסק.

זו הייתה שנה קשה ולא בטוחה עבור אלה שעובדים בתעשיית האירוח שרבים מתקשים להצליח. פעולת הצדקה Hospitality Action, שסייעה לתמוך באותם אנשים, ריכזה כעת כמה מהשפים הטובים בארץ כדי לחלוק את מה שהם בישלו בבית במהלך המגיפה.

"זה בישול ביתי עם לב", כותב מארק לואיס, מנכ"ל חברת אירוח אירוח, בהקדמה. ו"עם רכישת הספר הזה, אתה עוזר להדליק מחדש את האורות, ואת האוכל על השולחן "של אלה בתעשייה שסבלו הכי חמור.

מגורדון רמזי ועד אנג'לה הרטנט, מישל רוקס ג'וניור, טום קרידג 'וסלין קיאזים, ישנם מתכונים המתאימים לכולם ולכל ארוחה.

מוּמלָץ

בחרנו שלושה מתוך המתכונים הנפלאים הרבים כדי לעודד אותך לחזור למטבח ולנסות משהו חדש, משהו שאנשי המקצוע עצמם מבשלים, ובתקווה שהם יטעמו לא פחות מבשל בשבילך בעצמך .


קציצת בשר קלאסית

קירסטן היקמן/תאכלו את זה, לא זה!

גם אם יש לך סיוטים של קציצת בשר בקפיטריה, מתן זריקה קלאסית נוספת יכול לגרום לך להבין מדוע המרכיב הזה היה להיט כזה. מתכון ההחזרה הזה מביא הכל הביתה ומזכיר לכם את כל הטעמים העשירים של בקר, עגבניות ומרקם קציצות הבשר האייקוני הזה.


10 תעלולי מזון מצחיקים לנסות את ילדיכם במהלך ליל כל הקדושים

ג'ימי קימל די פינה את השוק במתיחות ממתקים של ליל כל הקדושים עם הסרטונים הוויראליים השנתיים שלו, שבהם הוא מבקש מההורים לשקר לילדים שלהם על אכילת ממתקי ליל כל הקדושים שלהם, אבל אל תדאג, מצאנו עוד דרכים מהנות עבורך להתעסק עם הילדים שלך .

אנחנו לא אומרים שאתה צריך לעשות את הדברים האלה (wink wink) לילדים שלך ו/או לילדים שבאים לדלתך, אבל הם בהחלט יגרמו לך לצחוק בקול רם. אחרי הכל, כשהם אומרים "טריק או פינוק", אתה צריך להיות מוכן עם שניהם, נכון?


הרכיבו את כלי העבודה שלכם והצאו את המזווה שלכם

זקוקים למדריך מובהק להצטיידות במזווה ובמקרר לשבוע -שבועיים של בישול מהבית? לאוכל יש את זה בשבילך כאן.

לא בטוח איפה לקנות מצרכים כרגע? מסעדות הופכות לשווקים, והרבה חוות מציעות קופסאות CSA. תוצרת טרייה ובשר וביצים של יצרנים קטנים טעם דומה יותר עצמם והפכו את הארוחות הפשוטות לטעימות יותר, ואם אתם יכולים להרשות לעצמכם לתמוך ביצרנים קטנים כרגע, זו דרך מצוינת לעזור לכל מערכת המזון.

ומבחינת הכלים, פנה לכאן לכמה מוצרים שהופכים את המטבח שלך למקום קל יותר לבישול.


קדרה קלאסית של שעועית ירוקה

מיטש מנדל ותומאס מקדונלד

כולם זוכרים את תבשיל השעועית הירוקה הראשונה שלהם, שכנראה עשוי בקרם מרק פטריות וקשיות בצל מטוגנות. גם אם בסופו של דבר נשרפת על המנה הזו כילד, זה הזמן המושלם לחקור את התבשיל שוב. על ידי ערבוב החומרים תוכלו להימנע מזיכרונות טראומטיים של שעועית ירוקה משומרת ולהשתמש רק בתוצרת הטרייה ביותר כדי לגרום למנה הזו לצוץ.


איך להכין סופגניות בבית

אתה לא צריך כישורים קולינריים חדים במיוחד כדי להכין סופגניות שמרים מושלמות בבית & mdashanyone יכול לעשות את זה! מה שאתה צריך הוא הרבה זמן, מה שהופך אותם לפרויקט האפייה המושלם לסוף שבוע. אם אתה רוצה אותם לארוחת בוקר, תתעורר מוקדם ותנמנם במהלך כל עלייה 😉

התמודדות עם בצק. השלב הראשון ביצירת סופגניות הוא פריחת השמרים שלך: ממיסים סוכר למים פושרים, ואז מערבבים פנימה את השמרים. תוך כ -5 דקות, זה והרסקול הפכו לשכבה מוקצפת ומבעבעת על פני המים. כך אתה יודע שהשמרים שלך חיים ושהבצק שלך יעלה! מערבבים עם שאר החומרים שלך, מערבבים ולאחר מכן ללוש עד שהבצק מרגיש חלק וגמיש. כדי לבדוק אם הבצק מוכן, לחץ לחיצה קלה על האגודל לתוך הבצק. תוך כ -5 שניות בערך, הבצק אמור להקפיץ כמעט לגמרי אחורה.

תן לזה לעלות. בצק הסופגניות צריך לתפוח פעמיים: ראשית, הבצק עצמו, אחר כך הסופגניות המחוררות. בזמן שהעלייה השנייה מתרחשת, התחל לחמם את השמן שלך ולהכין את הזיגוג שלך!

האם אני צריך מד חום? כן. מכיוון שסופגניות מטגנות פרק זמן כה קצר, אתה רוצה לוודא שהשמן נמצא בטמפרטורה שאפשר להן לבשל מבלי להישרף ולהפוך לצבע זהוב מושלם. מצאנו ש- 350 & deg הם המקום המתוק (ללא משחק מילים). כמו כן, זכור כי הטמפרטורה משתנה לאחר שנכנסת חבילת הסופגניות הראשונה שלך, לכן הקפד לפקוח עין על מד החום שלך ולהתאים בהתאם.

עֶזרָה! אין לי חותכן סופגניות. לא לדאוג! מכיוון שאנו עובדים במטבח מבחן מצויד היטב, במקרה היה לנו אחד, אך לא היינו מצפים ממך (אלא אם כן קוראים לך אינה או מרתה). השתמש ביסקוויט או חותך עוגיות בגודל 3 אינץ ', בתוספת אחד קטן מאוד, בערך 1 ", או בקצה הגדול של קצה צנרת לחורים.

זיגוג 101. הפוך את הזיגוג שלך לקערה גדולה ורחבה לציפוי קל. לאחר מכן, הקפד לגלגל את הסופגניות שלך כשהן עדיין חמות! בדרך זו, זה יידבק הרבה יותר טוב. בנוסף, תוכל לאכול אותם כשהם חמים. ברגע שאתה טובל את הסופגניות שלך בזיגוג, הניח על רשת קירור שהונחה על תבנית אפייה כדי לתת לעודף לטפטף. זה מקל הרבה יותר על ניקוי וסופגניות מזוגגות באופן שווה. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף זילוף (או שוקולד צ'יפס, או פתיתי קוקוס קלויים וכו ') בשלב זה!

במקרה של שאריות (וזה נדיר מאוד), אנו ממליצים בחום על עוגות סופגניית תות או פודינג מלחם סופגניות.

הערת העורך: מבוא זה למתכון זה עודכן מעט ב- 2 במרץ 2020.


בצל מקלחת הם הטרנד האחרון של TikTok - וזה לא מופרך כמו שזה נשמע

למעשה יש סיבה מוצדקת לשמור את הירקות האלה בחדר האמבטיה.

צילום: @karalynndunton/TikTok

עוד יום, עוד טרנד TikTok הקשור לאוכל. בעוד שחלק מהשיגעונים שעלו מפלטפורמת המדיה החברתית הם שימושיים וטעימים (אנחנו מסתכלים עליך, פסטת פטה אפויה) לאחרים, כמו שולחן נאצ'ו, נראה שבאמת אין להם מטרה מיוחדת.

הטרנד האחרון ממוקד האוכל עם TikTok כולל משהו שנקרא "בצל מקלחת", ולמרות שזה עשוי להישמע כמו מתיחה לא הגיונית, מסתבר שיש למעשה סיבה הגיונית ומעשית מדוע אנשים מסוימים בוחרים להשאיר בצל במקלחת או בחדר האמבטיה.

מגמת בצל המקלחת ב- TikTok לכאורה החלה לצבור אחיזה בפברואר, כאשר משתמש בשם @karalynndunton פרסם סרטון שבו היא בודקת את חדר האמבטיה של בחור שפגשה בטינדר. בעוד בחדר האמבטיה היו פריטים סטנדרטיים כמו שמפו, נפיחות בשיניים ונייר טואלט, הקליפ של קרלין כלל גם הצצה לקערת "בצל מקלחת" המונחת על מיכל האסלה.

"תראה את בצלי המקלחת שלו", הצהיר הסרטון בנונשלנטיות, כאילו כולם שומרים כל הזמן מערך של בצל בחדר האמבטיה. "יש לו אפילו שאלוט."

בעוד שקראלין לכאורה לא נדהמה מהבחירה של מכרה בעיצוב חדר האמבטיה, ואפילו כללה מבט קצר בעצמה כשהיא נשענת בצל בשירותים, לא חלף זמן רב עד שמשתמשי TikTok אחרים החלו להציב מעט בצל מקלחת- שאלות הקשורות בתגובות, מה שמוביל לצפיות נוספות וגורם לסרטון להפוך לויראלי.

"אני מצטער אבל …. oThROoM oNiOns. "כתב משתמש אחד ב- TikTok.

אחר תהה: "מה זה פאק בצל אמבטיה. ”

למרות שקרלין סיפרה מאוחר יותר ל- BuzzFeed שהיא נטעה את "בצל המקלחת" בחדר האמבטיה כחלק מבדיחה, מסתבר שהצבת בצל בחדר האמבטיה היא דבר נורמלי לחלוטין שחלק מהאנשים עושים.

לדברי משתמשים רבים אחרים שכבר הכירו את הרעיון של בצל מקלחת, שמירה על ירקות אלה בחדר האמבטיה שלך למעשה עוזרת לנטרל ריחות לא רצויים. הסיבה לכך היא שהבצל פועל כגורם ריח טבעי, כלומר הוא יכול לספוג בעצם ריחות, לא נעימים ואחרים. זה יכול להיות שימושי במיוחד אם יש לך חדר אמבטיה ללא חלון או פתח אוורור.

"מה שלא ידעתי באותו הזמן הוא שבצל חתוך יכול לשמש כריח ריח טבעי, וזה היה צירוף מקרים מוזר", הסבירה קאראלין לשקע. "לא ציפיתי שהסרטון יהפוך לוויראלי, ולא יכולתי לדמיין ש'בצל מקלחת 'יהיה מגמתי בגוגל בגלל זה."


התגברות על מכשולים לבישול בבית

למרות כל היתרונות, רבים מאיתנו עדיין חושבים להכין ארוחות כמטלה, או משהו שאין לנו זמן אליו, או משהו שמתאים רק לטבחים מנוסים. אולי ניסית לבשל בעבר ולא אהבת את התוצאות הסופיות, או שאולי הילדים שלך פשוט מעדיפים אוכל לקחת?

ההתגברות על מכשולים לבישול בבית מתחילה לעתים קרובות בשינוי האופן בו אתה רואה הכנת ארוחה או זמן בילוי במטבח. כמה סיבות נפוצות לכך שאנו לא מבשלים בבית, ומה לעשות בנידון, כוללות:

מכשול 1: "אין לי זמן לבשל."

אין ספק, קניות, חיתוך מרכיבים, בישול ולאחר מכן ניקיון אחר כך יכולים לקחת זמן רב. אבל יש הרבה דרכים להאיץ את העניינים:

  • קנה באינטרנט והשלח את כל החומרים לדלתך.
  • תערב את המשפחה שלך. סיים את חובות הקניות והניקיון עם בן זוגך או שותף לחדר.
  • בצעו חלק מההכנות מבעוד מועד. קוצצים ירקות בסוף השבוע כאשר אתם פחות לחוצים, למשל, כדי לצמצם את זמן הבישול האחרון שלכם.
  • השתמש במרכיבים טריים. סלטים ומתכוני מזון גולמי יכולים להימשך דקות אחדות בלבד.
  • ראו ארוחות בישול כחוויה נעימה ומרגיעה ולא כמטלה-זה לא ייראה זמן רב.

2: "זול יותר לאכול מזון מהיר."

במבט ראשון נראה כי אכילה במסעדת מזון מהיר היא פחות יקרה מאשר הכנת ארוחה ביתית. אבל זה רק לעתים רחוקות. מחקר שנערך על ידי בית הספר לבריאות הציבור של אוניברסיטת וושינגטון גילה כי אנשים שמבשלים בבית נוטים לאכול דיאטה כללית בריאה יותר לְלֹא הוצאות מזון גבוהות יותר. מחקר אחר מצא כי טבחים ביתיים תכופים הוציאו כ -60 דולר לחודש פחות על מזון מאלו שאכלו בחוץ לעתים קרובות יותר.

3: "אני עייף מכדי לבשל בסוף יום עמוס."

יצירת ארוחות בריאות לא חייבת להיות כרוכה בהשקעה עצומה של מאמץ.

  • העמסת תנור איטי עם בשר וירקות בבוקר מאפשרת לך לחזור הביתה לארוחה חמה בלילה, עם הכנה מינימלית ומעט ניקיון.
  • הכינו ארוחות בכמויות גדולות והקפיאו שאריות במנות בודדות לאכול כאשר אין לכם זמן או כוח לבשל.
  • על ידי בישול החלבון העיקרי שלך פעם בשבוע, כגון עוף צלוי או חזה הודו מבושל איטי, תוכל להשתמש בבשר ליצירת ארוחות מהירות וקלות במהלך השבוע, כגון מרק, סלטים, כריכים, בוריטו או מנות פסטה.

4: ”אני לא יודע לבשל“

אם אתה נבהל מהסיכוי להכין ארוחה ביתית, חשוב לזכור כי בישול אינו מדע מדויק.

  • בדרך כלל זה לגמרי בסדר לדלג על מרכיב או להחליף דבר אחד בדבר אחר.
  • חפש באינטרנט או קנה ספר בישול בסיסי לרעיונות למתכונים פשוטים.
  • כמו בכל דבר, ככל שתבשל יותר כך תשתפר. גם אם אתה טירון שלם במטבח, בקרוב תוכל להשתלט על כמה ארוחות מהירות ובריאות.

5: "גם אם אני מבשל ארוחה בריאה בבית, אני לא יכול לגרום למשפחתי לאכול אותה."

עם הזמן, תוכל לגמול את משפחתך (ואת עצמך) מהטעם של אוכל אוכל וארוז.

  • התחל בקטן, בישל רק פעם או פעמיים בשבוע על מנת לתת לכולם את בלוטות הטעם הזדמנות להסתגל.
  • ילדים צעירים אוהבים לבשל, ​​וכיף להם לאכול את מה שהם עזרו להם להכין.
  • הדחף של ילדות לחקות הוא חזק, כך שככל שילדיך רואים אותך אוכל בריא, כך גדל הסיכוי שהם ילכו בעקבותיו.

הטרנד הוויראלי הזה של TikTok גורם לטעמו של מלפפון בדיוק כמו אבטיח

אולי לא תוכל לרקוד את דרכך בסרטון הזה, אבל בלוטות הטעם שלך יהיו מלאות עוצמה לא פחות לאחר שתנסה את טרנד ה TikTok האחרון הזה! אם למדתי משהו מ- TikTok בשנה החולפת, הוא מלא בתגליות קולינריות כמו זו: מלפפונים + סוכר = אבטיח. כן זה נכון. TikToker בכל מקום השתגעו על מלפפונים חתוכים ועליהם מפזרים סוכר.

ככל הנראה, השילוב הבלתי סביר הזה (כאשר אוכלים אותו יחד) יוצר טעם הדומה לאבטיח. ולמרות שקל להתפוצץ לגמרי מהזיווג הזה, זה הגיוני כשחושבים על זה. מלפפונים הם למעשה פרי - והם שייכים לאותה משפחה של אבטיח. מלבד גודלם ועובי הקליפה החיצונית שלהם, אחד ההבדלים העיקריים בין השניים הוא רמת המתיקות. מלפפונים עדינים ומרעננים, אבטיחים מתוקים בהרבה. שֶׁלָה כִּמעַט כמו מלפפונים הם אבטיחים זעירים וחסרי סוכר. תחשוב על זה!

לא מאמין להייפ? נסה זאת בעצמך בפעם הבאה שאתה משתוקק לאבטיח. לעולם לא תצטרך לחכות שוב למזג אוויר חם. פשוט מפזרים מעט סוכר על המלפפון שלכם ונהנים מהטעם המתוק של פרי הקיץ האהוב על כולם!


צפו בסרטון: שף פרטי בתל אביב-053-4283721 (יולי 2022).


הערות:

  1. Basil

    בזה משהו הוא.

  2. Dow

    אני רוצה לעודד אותך לבקר באתר, בו יש מאמרים רבים בנושא שמעניין אותך.

  3. Taulkis

    I congratulate, it seems excellent idea to me is

  4. Nesida

    לא רע!!!



לרשום הודעה