אפייה

תבשיל פטריות דבש

תבשיל פטריות דבש


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת תבשיל פטריות

  1. פטריות דבש טריות 500-600 גרם
  2. תפוח אדמה בגודל בינוני 10 חלקים
  3. גבינה קשה 50 גרם
  4. 2 ביצים
  5. חמאה 1 כף
  6. שמן צמחי לטיגון
  7. חלב 0.5 כוסות
  8. קמח חיטה 3 כפות עם גבעה
  9. מלח לפי הטעם
  10. סודה לשתייה בקצה הסכין
  11. פירורי לחם לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: תפוח אדמה, פטריות
  • מגיש 7 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

סיר בינוני עם מכסה - 2 חלקים, סיר, תנור, כף, סכין, קרש חיתוך, מחבת, מרית עץ, מסננת, לחמניית תפוחי אדמה, פומפיה עדינה, קערה קטנה, צלחת, תבנית אפייה, צלחת הגשה, כפפות מטבח , רחפן

בישול פטריות:

שלב 1: הכינו את הפטריות.


ראשית, אנו שוטפים היטב את פטריות הדבש מתחת למים זורמים ומכניסים לקערה קטנה. אם יש צורך, מורחים את הפטריות על קרש חיתוך וחותכים את המקומות הגסים על הכובע והרגל בעזרת סכין. כעת הכניסו אותם לסיר בינוני ושפכו לתוכו מים רגילים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. אנחנו מניחים את המיכל על אש בינונית ומחכים שהמים יתחילו לרתיחה. קצף אמור להופיע על פני השטח שלו. מיד לאחר מכן, אוחזים את התבנית במגעי מטבח, שפכו את הנוזל עם פטריות דבש דרך מסננת לכיור ושטפו היטב את הפטריות תחת מים קרים זורמים.
שוב, הכניסו לאותה מחבת, מלאו אותה במים קרים רגילים והעלו על אש בינונית. לאחר הרתיחת הנוזל, מבשלים פטריות בשמן 50 דקות מתחת למכסה על האש קצת פחות מהממוצע. לאחר הזמן המוקצב, כבו את המבער, והפטריות, בעזרת כף, מועברות למסננת. שמנו בצד כך שייצא עודף נוזלים מהם.

שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית ולשים על אש בינונית. כשהשמן מתחמם היטב, צרי אש קטנה ופיזר את הפטריות. מדי פעם, תוך ערבוב עם מרית עץ, מטגנים פטריות עד לקרום מוזהב ועד שנוזל הפטריות מתאדה לחלוטין. תשומת לב: אם תרצה, המנה יכולה להיות מלח.

שלב 2: הכינו את תפוחי האדמה.


בעזרת סכין מקלפים את תפוחי האדמה ושוטפים היטב תחת מים זורמים. פרשנו את הירק על קרש חיתוך וחתכנו לחתיכות בינוניות. כעת אנו מעבירים אותם לתבנית חופשית, ממלאים הכל במים קרים רגילים כך שהוא יכסה לחלוטין את תפוחי האדמה 2-3 סנטימטרים ושם את המיכל על אש בינונית. כאשר המים מתחילים לרתוח, קצף יופיע על פני השטח שלהם, ולכן עלינו להסיר אותם בעזרת כף מחוררת. הפוך את האש פחות מהממוצע ובשל את תפוחי האדמה 30-40 דקות מתחת לכיסוי.

לאחר שחלף הזמן המוקצב, כבו את המבער, פתחו מעט את המכסה והחזיקו אותו ואת התבנית במגעי מטבח, סננו את שארית הנוזל. בתפוחי אדמה מבושלים מוסיפים חמאה וחלב קר. בעזרת הדחף טוחנים בזהירות את הכל עד שנוצרת מסה הומוגנית. תשומת לב: התערובת צריכה להיות נוזלית בעקביות. אם רוצים, ניתן להמליח את המנה, אך יחד עם זאת, לא לשכוח את הפטריות המלוחות.

שלב 3: הכינו את הגבינה.


אנו מגררים גבינה קשה על פומפיה עדינה על קרש חיתוך. לאחר מכן העבירו לתחתית חינמית. תשומת לב: ניתן להשתמש בכל סוג של גבינה קשה לקדרה. זה יכול להיות רוסי, ומאסדאם, וקוסטרומה. העיקר שאתה אוהב את זה.

שלב 4: הכינו בצק תפוחי אדמה.


הוסיפו ביצים, גבינה מגוררת, סודה וקמח למסת תפוח האדמה הנוזלי. בעזרת ריסוק או כף רגילה מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מבחינת הצפיפות, זה אמור להתברר כמו לביבה.

שלב 5: הכינו תבשיל פטריות דבש.


משמנים את תבנית האפייה מכל הצדדים בכמות קטנה של שמן צמחי. לאחר מכן מפזרים פירורי לחם כך שהקדרה לא תידבק בזמן האפייה לדפנות המכולה. בתחתית הטופס עם כף, מורחים באופן שווה את מחצית בצק תפוחי האדמה. לאחר מכן, מורחים באופן שווה את הפטריות הקלות. ועכשיו, מעל הפטריות, מורחים את שארית בצק תפוחי האדמה ומשתמשים בכף כדי ליישר את פני המנה.
הכנסנו את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש לטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס ואופים עד שמופיע קרום חום על משטח האפייה. מיד לאחר מכן, כבו את התנור, הוציאו את התבשיל עם נתחי מטבח והניחו בצד להתקרר מעט.

שלב 6: הגישו את תבשיל הפטריות.


ברגע שהבירה מפטריות הדבש מתקררת מעט, אנו מעבירים אותה לכלי ההגשה וממהרים להגיש אותה לשולחן האוכל. המאפים טעימים מאוד, ארומטיים ודי מספקים, כך שניתן להגיש כמנה עיקרית יחד עם שמנת חמוצה, מיונז ורטבים אחרים לפי טעמכם.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- לקבלת קרום זהוב תוכלו להשתמש בחלמון ביצה טרוף. לשם כך, לאחר שנניח את שכבת הבטטה האחרונה, יש לשמן אותה בחלמון בעזרת מברשת מאפה.

- לקבלת חריפות חריפה, אפשר להוסיף פלפל גרוס שחור למנה.

- ניתן להכין מנה כזו לא רק מפטריות טריות, אלא גם מקפואים. נכון, פטריות יצטרכו להפשיר לחלוטין לפני הבישול.

- לחלופין, להוסיף בצל למלית הפטריות. לשם כך יש לטחון ולטגן יחד עם פטריות דבש.



הערות:

  1. Lorineus

    ומשהו מקביל הוא?

  2. Kira

    We liked everyone!

  3. Kigarr

    שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדבר.

  4. Kalkis

    I congratulate, what an excellent answer.

  5. Yozshunris

    בדיוק זה הכרחי. יחד אנו יכולים להגיע לתשובה נכונה. מובטח לי.

  6. Godal

    משהו בי אין מסרים אישיים, טעויות ....



לרשום הודעה