אַחֵר

גרניטה מנדרינה עם קרם פולי וניל

גרניטה מנדרינה עם קרם פולי וניל


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

רכיבים

  • 1 פולי וניל, מפוצלים לאורך
  • 2 כפות פלוס 2/3 כוס סוכר
  • 3 כוסות מיץ קלמנטינות טריות

הכנת מתכון

  • מניחים שמנת בקערה קטנה. לגרד זרעים מפולי וניל; להוסיף שעועית. מערבבים פנימה 2 כפות סוכר. מכסים את הקערה ומקררים בקרם וניל לפחות שעתיים או למשך הלילה.

  • שלב מיץ קלמנטינות ו 2/3 כוס סוכר בתבנית אפייה מתכתית בגודל 8 אינץ '; להקציף עד שהסוכר נמס. להקפיא שעה אחת; מערבבים היטב. מכסים ומקפיאים עד שהמוצק מוצק, לפחות 3 שעות או למשך הלילה.

  • כף 2 כפות קרם וניל לכל אחת מ -6 קערות או כוסות מרטיני. מגרדים בעזרת מזלג גרניט לפתיתים. תלו גרניטה לכוסות והגישו.

מתכון לפי מטבח הבדיקה Bon Appétit, מדור ביקורות

כולנו צורחים: ספרי הבישול הטובים ביותר לגלידה

כמה דברים שאני אוהב: גלידת שוקולד צ'יפס מנטה, ג'לטו קרמל מלוח ופופס פירות מנגו. ועכשיו, כשמזג ​​האוויר משתף פעולה ומתחמם, הגיע הזמן לגרור את יצרנית הגלידה הישנה של Kitchen Aid (שיושבת במקפיא כל השנה, רק צופה ומחכה) ולהכין פינוקים קפואים ומגניבים! אני לא הטבח במשפחתי, אבל אני מומחה להצעות, ומצטיין בטעימות. קריאת קיץ טובה כוללת ספרי בישול לגלידה (מגניבספרים?), להלן כמה מהאהובים עלי לכל אירוע, טעם ורמת ניסיון. כל המרכיבים הטבעיים, הטעמים המהנים והמון פרטים מועילים = משהו לכולם. שמנת מתוקה וחרוטי סוכר: 90 מתכונים להכנת גלידה ופינוקים קפואים משנת הבימרים מאת קריס הוגרהייג 'ואנה ווקר, הנשים מאחורי קרם הביריטים בסן פרנסיסקו, חנות שבה תמיד תמצא שורה של חובבי גלידות להוטים לפחות אחד "omg שזה נשמע כל כך מוזר-אני הולך לנסות את זה!" טעם. למה כדאי לך לרכוש אותו: זה פשוט ספר יפהפה עם תמונות מענגות, מושלם לשבת על שולחן הקפה או על מדף המטבח שלך כדי שאנשים יתפעלו ויררדו. אבל גם המתכונים הם הפופולריים ביותר של Bi-Rite, שנבדקו על ידי הטעם המתלהב של סן פרנסיסקו. ויש גם מתכונים לעוגות, עוגיות וציפוי, יותר ממספיק כדי להעסיק אתכם כל הקיץ. המחברים מסבירים כלים, עצות וטכניקות שבהן תשתמשו, ואף נותנים לכם דף שלם המוקדש להרכבת כריך הגלידה המושלם. לא, זה לא רק 'לרסק קצת גלידה בין עוגיות' - יש עובש מעורב! מתכונים: הפעל את מכלול הווניל לקפה, בהשראת אגוזים לפירות טרופיים. משהו לכל אחד. טעם החודש: גלידת תות בלסמי. המחברים מציינים כי משולבת זו, באיטליה, היא כמו הגרסה האמריקאית של חמאת בוטנים וג'לי: כולם אוכלים אותה. אני לא ממש נמכר, אבל זה ברשימת ה- TBT שלי (לטעום). Paletas: מתכונים אותנטיים לקפיצות קרח מקסיקניות, קרח מגולח ופרסקאס של אגואות

השף פאני גרסון נסע למקסיקו מולדת להשראת טעמים, וחזר עם אלה הכלולים בפאלטס, שנמכרים מהגלידה הביג גיי שלי (ראו ספרם להלן), ומאתר שלה, La Newyorkina. גרסון מציין כי פלטות, קופצות קרח מקסיקניות, הן ה פינוק מקסיקני. "לכל עיירה קטנה יש לפחות פלטריה אחת (חנויות פלטות) ולמקסיקנים, פלטות הן כמו ג'לטות לאיטלקים, חלק טעים ואינטגרלי מהתרבות".

למה כדאי לך לקנות את זה: גם אם אינך יכול לשים את ידך על פולי וניל מקסיקניים טריים, שוקולד אואקסאקן או תמרינדי, אתה אמור להיות מסוגל למצוא את רוב הפירות והתבלינים ולתת לקפיצות קרח אלה, פרסקות אגואות וקרח מגולח. ניסיון.

מתכונים: הספר הזה הציע אותי במסעדת קרח שוקולד מקסיקנית. יש גם מבחר של קרח פירותי, החל מבלקברי, קנטלופ ואבוקדו ועד קוקוס, פודינג אורז ודובדבן ושמנת חמוצה וטקילה. הקרח המגולח כולל תות-הורצ'אטה, מנגו חריף ובירה עם גרניטה ותמרינד צ'ילה, מלפפון-ליים וגוויאבה אגואות מאפשרים לכם לשתות את המשקה הקריר שלכם.

טעם החודש: קציצות קרח עגבניות-טקילה חריפות. התשובה הקפואה לבלאדי מרי.

גלידת אומן: טעמים קלאסיים ומועדפים חדשים, 100 מתכונים תוצרת ברוקלין שוחררו רק באביב מאת לורה אוניל, בנימין ופיטר ואן ליוון, "הגאונים המטורפים" של טעימות מתכוני גלידה ופיתוח מתכונים - ואן ליוון יצא מכמה צהוב חמאה משאיות מזון בברוקלין ליצרניות גלידה אומנותיות בעלות שם. למה כדאי לך לקנות אותו: אני אוהב את האדיבות של הספר הזה, עם 'זרקורים של מרכיבים' על דברים מיוחדים כמו תה (לטעמים של גלידה כמו אפור אפור ומאסלה חי) וג'אנדוג'ה, ממתק אגוזי לוז/שוקולד מ אִיטַלִיָה. השף הביתי שלי גם מציין כי המחברים מספקים מידע מועיל באמת על מרכיבי גלידה בסיסיים (כמו פולי וניל) וכיצד להשתמש בהם כראוי. מתכונים: כל הקלאסיקות, כולל רוקי רואד ושוקולד צ'יפס עוגיות בצק פירות כמו ריבס ותפוח קראמבל וסורבה פסיפלורה. עם קריצה לרגישות ולחיך האוכל האמריקאי המשתנה, הציגו הוואן לובן אפילו שבעה טעמי גלידה טבעוניים, כולל שוקולד מריר, אגוז בננה ופיסטוק סיציליאני. יש אפילו טעם בירה עז. בסוף תמצאו גם מתכונים לכל הדברים שחלבונים, כיוון שהמחברים מציינים שאחרי הכנת כל מתכוני הגלידה שלהם תישארו עם שפע של לבנים. סופלים, וופלים, חביתות: רק הקפידו לשמור מקום לקינוח. טעם החודש: גבינת עיזים עם גלידת קומפוט דומדמניות אדומות אוכמניות. הערה: השתמש רק בגבינת עיזים טרייה ולחה! אם נעשה בצורה נכונה, זה אמור לטעום כמו גלידת גבינת שמנת טעימה עם ציפוי פירות טארט. גלידת ביג גיי: סיפורים חמוצים ומגוון קפואים: ללכת עד הסוף עם גלידה זהו ספר המתכונים לגלידה שלוקח אותך לבית הספר! המחברים בריאן פטרוף ודאגלס קווינט מהגלידה הגדולה של ניו-יורק, עוד משאית אוכל שהפכה לחנות מרובת מדינות, חצופים לעזאזל ומתערבבים במתכונים עם סיפורים ותמונות (הכוללים הרבה קשתות וחדי קרן), ומוסיפים לעתים קרובות אלכוהול לשניהם. החל מפיסי קל ועד מאסטר שף, גלידת f reshman year 101 מכירה אותך עם תוספות שנרכשו בחנות כמו בוטנים ובירות ומביאה לך להתכונן עם מרכיבים בשנה השנייה מוסיפה רטבים תוצרת בית ותוספות השנה הצעירה בוחנת את הלמידה שלך עם שייקים, מצופים ושקיות ו כאשר אתה מסיים, שנה א 'נכנסת לסורטים ולמתכוני הגלידה. הפריסה בהשראת שנתון כוללת גם סיפורים מהמועדפים בכיתה, כמו Class Slut ו- Hall Monitor והבנים מספרים סיפור התחלה להצלחה משלהם לאורך כל הדרך. למה כדאי לך לקנות אותו: אנתוני בורדאן עושה את הפורוורד! כמנהל. אז אתה יודע שזה טוב, וכנראה כולל סיפור על גלידת חרקים מתים. והספר מסתיים עם - רומן גרפי. לגבי גלידה. מתכונים: החלק הטוב ביותר בגלידות הבסיסיות והתוספות האלה הן שמותיהם: סרסור מלוח, מנטה דקה, שייק תמרים, גלידת חורף גרעינית ופרנקנסאוס. אבל אני מאוד רוצה לנסות את הקלמנטינה-מזקל, שנשמעת מושלמת לשעה מאושרת של יום שישי לוהט בערב שישי. טעם החודש: גלידת בי ארתור. בסגנון שמנמן. אוקיי, זה באמת רק הגשה וניל רך עם dulce de leche, מעוגל עם ציפוי של פרוסות נילה כתושות. אבל איזה שם נהדר! גלידה אסייתית בשבילך ולילדיך אחייני שלי אוהב גלידת תה ירוק, והרמתי את הספר הזה כדי להכיר לו טעמים אחרים בהשראת אסיה ממדינות כמו סין, יפן, תאילנד, מלזיה והונג קונג. מייסד בית הספר לגלידה וקינוחים U Can Cake גלידת גלידות בהונג קונג, ארון ליו הוא אמן בלהכין גלידות טעימות מחומרי גלם ושילובי טעמים יוצאי דופן. למה כדאי לך לקנות אותו: לסיפור המבוא על המחבר והחיפוש שלו להכין את הגלידה המושלמת - לזכות בלב אהבתו האמיתית האחת. ליו הכין מעל 700 טעמי גלידה, חלקם משלו וחלקם לפי בקשת קוטומר. ולתמונות: מעל 350 כדי לוודא שגרסת הגלידה שלך נראית כמה שיותר לא אלגנטית. מתכונים: הטעמים! שומשום שחור, שעועית אדומה, אורז, פולי סויה, סאקה וגינקו. טעם החודש: גלידת קארי יפנית. אבל החנות של ליו קיבלה את הספר, והגישה גלידות לובסר, פוי גרא, אסקרגוט ובייקון וביצה. הערה אחרונה: גם אם לא תנסה להכין את הגלידות, הספרים האלה כולם טובים, כותבים זיכרונות יוצרי גלידה. אם יש לך ספר גלידה (או מתכון) האהוב עליך לשתף, אנא עשה זאת!


גרניטה, קינוח קפוא קל המציג פירות נהדרים

גרניטה הוא שמו של קרח איטלקי של גבישים מחוספסים ומשוננים. הוא נמס ברגע שהוא פוגע בלשונך, שולח צמרמורת של קור ישר בגרון. הטעמים הקלאסיים הם לימון וקפה, אך הגרניטה מגיעה גם בטעמים אחרים, כולל אחד עשוי יסמין. אולם האולטימטיבי חייב להיות גרניט השקדים העשוי מחליטת שקדים כתושים במים המוגשים עם בריוש חם לארוחת הבוקר בקפה סיציליה בנוטו, סיציליה.

למעשה, ההשראה לקרח הדלוח של סיציליה מגיעה מהערבים, ששלטו בעבר באי. ובמשך מאות שנים, גרניטה הפכה למסורת בדרום איטליה. במאה ה -19 בנאפולי נהגו לחלק עגלות צבעוניות עם לימונים גרניטה די לימון בשיא הקיץ. התעלומה היא מדוע גרניטה מופיעה לעיתים רחוקות בתפריטים איטלקיים בלוס אנג'לס, שנקבעו על ידי ג'לטו וסורבט המיוצרים במכונות ג'לטו שעושות את כל העבודה.

עבור הטבח הביתי, היופי של גרניטה הוא שזה לא דורש גלידה מפנקת או מכונת ג'לטו. כל מה שאתה צריך הוא תבנית אפייה ממתכת או זכוכית ומזלג. בֶּאֱמֶת.

וקצת פירות מרהיבים.

מכיוון שהקרח אינו כולל מוצרי חלב, זהו קינוח של טהור, שמדגיש קלמנטינות מתוקות ועסיסיות או לימונים ריחניים.

בפרובאנס, חבר טבח הסתכל פעם מהחלון של הבית ששכרנו וריגל אחרי עץ דובדבן עמוס פירות. עד מהרה סחטנו בשמחה דובדבנים בידיים כדי לקבל את מיץ הארגמן. כעבור כמה שעות, הוצאנו גבישי קרח משוננים של גרניט דובדבן לתוך פינו בחושך.

להכנת גרניטה, התחילו עם 3 או 4 כוסות מיץ פירות סחוט טרי - דובדבן, לימון (חתוך במים), קלמנטינה, תפוז דם, ענבים, אפילו מלון טחון או אפרסקים. אתה יכול, כמובן, להכין עם מיץ שאתה קונה, אך התוצאה הסופית לא תטעם כמו תוסס.

מוסיפים סוכר (רצוי סוכר אופה משובח) או סירופ פשוט לפי הטעם, רק מתוק יותר ממה שתרצו לשתות אותו. (לאחר ההקפאה, הגרניטה תטעום הרבה פחות מתוק.) כמה גודל הגבישים תלוי בכמות הסוכר בתערובת. פחות סוכר, גבישי קרח גדולים יותר.

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה רדודה. באופן אידיאלי, הנוזל לא צריך להיות בעומק של יותר מסנטימטר או שייקח הרבה מאוד זמן ליצור את גבישי הקרח.

מניחים את התבנית במקפיא. לאחר כשעה, בדוק אם התחיל להיווצר קרח מלמעלה ומסביב לקצוות. אם לא, חכה עוד קצת. ברגע שאתה יכול לראות את הקרח, קח את המזלג הזה וגרד את גבישי הקרח לאמצע. תחזור כעבור חצי שעה, גירד שוב. חזור על הפעולה מספר פעמים עד שכל הנוזלים קפואים.

ממש לפני ההגשה מריחים את הגראניטה בעזרת המזלג ומגישים אותה גדושה לקערות גלידה או כוסות יין. (אם הגרניטה יציבה מדי, הניחו למיכל להתבלט בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני ההגשה.)

עכשיו שעונת הברביקיו כאן ברצינות, מוגשת אחרי צלעות ונקניקים על האש, או אסאנה קרנה עם כל התיקונים, גרניטה מנדרינה מרעננת וקלילה. הגישו אותו עם עוגיות או אפילו כדור גלידת פולי וניל, כפי שהיתה עושה השף ג'ניפר ניילור במסעדת מאליבו של וולפגנג פאק, גרניטה.


איך להכין לחמניה קלמנטינה

הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -350.
2. שמנת חמאה במיקסר במהירות נמוכה עד בינונית.
3. מוסיפים גרידת תפוזים, מערבבים על מדיום כ -2 דקות.
4. עוצרים את המיקסר, מגרדים את הצדדים ומוסיפים אבקת סוכר.
5. מערבבים במהירות נמוכה עד שהסוכר לח.
6. עוצרים את המיקסר, מגרדים את הצדדים ומוסיפים עמילן תירס.
7. מערבבים במהירות נמוכה עד שהעמילן התירס לח.
8. עצרו את המיקסר. מגרדים את הצדדים ומוסיפים 1/2 כוס קמח.
9. מערבבים במהירות נמוכה עד שהקמח לח, חזור על שלב 8 פעמיים נוספות.
10. מגבירים את מהירות המיקסר לבינוני-גבוה ומערבבים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.

בעזרת כף או כפות בצק מעוגלות היטב, שמים תלוליות על תבנית גיליון מרופדת באפייה. משטחים לדיסקים בגובה 1/4 עד 1/2 אינץ '. אופים בתנור שחומם מראש 10-12 דקות עד שהקצוות והתחתונים מתחילים להזהיב. מצננים על תבנית גיליון 5 דקות. מוציאים לרשת קירור. כאשר מקורר היטב יש לאחסן בכלי אטום לאוויר.

בדיקת מוצרים וסקירות
שאל לגבי בדיקות המוצר וסקירות (סקירות וידאו על הגאדג'טים שלך, שפשופים, רטבים וציוד).
איש קשר: CastIronSkillet באמצעות [email protected]

רבקה בילינג: ערוץ DIY

PayPal:
#CISK, #chefjohn, #castironskillet מטבח, #chefjohnandrebecca


מתכון לגלידת וניל תוצרת בית (איך להכין הגשה רכה מושלמת!)

בכל פעם שמשפחתנו משתוקקת לגלידה, אין צורך להגיע לחנות גלידה עם מרכיבים מטורפים! אנו משתמשים במתכון גלידת הווניל הפשוט, הבריא והביתי הזה, לפינוק שמשביע! מגישים אותו עם בלונדיניות בלנדר נטולות קמח של חמש דקות.

מדי פעם אני משוכנעת שללכת לחנות גלידה זה בסדר. המרכיבים לא יהרגו אותנו מדי פעם, נכון? ובכן …

אין ספק, אם אני מרמה את עצמי לרכוש גלידה בחנות או בגלידה, יש לנו נפילה התנהגותית וסביר להניח שאקבל מיגרנה או כאבי פרקים או שניהם. זה כל כך לא שווה את זה!

למרבה המזל, אנו יכולים להכין גלידה טובה יותר, בריאה וזולה יותר בבית עם מתכון גלידת הוניל הביתי הזה.

גם לשמחתנו? הקיץ עוד לא נגמר! (לא שאני לא מכין גלידה כל השנה כאן בטקסס, בגלל חום.) אם אתה תוהה מה לקחת לגלידה השכונתית, אני מכסה אותך. אפילו חברים ובני משפחה שרגילים לאכול גלידה עם מרכיבי נרקומן אוהבים את המתכון הזה.

מדוע כדאי להכין את מתכון גלידת הוניל הביתי הזה במקום לצאת החוצה:

  • זה יכול להיות מוכן תוך פחות מחצי שעה. למשפחה שלנו לוקח יותר זמן להיכנס לאוטו.
  • הוא אינו מכיל חומרי מילוי או מרכיבים מלאכותיים.
  • הוא אינו מכיל סוכרים מזוקקים.
  • הוא מלא בשומנים טובים.
  • יותר זול להכין גלידה בבית מאשר לצאת החוצה.
  • זה כל כך טוב. כאילו, כל כך טוב, y ’all.

כמה הערות על מרכיבים

המשפחה שלנו אוכלת חלב באיכות גבוהה. זוהי ההעדפה האישית שלנו ונראה שאנחנו מסתדרים איתה היטב. אני חושב שאם אתה סובל חלב, זה יכול להציע יתרונות תזונתיים גדולים, כגון ויטמינים K ו- D, סידן, ויטמיני B ותערובת טובה של שומן, חלבון ופחמימות.

אני באמת מאמין שחלב נא הוא מזון מושלם ושלם, ומשפחתנו פורחת ממנו.

מתכון זה משתמש בשמנת וחלב נא. קרם, למרות שהוא מכיל את סוכר החלב לקטוז, אינו מכיל את חלבון החלב, קזאין. נראה שאנחנו מסתדרים עם קרם אורגני ודשא מהחנות, למרות שפוסטר. אני לא משתמש בו מדי יום או אפילו לעתים קרובות, פרט להכין מדי פעם לאטה חסינת כדורים או גלידה זו.

השמנת הגולמית אפילו טובה יותר, אך עולה פי שניים מהמגוון שנרכש בחנות, כך שאני מקפיצה רק מדי פעם.

אני לא אקנה חלב מהחנות. אֵיִ פַּעַם. חלב מפוסטר הוא מזון מת שקשה מאוד לעכל אותו. לחלב הגולמי, לעומת זאת, יש תרבויות חיות ופעילות המסייעות לגוף לפרק אותו.

הכנתי גם את המתכון הזה עם שמנת וחלב שקדים שנקנו בחנות, כשלא הצלחתי להשיג חלב נא, וזה עבד נפלא. אם אתה לא יכול לעשות כל חלב, אתה יכול לנסות קרם קוקוס במקום הקרם, אבל לא ניסיתי את התחליף הזה.

המשפחה שלנו אוכלת ביצים גולמיות. כל הזמן. רצוי מהתרנגולות בחצר האחורית שלנו, אבל עכשיו הן גרות מאיתנו שש שעות עם ההורים שלי, אז אנחנו מצטיידים כשאנחנו מבקרים. אם אני לא יכול להשיג כאלה, אני משתמש בביצי מרעה מהחנות ולא היו לי בעיות.

שילוב הממתיקים במתכון זה הוא שנותן לו מתיקות נחמדה וניטראלית. עם זאת, אתה יכול להשתמש בזה או בזה אם תרצה.

אגב, אם תחליט לזרוק את ההגשה הרכה והנהדרת הזו לכמה-בערך-פליאו-אש גביעי גלידה (כן- הם קיימים!), לא אספר. אני מקבל את אלה או אלה.

אגב, הגלידה הזו היא יותר מנה רכה.

האם הכנת פעם גלידה תוצרת בית והיית רוצה שהיא תהיה קצת יותר רכה, פחות קרחת? מצאתי את השילוב המושלם של שמנת וחלב להכנת אחידות רכה חלומית.

אל תערבב אותו כי הקרם עלול להיעשות מגושם ולנסות להפוך לך לחמאה!

ועכשיו לאטרקציה העיקרית: מתכון גלידת הוניל הביתי. בלי להתבטא יותר.


מממני קוקוס עם דם כתום גרניט & קרם יוגורט#038

מתי בפעם האחרונה ניסית לשחזר קינוח מסעדה בבית?

אחת ההנאות שבאכילה בחוץ היא מורכבות המנות המוצעות. אני אוהב לבשל ולאפות אבל זה לא לעתים קרובות שאקח את הזמן לביצוע ההפחתות, הטפטופים והמזלפים הרבים המעטרים צלחת אחת.

בעיירת חוף קטנה בלה מארשה יש מסעדה (אחת האהובות עליי בעולם) בה הם מפרקים טירמיסו למשהו כמעט בלתי מזוהה וטעים לחלוטין. כל אלמנט של הקינוח הזה מושלם עד כדי כך, לעתים קרובות תהיתי לגבי העבודה שנכנסת אליו אך מעולם לא ניסיתי להכין אותו בעצמי. המתכון נשאר חמקמק, מונח על כן ואולי אפילו יותר מהנה בגלל זה.

קינוחי מסעדות אחרים הם מעט פחות מורכבים, ומציעים השראה בצורה של שילובי טעם יוצאי דופן, מרכיבים או מרקמים. לפני מספר שבועות ביקרנו בהארווד ארמס בכיכוב מישלן כדי לחגוג באיחור את יום ההולדת של אמי. הקינוח שלי היה טעים, אך מורכב מאלמנטים פשוטים להפתיע, אז עם תפוזים בדם עדיין בעונה (סתם), החלטתי לנסות להכין אותו בעצמי.

לאחרונה יצא לי קצת לבעוט בשמן קוקוס, השתמשתי בה בהצלחה בלחם הקרוס החם הזה ובמתכונים מלוחים שונים. למרות שאני אוהב את הטעם העשיר והחמאתי של, ובכן, חמאה, סקרנתי לראות כיצד שמן קוקוס יעבוד כתחליף כאשר חלב הוא טעם דומיננטי, כפי שקורה בדרך כלל אצל אנשי כספים.

הקינוח המקורי של הארווד ארמס כלל עוגת שקדים לחה, חמאה, קרם יוגורט, גלידת תפוז דם, קטעים ושקדים קלויים. הגרסה שלי מחליפה את שמן הקוקוס בחמאה, וכתוצאה מכך עוגה רכה מבפנים וחדה סביב הקצוות כשהיא חמימה, והופכת למשהו צפוף ומעט לעוס יותר כשהיא מקוררת. את גלידת תפוז הדם מחליפים גרניטה (שהרגישה כמו התאמה טובה יותר לקוקוס), את המתיקות שמאוזנת בקרם יוגורט חד ומעט אגוזים קלויים.

זה לא העתק מדויק של אותו קינוח הארווד ארמס, אבל זו דוגמה מושלמת למה אני אוהב לאכול בחוץ ולנסות דברים חדשים. שילוב המרכיבים הוא אחד שלא בהכרח חשבתי לנסות (בדרך כלל בוחרים בכף גלידה פשוטה או שמנת בצד העוגה) והתוצאה גם טעימה, וגם שונה מספיק כדי לקרוא לזה שלי.

מממני קוקוס עם דם כתום גרניט וקרם יוגורט
(מכין 8 עוגות גדולות – כמו בתמונה – או 12 קטנות יותר)

אני חושב שהעוגות הקטנות האלה הטובות ביותר כשהן עדיין מעט חמות ו#8211 רכות באמצע ופריך סביב הקצוות. אם אתה משאיר אותם להתקרר, הם עדיין טעימים אבל מקבלים מרקם מעט מוזר אך לא נעים ולעיס.

רכיבים:

לגרניטה כתום בדם
300 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
30 מ"ל סירופ אורז חום

לקרם היוגורט
200 מ"ל קרם כפול
300 מ"ל יוגורט טבעי
1/2 כפית תמצית וניל

למממני הקוקוס
110 גרם שמן קוקוס
1 כף דבש באיכות טובה
120 גרם חלבון ביצה חופשי (כ -4 ביצים)
קורט מלח
100 גרם סוכר זהוב
30 גרם קמח
125 גרם שקדים טחונים

לשרת
שקדים קלויים ופתיתים

לגרניטה כתום בדם
בסיר בינוני, משלבים 25 מ"ל ממיץ תפוזים בדם עם סירופ האורז החום ומחממים בעדינות עד שהסירופ נמס לגמרי. מערבבים פנימה את יתרת המיץ ואז מצננים במקרר מספר שעות (או לילה).

יוצקים את התערובת לכלי ומקפיאים עד לקרח עד הקצוות. השתמש במזלג כדי לשבור את גבישי הקרח ואז חזור למקפיא. מזלפים את הגבישים כל 30 דקות בערך במשך שעתיים ואז הגרניטה שלכם צריכה להיות מוכנה.

לקרם היוגורט
מקציפים את השמנת עד להיווצרות פסגות רכות, נזהרים שלא לחמם יתר על המידה אחרת היא תתקשה. מקפלים פנימה את היוגורט ותמצית הוניל ואז מקררים עד שמוכן להגשה.

למממני הקוקוס
מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. השתמשתי בתבניות טארט נפרדות בודדות, אך אם אין לך, משמן תבנית מאפינס עם 12 חורים או מרפדה בתיבות סיליקון/נייר.

ממיסים יחד את שמן הקוקוס והדבש ואז מניחים בצד להתקרר מעט.

בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף מעט (אך לא קרוב לשלב המרנג). מנפים פנימה את הסוכר והקמח, מקפלים בעדינות לאיחוד. מוסיפים את השקדים הטחונים ומקפלים שוב. יוצקים פנימה את תערובת שמן הקוקוס המומס ומערבבים לאיחוד.

חלקו את הבלילה בין שמונה תבניות הטארט שלכם (או שתים עשרה מארזי מאפינס), והקישו בעדינות על משטח העבודה כדי לשטח את החלק העליון. אופים 5-6 דקות לפני שמנמיכים את התנור ל 200 מעלות ואופים עוד 6-8 דקות. כבו את התנור והשאירו את הכספים למשך 5 דקות נוספות כדי להתייצב ואז הוציאו והניחו להם להתקרר בתבניות 5 דקות נוספות.

לשרת
מניחים עוגות בצלחות אישיות. למעלה עם כף קרם יוגורט, כמה גבישי קרח של גרניטה וכמה שקדים פתיתים. לְשָׁרֵת.


גרניטה סיציליאנית

טיפ: אם אין ברשותך מכונת אספרסו, השתמש באבקת אספרסו מיידית ושמור את האבקה במים במקפיא לאחר הפתיחה. קפה נמס גם יעבוד בקמצוץ, זה פשוט לא יהיה בטעם מלא.

  • 3 כוסות אספרסו טרי
  • 2/3 כוס סוכר
  • 1/2 כוס קצפת
  • 1 כף אבקת סוכר

מערבבים בקערה בינונית אספרסו חם וסוכר עד שהסוכר נמס. מניחים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז יוצקים לתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ '.

מניחים על משטח ישר במקפיא ומקפיאים לשעתיים תוך ערבוב וגרידה במזלג כל 20 דקות כדי לפרק את גבישי הקרח. מכסים ומקפיאים עוד שעה לפחות.

מקציפים שמנת ואבקת סוכר בקערה בינונית עם מיקסר חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות שיאים בינוניים, 30 שניות עד דקה.

מגרדים את הגרניטה הקפואה לגבישי קרח בעזרת מזלג יציב.

להגשה, שכבו את הגראניט בגביעי קינוח ומעליו כל כף קצפת.


אינדקס מתכונים


- משמשים דבש (ללא גלוטן)
- ריבס וברי קונסומה (ללא גלוטן)
- קוקטייל משמש ושרי (ללא גלוטן)
- קרפים עם דבש ואפרסמון קלוי לבנדר (ללא גלוטן)
- אפרסקים על האש, דובדבנים עלושים וגלידת פולי וניל
- ריבת אפרסק
- שוקו חם ומרשמלו וניל
- אשכוליות ורימון בג'לי תה לבן.
- תות - ריבס פטה דה פרי
- מיל פיסט של פיסטוק ותות
- מרק תותים קר
- תות ואיי וניל צפים
- לימון פטל מיל פויל
- ריבועי ארוחת בוקר של שיבולת שועל לבנדר
- אגסים זעירים וניתנים
- פירות יער חדורים מלימון
- סופלות שוקולד לבן ומאייר לימון
- גרנד מרנייה קרמל
- פייסל (טרי מאפה בלאן) וטימין לימון קורד
- פבלובה - פוסט אורח מאת Sass & amp Veracity
- מרק אבטיח שזיף

4 הערות:

רק עכשיו גיליתי את הבלוג שלך. זה מדהים. עוגת הגבינה הכרית עם רוטב כרמל מלוח הובילה אותי לכאן. אני מעריץ של מקרונים צרפתיים, המדור שלך עבורם נראה נפלא. אני לא יכול לחכות לנסות אותם.

שלום! זה בלוג יפה! תודה על שיתוף המתכונים שלך! והנה הבלוג שלי!
Http://calloffitness.blogspot.com

איזו מכרה זהב של מתכונים טעימים ובריאים. והכי ללא גלוטן! צילום יפה ופוסטים משעשעים. אני כל כך שמח שמצאתי אותך!

היי הלן, תודה על כל המתכונים ללא גלוטן! אני בהחלט אכין כמה מהם בשביל הבן שלי שחולה בצליאק :)


אינדקס המתכונים

נ אוט: דחיתי את זה לזמן מה, בעיקר כי זה הרגיש כמו התחייבות ענקית. אבל אני חייב להודות שזה אכן יועיל, לא רק לכם הקוראים, אלא בשבילי. לפעמים ניפוי בין הקטגוריות או הארכיונים יכול להיות כיף. פעמים אחרות … התסכול המרכזי. אני ישות לא מושלמת- אני לא תמיד מוסיף כל פוסט לכל פוסט לכל הקטגוריות המתאימות. לדוגמה, לאחרונה שמתי לב לפוסט קאפקייקס שעסק בקאפקייקס שוקולד (וכוס שוקולד) והוא אפילו לא מופיע תחת הקטגוריה ‘ שוקולד ’. אז כן. אני לא תמיד מושלם. מסיבה זו, לקח לי הרבה זמן (לקח לי לפחות כמה שבועות) לחבר את כל החרא שלי ולהמציא את אינדקס המתכונים הזה. אני מקווה שזה עוזר! אני אעדכן אותו כשאני מוסיף פוסטים בבלוג.

ואם משהו לא בסדר או שזה לא עובד כמו שצריך, אנא יידע אותי.

זה לֹא מקיף: כמה מתכונים הם כפילויות ולכן לא רשמתי אותם. אחרים, החלטתי ששווה לרשום אותם מחדש בגלל הכפורים או הקישוטים הייחודיים או בגלל ששיניתי אותו. מסיבה זו, אם אתה מחפש מתכון מסוים, אני עדיין משתמש בקטגוריות או בתכונת החיפוש.


מעובד מאת מרתה סטיוארט ליווינג

מכינה עוגה אחת טעימה בגודל 9 אינץ '

4-5 מנדרינות Satsuma בינוניות (1 1/2 פאונד) פרוסות דק וזורעות

1 פולי וניל, מפוצלים ומגורדים

1 כוס חמאה ללא מלח, מתרככת

3 כפות מיץ מנדרינה סצומה סחוט טרי

1 1/3 כוסות פלוס 1 כף קמח לכל מטרה

1 1/2 כפיות אבקת אפייה

1 כף גרידת מנדרינה מגוררת דק

2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.

הציפוי

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מרתיחים פרוסות סצומה 3 דקות. מסננים ומצננים בשכבה אחת על מטלית כלים נקייה.

מניחים 1/2 כוס חמאה, 1/2 כוס סוכר וחצי מזרעי הווניל בתבנית עוגה בגודל 9 אינץ '. מכניסים לתנור ואופים עד שהחמאה נמסה, כ -7 דקות. מוציאים מהתנור ומקציפים 2 כפות מיץ מנדרינה.

טורפים את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה ומלח) בקערה בינונית. לְהַפְרִישׁ. בקערה נפרדת (אני משתמש במיקסר חשמלי), שמנת 1 מקל חמאה עם גרידה, 1 כוס סוכר, ושאר זרעי הווניל עד שהם בהירים ואוורירים. כשהמיקסר פועל, מוסיפים ביצים אחת אחת, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מנמיכים את המיקסר לרמה נמוכה, מוסיפים מחצית מתערובת הקמח, ואז את החלב ונותרת 1 כף מיץ. מסיימים בהוספת האחרונה של תערובת הקמח. מערבבים עד לאיחוד.

האסיפה

מסדרים את כל פרוסות הסצומה מעל תערובת החמאה שבתבנית העוגה. (קומפוסט את הפרוסות השבורות או הלא סדירות) התחל במרכז וספירלה כלפי חוץ, ותן לכל פרוסה לחפוף מעט. כף בעדינות את הבלילה על הפרוסות המסודרות. הקפד לא להחליק את הפרוסות מסביב ולשבש את הסידור שלך. מחליקים את החלק העליון לבלילה בעזרת מרית.

אופים את העוגה במשך 44-50 דקות. עד שהחלק העליון של העוגה מזהיב וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. היזהר לא לאפות יתר. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית על רשת למשך 10 דקות. הופכים את העוגה על צלחת או מעמד לעוגה. מניחים להתקרר לפני החיתוך.

אל תזרק את תרמיל הוניל. מכינים סוכר וניל על ידי הוספתו לצנצנת סוכר. הניחו לשבת במשך שבועיים. הסוכר יהיה ריחני חזק ויטעם עם הווניל.

לפניכם גרסה מותאמת למדפסת של המתכון: עוגת Satsuma וניל הפוך



הערות:

  1. Sceley

    Thank you huge, how can I thank you?

  2. Maeret

    Many thanks for the help in this question, now I will know.

  3. Kiramar

    Found the site with interesting you a question.

  4. Daizahn

    בראבו, אני חושב שזו המחשבה הראויה להערכה

  5. Jace

    צריך להסתכל)))

  6. Samugor

    לדעתי אתה מבצע שגיאה. I suggest it to discuss. כתוב לי בראש הממשלה, אנו נתקשר.



לרשום הודעה