בשר

קוצצים עם בצל, מיונז וגבינה

קוצצים עם בצל, מיונז וגבינה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לקציצה עם בצל, מיונז וגבינה

  1. עיסת בשר חזיר טרי 500 גרם
  2. בצל בגודל בינוני 4-5 חתיכות
  3. גבינת שמנת או קשה 180-200 גרם
  4. מלח לפי הטעם
  5. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  6. מיונז לפי הטעם
  7. שמן צמחי לשימון תבנית האפייה
  • המרכיבים העיקריים: חזיר, בצל, גבינה
  • מגישים 5 מנות

מלאי:

מגבות נייר מטבח, קרש חיתוך, סכין, פטיש מטבח, צלחת עמוקה, צלחת שטוחה - 2 חלקים, פומפיה עדינה, מגש אפייה, תנור, סירי מטבח, כף, סרט הדבקה, כלי הגשה, מרית עץ

בישול צלעות עם בצל, מיונז וגבינה:

שלב 1: הכינו את החזיר.


שוטפים היטב את החזיר תחת מים זורמים כדי לשטוף את כל שברי העצמות והלכלוך, ולנגב אותו במגבות נייר מטבח. ואז הניחו את הבשר על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חתכו לפרוסות, בערך 1 סנטימטר. צריך שיהיו לנו צלעות חזיר יפות.

כעת אנו מכסים את כל החלקים בסרט הדבקה ומשתמשים בפטיש מטבח כדי להכות אותו מעט. שפשפו את הבשר משני הצדדים בכמות קטנה של מלח ופלפל שחור גרוס והניחו על צלחת עמוקה אחד על השני. השאר את הרכיב במצב זה. למשך 10-15 דקותכך שהוא יוכל להריץ מעט, ובינתיים נכין את שאר המוצרים.

שלב 2: הכינו את הבצלים.


בעזרת סכין, מקלפים את הבצל מהקליפה ושוטפים היטב תחת מים זורמים. הנחנו את הרכיב על קרש חיתוך וחתכנו לעיגולים דקים. תשומת לב: אין צורך להפריד את שכבות הבצל זו מזו. כעת אנו מעבירים את המעגלים לצלחת נקייה ומשאירים אותם בצד לזמן מה.

שלב 3: הכינו את הגבינה.


להכנת צלעות ניתן להשתמש גם בגבינה מעובדת וגם בגבינה קשה של זנים שונים. בעזרת פומפיה עדינה, יש לטחון את הרכיב ישירות על קרש החיתוך. ואז שפכו את הצ'יפס לצלחת חופשית והמשיכו לבישול.

שלב 4: הכינו צלעות עם בצל, מיונז וגבינה.


הפעילו את התנור וחממו לטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס. בינתיים משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי ושמים עליו את צלעות החזיר. אנו מניחים מעל פרוסות בצל ומפזרים גבינה מגוררת. בסוף, משמנים את הקציצות בשפע במיונז בעזרת כף.
כאשר התנור מגיע לטמפרטורה הדרושה לנו, הכניסו מגש אפיה עם בשר אליו ברמה ממוצעת ואופים עבור 30 דקות תשומת לב: במהלך תקופה זו, הכיסוי צריך להיות מכוסה בקרום מוזהב. ברגע שזה קורה, אנו מוציאים את המיכל מייד בעזרת כפפות מטבח, כדי לא לייבש יתר על המידה את החזיר. מכבים את התנור וקוצצים בעזרת מרית עץ עוברים לכלי מיוחד להגשה.

שלב 5: מגישים צלעות עם בצל, מיונז וגבינה.


אנו מגישים צלעות חמות עדיין לשולחן האוכל. כמנה לצד, תפוחי אדמה מטוגנים או אפויים, סלטים מירקות טריים, וגם אורז מבושל הם אידיאליים למנה כזו.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- לבישול ניתן להשתמש גם בעגל עגל, הודו או עוף;

- חשוב מאוד לבחור בבשר באיכות טובה. ראשית, הוא חייב להיות טרי. שנית, מיד לאחר הרכישה מומלץ לבשל צלעות. אל תקפיא חזיר ולחכות לרגע הנכון לאפות את המנה. שלישית, בעת בחירת בשר, שימו לב למראה שלו: עליו להיות כמה שפחות ורידים וסרטים, צבע טוב של חזיר הוא ורוד רך, ובשום מקרה לא משטח מבולבל של עיסת. ורביעית, לבישול קוצצים אתה צריך לחתוך את הבשר על פני הסיבים, כך שבתהליך האפייה הוא לא ישפך ולא יאבד צורה;

- אם אתה רוצה צלעות עסיסיות יותר, השתמש בגבינה ומיונז עם אחוז גבוה של אחוזי שומן. לדוגמא, למילוי הוא 67% ומעלה, ולמוצר חלב - בין 55-60%.