אַחֵר

מתכון ללחם גבינת קוטג '

מתכון ללחם גבינת קוטג '


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • לחם
  • מכונת לחם

זהו לחם לבן דשן שהכנסתי למכונת הלחם שלי, והילדים פשוט אוהבים אותו. השתמשתי גם בגבינת קוטג 'ללא שומן.

89 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 125 מ"ל מים
  • 225 גרם גבינת קוטג '
  • 50 גרם חמאה או מרגרינה
  • ביצה 1
  • 1 כף סוכר סוכר
  • 1/4 כפית ביקרבונט סודה
  • 1 כפית מלח
  • 400 גרם קמח לחם
  • 2 1/2 כפיות שמרים אפיים פעילים מיובשים

שיטההכנה: 5 דקות ›בישול: 3 שעות› מוכן תוך: 3 שעות 5 דקות

  1. הוסף את המרכיבים למכונת הלחם לפי הסדר שהציע היצרן, והתחל. אתה יכול להשתמש עד 60 גרם קמח לחם יותר אם הבצק נראה דביק מדי.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(85)

ביקורות באנגלית (76)

אמבטיה משומשת של 300 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן .... 2 כפות שמן זית .... רק 100 מ"ל מים .... הוסיפו 4 כפות שיבולת שועל מגולפת וזילוף טוב של זרעי טחון .... השתמשו גם ב -100 גרם קמח מלא חזק. עד 300 גרם לבן חזק כדי להשלים 400 גרם. -27 בפברואר 2016

כיכר ענקית בהחלט !!! ממש התפוצץ במכונת הלחם שלי !! גם קצת טעם מוזר-01 באוגוסט 2014

מאת LBEB

אני אוהב את המתכון הזה! בהחלט הייתי ממליץ עליו. אבל כמו שכולם אמרו שזה דורש דרך להרבה שמרים. ניסיתי וחשבתי שאולי נדרשה השמרים הנוספים מכיוון שזו הייתה אפייה מהירה (המתכון לא מציין הגדרת מכונת לחם אחרי הכל), אבל אפילו בחזרה מהירה כל כמות השמרים הרימה את מכסה מכונת הלחם שלי. הפחתת המתכון בכפית שלמה. בהחלט נחוץ כדי להשיג כיכר טובה יותר, ואני אישית אוהב איך שהיא מתבשלת בהגדרות הלחם הבסיסיות שלך/הלחם הלבן. -24 במאי 2005


לחם גבינת קוטג 'תוצרת בית

בכל פעם שאני אומר למישהו שאני מכין לחם גבינת קוטג 'אני מקבל תגובות מעורבות. נראה שהרבה אנשים לא אוהבים את הטעם של גבינת קוטג '. אבל במתכון הזה, גבינת הקוטג 'רק הופכת את הלחם ללח ואינו טועם אותו.

רכיבים

  • חבילה אחת (חבילה של 7 גרם) שמרים יבשים
  • & frac14 כוסות מים חמים
  • 1 כף מרגרינה
  • 1 כוס גבינת קוטג '
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית מלח
  • & frac14 כפיות סודה לשתיה
  • 1 ביצה שלמה מעט מוקצפת
  • 2- & frac12 כוסות קמח

הכנה

ממיסים שמרים במים חמים. מחממים מרגרינה וגבינת קוטג 'עד שהמרגרינה נמסה. מוסיפים סוכר, מלח, סודה וביצה. מערבבים היטב ומערבבים בתערובת השמרים. יוצקים את התערובת לקערת הערבוב, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת וו הבצק או מערבבים ביד. לשים על משטח מקומח. מקפלים את הבצק מספר פעמים. משאירים את הבצק על המשטח המקומח, מכסים במגבת ומתפיחים עד להכפלתו. מקפלים את הבצק עוד מספר פעמים.

מניחים בתבנית 9x5x3 משומנת, מכסים שוב במגבת ומניחים לה להכפיל את גודלה שוב. אופים בחום של 350 מעלות במשך 30-35 דקות, או עד להזהבה.


איך להכין לחמניות כריך שיבולת שועל

ספרתי פקודות מאקרו וחיפשתי דרכים להכניס יותר חלבון לתזונה, וכך קרו לחמניות שיבולת שועל בריאות אלה. לקחתי את מתכון הבייגל המהימן שלי והחלפתי את היוגורט בגבינת קוטג 'עתירת חלבונים והשתמשתי בקמח שיבולת שועל במקום לכל מטרה. שלושת המרכיבים האחרים הם אבקת אפייה, מלח וחלבון ביצה. לאחר מכן גלגלתי את הבצק ללחמניות ואפיתי אותן בתנור במשך 25 דקות. יצאו מעולה!


לחם גבינה משולש

שלוש גבינות הופכות את הלחם הזה לפינוק רך וטעים לכריכים. מחולק לחתיכות קטנות יותר, הוא מכין לחמניות ארוחת ערב מצוינות.

רכיבים

  • 3/4 כוס (170 גרם) מים חמים
  • 2 כפיות שמרים מיידיים
  • 3 כוסות (361 גרם) קמח המלך ארתור ללא כל הלבנה
  • 2 כפות (25 גרם) סוכר
  • 1 1/4 כפיות (8 גרם) מלח
  • 2 כפות (28 גרם) חמאה רכה
  • 1/2 כוס (57 גרם) גבינת צ'דר מגורדת
  • 1/2 כוס (113 גרם) גבינת קוטג '
  • 3 כפות (18 גרם) אבקת גבינת צ'דר טובה יותר או גבינת פרמזן

הוראות

שקלו את הקמח שלכם או מדדו אותו בעזרת כף בעדינות לכוס ואז סלקו את כל העודפים. מערבבים ולשים את כל המרכיבים - ביד, במיקסר או במכונת הלחם על מחזור הבצק - ליצירת בצק רך.

מניחים את הבצק בקערה משומנת או בכלי תפיחה אחר, מכסים אותו ומניחים לו לתפוח עד להכפלה, כ- 45 דקות.

מרוקנים את הבצק, יוצרים אותו לבועה בגודל 9 אינץ 'ומניחים אותו בתבנית כיכר משומנת בגודל 9 "x 5". מכסים באופן רופף בניילון משומן ומניחים לתפיחה עד שהלחם מקיף סנטימטר מעל שולי התבנית, כ- 60 דקות לקראת סיום זמן ההתפחה מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס.

אופים את הלחם במשך 30 עד 35 דקות, עד שהוא מזהיב ומד חום שנקרא למרכז רושם לפחות 190 מעלות צלזיוס.

הוציאו את הלחם מהתנור, הניחו לו להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו את הכיכר לרשת להתקרר לגמרי לפני החיתוך.


קערות התאוששות

שוטרסטוק

ארין קייס, העורכת המנהלת של אתלטיקר-minded Traveler, נשבעת ב"קערת ההחלמה "שלה, שלדבריה היא אוכלת כמעט כל יום במשך 15 השנים האחרונות.

היא מכינה את הקערה על ידי שילוב של פירות יער, תפוחי עץ חתוכים, שתי כפיות כל אחת מגבינת קוטג 'ויוגורט, דגני בוקר עשירים בסיבים וחלב שקדים. בדרך כלל היא נהנית מהקערה הזו עם כוס קפה בשעות אחר הצהריים המוקדמות.

"אני אוהבת שיש בו חלבון, נוגדי חמצון וסיבים", היא אומרת. "הכי חשוב, אני אוהב את הטעם. זה אושר אוכל בשבילי".


לחם שמיר גבינת קוטג '

אנחנו לא אוכלים לחם לעתים קרובות. אולם כאשר מזג האוויר מתחיל להשתנות והוא מתחיל להתקרר נראה שעורר בי חשק להכין לחם. זהו לחם טוב עם כמעט כל דבר. זה נהדר לעונת החגים. הוא קופא טוב מאוד.

אם אתם לא חובבי טעם שמיר חזק תשכחו את הנוסחה הזו. אשתי ואני אוהבים שמיר אז השתמשתי בהרבה.

בעת האפייה אני מנסה למדוד מרכיבים לפי משקל ולא נפח. אם אין לך סולם מטבח השתמש במד נפח. סיפקתי את שניהם.

אני לא חובב גדול של מכונות לחם. קיבלתי אחת כמתנה ומרגישה מחויבת להשתמש בדרך כלשהי. הם מצוינים ללוש על מחזור הבצק. אם אין ברשותך מכונת לחם השתמש בשיטת לישה אחרת (כלומר ביד או בסיוע מטבח). אני אף פעם לא משתמש במכונת לחם לאפיית הלחם. לאחר שהבצק מוכן אפשר להזהות במכונה לעלייה הראשונה, להשתמש בתנור או בתפיחה איטית למשך הלילה כפי שעשיתי. אם יש לך אבן אפייה בכל אופן השתמש בה.

השתמשתי בסל באטון לעיצוב והגשת הבצק לעלייה השנייה. זה יוצר כיכר שנראית נחמדה אבל אין צורך בהחלט. שימוש בתבנית כיכר רגילה או עיצוב ביד עובד מצוין.

נוסחה זו מכינה כיכר של 1 1/2 קילו.

שלהם אין כמו ריח של אפיית לחם בתנור. הוא מעלה זיכרונות מדודה מיי שאפתה לחם כל יום מאפס בעיירה חווה קטנה בנברסקה.


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


מכינים לחם בלילה של בצק שמנת


בבוקר היום תאפו את הלחם, הוסיפו את כל החומרים לקערה של מערבל גדול וערבבו במהירות בינונית במשך 2 דקות, עד לקבלת תערובת יסודית, לפני הלישה של כ -5 דקות נוספות בעזרת וו בצק.

זהו מיקסר הדוכנים של Kitchenaid בו אני משתמש בכל הכנת הלחם שלי ואלו כוסות וכפות מדידה ממתכת שאני מעדיף (הרבה יותר טוב מפלסטיק!).


עכשיו רק לכסות ולתת לו לשבת בקערת הערבוב כ -4 שעות עד להכפלת הנפח. הייתי רציני לגבי החלק ה"פשוט להפליא ", הא?

אני אוהב לכסות בצקי לחם, שאריות ואוכל מנות בכריכות "כובע מקלחת" רב פעמיות (לא, הם לא ממש כובעי מקלחת, אבל הם נראים כך). ראיתי מכסים דקים יותר שנמכרו ב- The Dollar Tree ודוגמאות חזקות יותר כאן באמזון.

אני אוהב להיות מסוגל לעשות בהם שימוש חוזר והם נשארים על צלחות שטוחות הרבה יותר טוב מפלסטיק. גיליתי שהם שומרים על הלחות טוב יותר מאשר רק מגבת בד לכיסוי בצק לחם, כך שהוא אף פעם לא מתפתח חלק קשיח בעת התפחה.


כשהבצק מכפיל את עצמו מוסיפים 1-2 כוסות גבינת צ'דר חתוכות לקוביות ומערבבים נמוך עד שהפיסות מתפזרות לאורך הבצק. אני מציע בחום צ'דר חד או גבינה חדה וחזקה אחרת כמו פרמזן. זה נותן הכי הרבה תמורת הכסף שלך.

זה יותר זול עם 2 כוסות, אבל תצטרכו לאפות את הכיכרות עם דף עוגיות מתחת לתבניות, כי הגבינה תזלף על הצדדים. לא נוטף עם כוס אחת, אבל פחות גביני. בחירה שלך.


מחלקים את הבצק באופן שווה בין שתי תבניות כיכר משומנות בגודל 8.5 על 4.5 אינץ '(הן צריכות להתמלא בערך באמצע). טיפ מס '1: יש לוודא שכל נתחי הגבינה מלמעלה מכוסים במעט בצק כדי להפחית את הכמות שתזלף החוצה בתנור.

טיפ מס '2: מרפדים תבניות עם קלף החוצה את הצדדים ופשוט משמנים את הקצוות להסרה קלה יותר.

מכסים בניילון משומן (אני משתמש שוב בכיסויים הניתנים לשימוש חוזר) ומניחים לתפוח עוד כשעתיים בערך (הטמפרטורה של המטבח שלכם עשויה להשפיע על זמן העלייה).


כשהבצק נמצא בחלק העליון של התבניות, מחממים את התנור ל -400 מעלות ומברישים את החלק העליון של הכיכרות בשמן (זה עוזר ללחמים להשחים באופן שווה).


אופים 35 עד 40 דקות, הופכים כיכרות לפי הצורך לבישול אחיד עד שהן משחימות. מניחים להתקרר בתבניות לכמה דקות לפני שהופכים לתבנית קירור.

טיפ: האם אתה יכול לראות את ההבדל בין הלחם שנאפה בתבנית מתכת לעומת תבנית זכוכית? תבנית המתכת הכהה השחימה את הכיכר בצורה הרבה יותר אחידה ויצרה קרום נחמד.

הלקח נלמד: תבניות כיכר מתכת עובדות הכי טוב עם המתכון הזה.

תרצה להגיש את הלחם הזה חם- זה גן עדן גביני.

וקלוי? אחר כך הוא מושלם עם מרק עגבניות תוצרת בית או סלטים פשוטים ומשפחתיים של השף, בהתאם לעונה.


מתכון ללחם צמחי גבינת קוטג '

מוסיפים את כל המרכיבים בתבנית הלחם של מכונת הלחם. מעבדים לפי הוראות היצרן להגדרת בצק. אל תפחדו לפתוח את המכסה ולבדוק את הבצק. זה צריך ליצור כדור אלסטי נחמד. אם אתה חושב שהבצק לח מדי, הוסף קמח נוסף (כף בכל פעם). אותו הדבר אם הבצק נראה יבש ומסורבל. מוסיפים מים חמים (כף בכל פעם).

אם אינך יכול לשפוט את הבצק שלך על ידי הסתכלות, הכנס את האצבע פנימה והרגיש את הבצק. זה צריך להיות מעט דביק למגע. כאשר מכונת הלחם השלימה את מחזור הבצק, הוציאו את הבצק מהתבנית למשטח מקומח קלות. ללוש את הבצק מספר פעמים וליצור את הבצק לכריכה אליפסה בניילון ולתת לנוח 10 עד 15 דקות.

הוראות מיקסר סטנד אפ:

בקערה גדולה או בקערה של מערבל דוכן של 5 ליטר, מוסיפים את כל החומרים. בעזרת וו בצק מערבבים יחד את כל החומרים לבצק אחיד. זה צריך ליצור כדור אלסטי נחמד. אם אתה חושב שהבצק לח מדי, הוסף קמח נוסף (כף בכל פעם). אותו הדבר אם הבצק נראה יבש ומסורבל. מוסיפים מים חמים (כף בכל פעם).

הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים עד לגמישות, כרבע שעה. במיקסר חשמלי זה אמור לקחת כ -9 דקות. מכסים את הקערה בניילון ונותנים לנוח 10 עד 15 דקות.

לאחר המנוחה, הופכים את הבצק התחתון כלפי מעלה ולוחצים לשטח. לבגט (ארוך, דק) או בול (עגול) מחלקים את הבצק ל -2 חלקים ומעצבים. עבור בגטים, מקפלים בצק למעטפה על ידי קיפול 1/3 הדרך העליונה לתחתית. לאחר מכן מקפלים את החלק התחתון 1/3 מהחלק העליון. לאחר מכן לחץ על בצק עם כף היד שלך כדי ליצור חריץ במרכז הבצק ולקפל את החלק העליון לחלוטין לתחתית, ואטום את התפר בכף היד שלך.

מניחים על תבנית גלילת ג'לי המנופה בקמח תירס. מכסים בניילון ומניחים במקום חמים לתפיחה עד שהבצק מכפיל את נפחו, כ- 30 עד 50 דקות (תלוי עד כמה החדר שלכם חם).

תנור עולה: לפעמים אני משתמש בתנור שלי לעלייה. הפעל את התנור למשך דקה בערך ולאחר מכן כבה אותו שוב. זה יחמם את התנור ויהפוך אותו לסביבה נהדרת להכנת לחם. אם אינך יכול ללחוץ את ידך בנוחות אל פנים דלת התנור, התנור חם מדי. תן לזה לעמוד פתוח להתקרר מעט.

קריר או עלייה במקרר: אם אין לי זמן לחכות לסיום העלייה או שאני יודע שאופרע לפני העלייה שהושלמה, אני עושה עלייה מגניבה. תפיחה קרירה היא כאשר הבצק מונח במקרר ומניחים לתפיחה איטית במשך הלילה כ -8 עד 12 שעות. בדרך כלל אני עושה זאת לאחר התפיחה הראשונה והבצק עוצב לככר.

מחממים תנור ל 400 מעלות. לאחר העלייה, חתכו או כבשו את הכיכרות בעזרת סכין חדה מאוד והכינו שלוש חתכים אלכסוניים עמוקים בגודל 1/2 אינץ '. אופים 20 דקות או עד להשחמה יפה. בדיקה טובה היא להשתמש במדחום דיגיטלי מיידי לבדיקת הלחם שלך. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 200 ל -210 מעלות צלזיוס.

מוציאים מהתנור ומניחים את הכיכרות על רשת עד להצטננות.

מכינה 1 כיכר עגולה גדולה או 2 בגטים קטנים.

/> אני גורם לקוראים רבים לשאול איזה מדחום בישול/בשר אני מעדיף ולהשתמש בו בבישול והאפייה שלי. אני באופן אישי משתמש במדחום Thermapen. מדחום התרמפן סופר-מהיר, שנועד במקור לשימוש מקצועי, משמש את השפים בכל רחבי העולם. אני מאשר רק כמה מוצרים באתר שלי שאני אוהב ומשתמש בהם באופן קבוע.

תוכל ללמוד עוד או לקנות את שלך ב: מדחום תרמפן סופר מהיר.

תוכן ממומן

מתכונים קשורים

הערות וביקורות

תגובה אחת למתכון לחם עשבי תיבול גבינת קוטג '& rdquo

הלן ק

תודה על What's Cooking America על הלחם הנחמד הזה! קל להכין b/c הכל נזרק יחד לקערת המיקסר. מרכיבים בריאים! הכפלתי את המתכון והשתמשתי ב -2 תבניות כיכר.

עלייה יפה מאוד ומרקם נהדר. טעם טוב מאוד. במקום להשתמש בעשבי התיבול המוצעים, השתמשתי רק בכפית אחת זרעי שומר יבשים. כמעט ולא שמים לב לשומר, מלבד לטעום זכר למשהו מתוק וחמקמק מעט.

לא ראיתי שום מלח במתכון, אז הוספתי 1 כפית כשרות. בפעם הבאה תשתמש 1-1/2 כפית כשרה.

השתמשתי: 2 כוסות קמח מלא במקום חלק מקמח לכל מטרה, גבינת קוטג 'יבשה למדי-מותג דל שומן (ווסטרן) דל מלח, EVOO באיכות טובה וביצים גדולות. השאיר דבש זהה לרשום. לא היה מתוק מדי.

ללישה והתפחה פשוט עשיתי את זה כמו שבדרך כלל אני עושה עם כמעט כל לחם בעזרת מערבל דוכן ולוח לחם מקומח ללישה אחרונה.

העלייה השנייה לקחה לא מעט זמן, כי רציתי כיכרות במקום באגט דק. חתכתי כל כיכר בעזרת סכין גילוח לפני שהברשתי את החלק העליון בשמנת מעורבת בחלמון.

השתמשתי בתנור הסעה עם תבנית רדודה עם מים חמים על המדף התחתון. שכחתי להפחית את החום b/c בשימוש במחבתות זכוכית. בפעם הבאה אתחיל ב 375 מעלות ואז אוריד את החום לאחר כ -20 דקות ל -350 מעלות.

בסיום, הכיכרות הושחמו בכל מקום והטמפ 'הפנימי שלהן היה 209 מעלות.


מתכון לחם שום גבינה מבעבעת

הלחם הזה נמס וחם ודביק ומבעבע. מושלם לצפייה במשחק כדורגל או לחברים.

"האדם לא יכול לחיות על לחם לבד" – הם אומרים, אבל אני מהמר שאם תוסיף לזה קצת גבינה ושום אתה יכול!
כעת, כפי שאתה יכול לראות בתמונה למעלה, זהו לחם שום גביני במראה טעים באלוהות.
"שמעתי מלמול מאחור" ??
"אתה לא אוהב את הנפלא המבעבע של לחם גבינת שום חם" ??
כתוב תאריך זה בלוח השנה שלך. כי כל זה עומד להשתנות. הלחם הגביני הזה הוא לא רק סטירת גבינה על נתח לחם. יש את האהבה לגבינה שצריכה ללכת איתה, ושני מרכיבים מפתיעים שהופכים את הגבינה הזו מעבר לגבינות, נמסה וטעימה. חמאה ומאיו.
אני לא יכול לחשוב על דבר טוב יותר ללוות ארוחה איטלקית טעימה, או לצפות במשחק כדורגל מאשר לחם השום הגביני והחמאתי הזה. מילים לא יכולות לתאר כמה הלחם הזה טוב, אז בבקשה רק עשה לעצמך טובה ועשה אותו. עַכשָׁיו! אני יודע שזה חטא, אבל כל כך שווה את זה.


צפו בסרטון: גבינת שמנת ביתית נפוליאון (יולי 2022).


הערות:

  1. Ner

    It is remarkable, the very useful message

  2. Dumont

    אנחנו מצטערים שהם מפריעים... אבל הם מאוד קרובים לנושא. הם יכולים לעזור בתשובה.

  3. Digrel

    אצלי הנושא די מעניין. אני מציע לך לדון בזה כאן או ב-PM.

  4. Artie

    זה הרעיון המצוין

  5. Burel

    I congratulate what an excellent message.

  6. Odanodan

    אני מאשר. אני מצטרף לכל האמור לעיל. בואו ננסה לדון בעניין.



לרשום הודעה