אפייה

קינוח "אצבעות שוקולד"

קינוח "אצבעות שוקולד"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת קינוח "אצבעות שוקולד"

  1. שחור שוקולד (100 גרם) 1-2 אריחים
  2. סוכר 2 כוסות
  3. אבקת חלב 1 כוס
  4. חמאה 60 גרם
  5. ונילין בקצה הסכין
  • המרכיבים העיקריים: חלב, קקאו ושוקולד, סוכר
  • מגיש 8 מנות

מלאי:

קרש חיתוך, סכין, צלחת, טורק או תבשיל, כף שולחן או להקציף ידיים, כפית, נייר אפייה, גיליון אפייה, תנור, נייר כסף, מזלג, כלי הגשה, תבנית קטנה, קערה קטנה, כפפות מטבח

קינוח אצבעות שוקולד בישול:

שלב 1: הכינו את החמאה.


לפני הכנת בסיס הבדיקה לקינוח, עלינו להמיס את החמאה לטמפרטורת החדר. לשם כך, הניחו אותו על קרש חיתוך ובעזרת סכין חתכו לחתיכות קטנות. אנו מעבירים את הרכיב המעובד לתחתית חופשית ומניחים בצד באופן עצמאי כדי להגיע לטמפרטורה הרצויה.

שלב 2: הכינו את בסיס הבדיקה.


שים חתיכות חמאה במחבת טורקית או תבשיל והניח את המיכל על אש קטנה. תוך ערבוב מתמיד עם כף או להקציף יד, הביאו את הרכיב למצב נוזלי. מיד אחרי זה מוזגים לטורק סוכר וממשיכים לערבב עד להמסה החומר האחרון ואנחנו מקבלים מסה אחידה בעקביות.

לאחר מכן כבו את המבער, והוסיפו לתערובת וניל בקצה הסכין ואבקת החלב. תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף, ללוש בצק סמיך.

שלב 3: בישול קינוח אצבעות שוקולד


מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה. כעת, בידיים נקיות ויבשות, אנו מגלגלים נקניקיות מכמות קטנה של בצק. בגודל הם צריכים להתברר בערך 6-8 סנטימטרים ובעובי - 2 סנטימטרים. פרשנו את האפייה במרחק קצר אחד מהשני על תבנית אפייה וקבענו לאפייה 10-15 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס תשומת לב: אנו עוקבים אחר תהליך בישול ה"אצבעות ", מכיוון שהם לא צריכים להישרף במקומנו. ברגע שהבצק בתנור משחים אנו מוציאים נייר אפיה בעזרת כפפות לתנור המטבח ומניחים בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 4: ממיסים את השוקולד.


אנו שוברים שוקולד מריר עם הידיים לחתיכות קטנות ומכניסים לקערה חופשית. נמיס אותו באמבט מים, אז נשפוך מים קרים רגילים לסיר קטן ונניח את המיכל על אש בינונית. כשהנוזל רותח, שמים קערה על גבי התבנית. תשומת לב: החלק התחתון של הקערה צריך להתאים לקוטר עם שפת התבנית. כעת, תוך ערבוב מתמיד עם כף, הביאו את השוקולד למצב נוזלי. אנו מכבים את המבער, אך לא מניחים את התבנית בצד כך שמסת השוקולד תישאר נוזלית זמן מה ולא תתקרר.

שלב 5: בישול קינוח אצבעות שוקולד


מחזיקים את "האצבעות" במזלג, אנו טובלים כל אחד מהם בתורו לתוך מסת השוקולד החמה כך שהקינוח טובל לתוכו לחלוטין. מיד אחר כך אנו מעבירים אותו לנייר כסף ומניחים בצד להתקרר לחלוטין. תשומת לב: אם עדיין יש לכם שוקולד, תוכלו למלא אותם בקינוח בכדי להפוך אותו לשוקולד יותר.

שלב 6: הגישו את קינוח אצבעות השוקולד


ניתן להגיש בשולחן הקינוחים קינוח אצבעות שוקולד עם תה או קפה. המאפים מעניינים בטעם ומתוקים בינוני. נסו לבשל, ​​פינוק מצוין לילדים, והכי חשוב - טבעי ללא תוספות.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- במקום שוקולד מריר תוכלו להשתמש בשוקולד חלב.

- להכנת הקינוח, עדיף להשתמש בחמאה ביתית ללא תוספות.

- ניתן להמיס שוקולד גם במיקרוגל.

- קינוח "אצבעות שוקולד" מיד לאחר ההכנה ניתן לקשט בקוקוס, אגוזים מרוסקים או אפילו שוקולד לבן מומס.