אַחֵר

סופגניות וחומץ

סופגניות וחומץ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

סופגניות חתוכות לחצאים או לרבעים, תלוי כמה הן גדולות ונשטפות, כרובית לא עטופה בצרורות ונשטפת מתחת למים קרים זורמים;

בצנצנות נקיות מונחות ביניהן, שורה של סופגניות, שורה של כרובית, אחר כך שאר המרכיבים, נתחי המפרץ, הזרעים, הגדילים החתוכים של חזרת ופרוסות הפלפל;

בסיר מרתיחים את החומץ עם מים, סוכר ומלח, לאחר שהתקרר שופכים אותו על הסופגניות, מברגים היטב ואז מכניסים את הצנצנות לביין-מארי למשך 10-15 דקות מרגע שהמים מתחילים לרתיחה ;

להשאיר אותו במים להתקרר או לשים אותו בשמיכה, ואז ללכת למזווה.


סופגניות חומץ לא רותחות (סופגניות חומץ קרות) & # 8211 מתכון ללא חומרים משמרים שישמח את מי שאין לו זמן להכין סופגניות מבושלות בחומץ עם סוכר או דבש. השכן מהבלוק כינה אותם סופגניות בולגריות. ידעתי מאמי שאלו שנצרכים בחומץ הן סופגניות בולגריות, אך לא עסקתי במחלוקות על שם זה.

סופגניות כבושים קרים בחומץ, ללא רתיחה הם נשארים פריכים, צבעוניים להפליא וטעימים מאוד. בשביל המתכון הזה צריך רק סבלנות עד ששמים אותם בצנצנות. ל מתכון לסופגניות ללא רתיחה וללא חומרים משמרים אל תשכח לקנות חזרת. זה העזרה שלך בפחית הזו! הוא נותן טעם ועוזר לך לשמור על סופגניות חזקות.

הדוכנים בשווקים מלאים בסופגניות בתקופה זו, אך אנו יכולים גם לרכוש אותן מהסופרמרקטים כטובות וטריות. זה הזמן האידיאלי לשים קופסאות שימורים. שפע הירקות והעובדה שמתחיל להתקרר בחוץ עוזרים לנו למלא את מדפי החדרים, כך שבחורף נוכל לצרוך את המוצרים שלנו שאינם מכילים חומרים משמרים.

אתם אולי תוהים אם המתכון הזה עבור סופגניות מבושלות זה יהיה מה שאתה רוצה? ובכן, אם נתייחס למתכון פלפלים חריפים שנשמרים בחומץ, נראה שזה כמעט אותו דבר. בנוסף, המתכון לסופגניות בחומץ ללא רתיחה (קרה), נעזר בחזרת שישאיר את הסופגניות חזקות.

הטעם החמצמץ והמתוק של הסופגניות האלה הוא לטעמי. בעלי מעדיף מלפפון חמוץ במי מלח, אבל יש לי חולשה גדולה ל סופגניות בחומץ.

להלן תמונה של סופגניות לאחר שנה. הם היו פריכים, חזקים וריחניים. הם לא שינו צבע.

ומכיוון שלמתכון הזה יש דרך הכנה נפוצה, הכנו עבורך סרטון. אתה יכול לצפות בו בסוף הפוסט. ואל תשכחו לשלוח לי תמונות של הסופגניות שהוכנו לפי המתכון להלן. אפרסם אותם בשמחה.

להלן רשימת המרכיבים וכיצד להכין אותה סופגניות כבושות בחומץ ללא רתיחה וללא חומרים משמרים & # 8211 סופגניות בחומץ קר

מַרכִּיב:

(עבור צנצנת של 1.7 ליטר ואחת של 720 מ"ל)

60 גרם מלח מלפפון חמוץ (אף פעם)

כך נוכל להכין סופגניות חומץ קרות: שמים בקערה (לעולם לא) את הסוכר ומלח החמוצים ויוצקים עליהם את החומץ. מערבבים עד שהחומרים המוצקים מתמוססים.

שוטפים את הסופגניות מתחת למים זורמים, ואז מסירים את הגבעולים והגרעינים וחותכים את הנאמנות. שמנו אותם בקערה גדולה ויוצקים את החומץ עם סוכר ומלח.

מוסיפים את הפלפל, החרדל, עלי הדפנה ואת 2 חתיכות החזר הפרוס דק. מערבבים כך שהכל מופץ היטב, מכסים ומשאירים את הקערה למשך הלילה להמתין. זה יכול להישאר כך עד 12 שעות ובזמן זה הסופגניות ישאירו את המיץ שלהן, כמו במקרה של פירות ריבה.

לאחר זמן זה אנו ממלאים את הצנצנות המעוקרות בתנור בסופגניות. כאשר אנו מסיימים לחלק את הסופגניות בחומץ קר בצנצנות, אנו שופכים עליהן את הנוזל שהותיר אותן באופן שווה. למה אני אומר שווה? כי קיים סיכון שלא ישאירו הרבה מיץ. אם אנו נתקלים בסיטואציה כזו, מלאו בחומץ לבסיס צוואר הצנצנת. לפני סגירת הצנצנות מוסיפים פרח שמיר מיובש. הפחיות שלי חייבות להכיל את המרכיב הזה.

עד החורף, כאשר תוכל ליהנות מהסופגניות האלה ליד א סטייק, נקניקיות תוצרת בית, לחמניות בשר או סלט בקר, אני מאחל לך הגדלת מילוי המזווה בשימורים טובים!


סופגניות צנצנות לחורף & # 8211 הסופגניות הכבושות או הכבושות הטובות ביותר

סופגניות צנצנות לחורף & # 8211 הסופגניות הכבושות או הכבושות הטובות ביותר. מתכוני חמוצים תוצרת בית. איך מכינים חמוצים? איך מכינים סופגניות במילוי כרובית או ענבים? איך משרים סופגניות? איך מכינים סלט מלפפון חמוץ עם סופגניות או פלפל קאפיה?

אנשים רבים מבקשים מאיתנו מתכוני סופגניות בצנצנת ומכיוון שיש לנו יותר, החלטנו לרכז אותם כאן. תוכלו למצוא את המתכון לסופגניות חומץ קרות (ללא רתיחה), זו של סופגניות מוקפצות (במרינדה) ואז לשים בצנצנת, סופגניות ברוטב חרדל (חריף פחות או יותר), סופגניות במילוי כרובית או ענבי פירות יער וכן סלט מלפפון חמוץ עם סופגניות, פלפלים ובצל.

הסופגניות מוחמצות בסתיו. לסופגניות בשר בשרני וקליפה עבה יותר מהפלפלים והטעם שלה משובח ומתקתק. זה קצת דומה לפלפלים קאפיה אבל צורתם שונה.

אנשים רבים מתלוננים שסופגניות כבושות מתרככות יתר על המידה, הופכות להיות עלובות. אם תעקבו אחר המתכונים שלנו תגלו בדיוק את ההפך: הסופגניות בצנצנת ישמרו על צבען ומרקם היפה (הן יתאימו לפריכיות). אם אתה גר בחו"ל ואינך מוצא סופגניות, יהיה עליך להשתמש בפלפל קאפיה או קאפיה. בקיץ או בסתיו אני משתמש בסופגניות ולבישול: תבשילים, סירים, מרק וכו '.

בהמשך אשאיר לך את "אוסף מתכוני הסופגניות" אותו נעדכן בעת ​​פרסום מאמרים חדשים.


  • 3 ק"ג כרובית
  • 1 ליטר חומץ
  • 1 ק"ג סוכר
  • שקית זרעי חרדל
  • 1 שקית גרגרי פלפל שחור
  • עלי דפנה
  • 1 ק"ג גוגוסרי
  • 1 ליטר מים
  • 2 כפות מלח מלפפון חמוץ

הכנה לכרובית עם חומץ עם סופגניות, לחורף, מתכון ללא חומרים משמרים

אנו צורכים את הירקות

ראשית, מרתיחים את החומץ עם סוכר, מים, פלפל, עלה דפנה, מלח.

עד שהוא מתחיל לרתוח, שוטפים את הכרובית ושוברים אותו לחתיכות קטנות יותר וכשהוא מתחיל להרתיח את החומץ מוסיפים את הכרובית כדי לצרוב אותו מעט (בערך 5 דקות אני מבינה שאני רואה שהוא שינה את צבעו).

לאחר שריפת כל הכרובית, צרבו את הסופגניות בנוזל הנותר.

שמים את הכרובית בצנצנות יחד עם הסופגניות ומוסיפים את שאר החומץ בצנצנות. לשים את המכסים, הברג אותם היטב, הפוך אותם והכניס אותם לשמיכה עד שהצנצנות יתקררו.

הוא גם מסומן במזווה איתם. ציוד חורף טבעי ללא חומרים משמרים.

המתכון והתמונות שייכים ללריסה זמפיר והיא משתתפת בתחרות & bdquo תחרות הסתיו הגדולה, עם פרסים מובטחים, ללא הגרלת הגרלות. תוכל למצוא מתכונים נוספים שפורסמו על ידה כאן.

הציון הממוצע שניתן על ידי חבר המושבעים עבור מתכון זה הוא 8.75.

מתכונים עם ג'ינה ברדאה וראקו מתכונים וראקו כרובית עם חומץ לסופגניות, לחורף, מתכון ללא חומרים משמרים


הסופגניות המתוקות הטובות ביותר בחומץ! הטריק שמחזיק אותם חזקים ושבירים כל החורף

עקרות בית רבות כבר החלו להתכונן לסתיו, אז הן התחילו לבשל כל מיני מתכונים מסורתיים לאחסון ציוד לעונה הקרה. אחד המאכלים שאסור לכם לפספס במזווה, במהלך החורף, הם הסופגניות המתוקות והחמוצות בחומץ. הנה איך להכין את הטוב ביותר!

אנו מציעים לכם מתכון מקורי לסופגניות טעימות בחומץ, שאינן חמצמצות במיוחד ולא מתוקות. הפרט החשוב ביותר הוא שהם יישארו חזקים לאורך כל השימור.


סופגניות בחומץ כרובית

רכיבים

  • 8 ק"ג סופגניות
  • 8 ליטר מים
  • 1 ליטר חומץ
  • 8 כפות מלח
  • 8 כפות סוכר
  • 4 עלי דפנה
  • כרובית גדולה
  • 1 ק"ג חול
  • סלרי
  • 50 גר 'גרגירי פלפל.

שיטת הכנה

שוטפים היטב את כל הירקות במים קרים. הסופגניות נחתכות לארבע, הגבעולים מוסרים, הסלרי נחתך לעיגולים, הכרובית נחתכת לצרורות, החזרת נחתכת לפרוסות לא דקות במיוחד.

כל המרכיבים מונחים בצנצנות נקיות ויבשות, ולאחר מכן מכינים את מי מלח. שמים בקערה גדולה את החומץ, המים, הסוכר, המלח, עלי הדפנה והפלפל ונותנים לו לרתיחה עד שמתחיל לרתוח. מסירים את המחבת מהאש, יוצקים את המלח החם לצנצנות ואז מניחים להתקרר באופן טבעי.

לאחר שתמיסת החומץ התקררה, הניחו את המכסים על הצנצנות ושמרו במזווה או במקום קריר הרחק מאור.

איך לכבוש סופגניות

סופגניות עם קפסיק בחומץ לחורף

אתה עשוי להתעניין גם ב:

מלפפון חמוץ. שלוש דרכים פשוטות להכנת מלפפון חמוץ

מלפפון חמוץ. שלוש דרכים פשוטות להכנת מלפפון חמוץ: מתכון היום: מלפפונים כבושים עם פלפלים חריפים ושום מלפפונים כבושים עם פלפלים חריפים ושום מ: מלפפונים, שום, שמיר, פלפלים חריפים, חומץ, סוכר, מלח, זרעי חרדל, ציפורן, עלי דפנה. . רכיבים: 3-4 מלפפונים 4 שיני שום 4 ענפי שמיר 1 פלפל […]

החמוצים הטעימים ביותר

החמוצים הטעימים ביותר: חמוצים בולגרים מלפפון חמוץ מרכיבים: 6 ק"ג מלפפונים 2 לי חומץ 8 ליטר מים 2 בצל 10 כפות זרעי חרדל פלפל מלח הכנה: מערבבים חומץ, מים, מלח ומוסיפים ג'וליאן בצל קצוץ, פלפל וגרגרי חרדל. את התערובת מניחים בצנצנות ומוסיפים […]


המתכון הנכון לסופגניות בחומץ - ללא רתיחה וללא חומרים משמרים

סלט מלפפון חמוץ משתלב נהדר עם סטייק טוב, על הגריל או בתנור. היום נציג בפניכם מתכון טעים לסופגניות בחומץ, מתכון שאינו דורש חומרים משמרים או רתיחה.

למתכון זה תזדקקו לרכיבים הבאים:

  • 1 כף זרעי חרדל
  • 1 כף גרגירי פלפל
  • 3 חתיכות חזרת
  • 1 צרור עלי סלרי
  • 400 גרם סוכר או פחות
  • כמה שיני שום
  • 400 מ"ל חומץ יין 9 מעלות
  • כמה עלי דפנה
  • 80 גרם מלח מלפפון חמוץ
  • 4 ק"ג סופגניות

אופן ההכנה:

קודם כל שוטפים היטב את הסופגניות ונותנים למים להתנקז. מסירים את עמוד השדרה והגרעינים וחותכים לארבעה. הם מונחים בקערה גדולה. בנפרד, מרתיחים את החומץ עם סוכר ומלח, עד לקבלת פתרון הומוגני. יוצקים את התערובת שהתקבלה לסופגניות ומכסים.

המתן עד למחרת - בינתיים תוכל לערבב מדי פעם עד שהפתרון יגיע לכל מקום.

בין לילה, הסופגניות בהחלט ישאירו הרבה מיץ. מפרידים את הסופגניות מהמיץ ומניחים אותן בצנצנות נקיות ויבשות.

מניחים את נתחי הסופגנייה קרוב ככל האפשר, מבלי להשאיר יותר מדי מקום. מוסיפים לחתיכות הסופגנייה נתחי חזרת, שיני שום, עלי דפנה ועלי סלרי. בסוף מפזרים את גרגירי הפלפל והחרדל.

בסוף מסננים את המיץ הנותר מהסופגניות כדי להסיר את הזיהומים ושופכים אותו לצנצנות כך שיכסה את נתחי הסופגניות.

לשים ומהדק היטב את המכסים ושמור במקום קריר. זכרו: השתמשו בחומץ יין של 9 מעלות בלבד. אין לדלל את החומץ. השתמש רק במלח גדול לחמוצים.

אולי גם תאהב


איך מכינים סופגניות עם חומץ ללא עיקור

פילפלים ינוקה מ גבעולים, זרעים וצלעות, ואז לחתוך פנימה חצאים או רבעים (תלוי בגודלם), הניח בקערה רחבה בפה ועמוק (עם אפשרות להתכסות במכסה).

על פילפלים מוכן מראש יתפשט מלח, סוכר וחומץ יין, מערבבים הכל ביד (מערבבים סופגניות היטב עם מלח, סוכר וחומץ), מכסים את הקערה במכסה ומשאירים כ- 48 שעות (תוך ערבוב מפעם לפעם להמיס היטב את המלח והסוכר), או עד שהספקתם לשים בצנצנות של 750-800 גרם (זה היתרון של המתכון הזה, אפשר להשאיר אותם לכבישה במשך מספר ימים, עד שיהיה לנו זמן לשים אותם בצנצנות).

זָהִיר! אתה לא צריך לדאוג לגבי כמות חומץ הוא קטן כי פילפלים הם יעזבו את המים כשהם כבושים ובמקביל ישתמשו בחומץ קר.

לאחר פילפלים ספוג היטב פנימה חומץ, ו סוכר ומלח נמס היטב, יתמקם צנצנות נקי, מעוקר היטב, וחלקם יוצבו ביניהם 1-2 עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור (מאלו שנכבשו עם סופגניות), ואז נשפכו מהם חומץ קר מהקערה (עד שהסופגניות יכילו היטב), צנצנות מהודקות, מסומן עם שנה ושם, מונח על המדף במזווה במקום קריר ויבש.


בסיר גדול מרתיחים את החומץ עם מים, מוסיפים את הסוכר, המלח, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל, וכשהוא מתחיל לרתוח מוסיפים את הסופגניות ומבשלים 1-2 דקות, שניהם
מספיק כדי לשנות מעט את הצבע ואז לכבות את האש.
אנו מוציאים את הסופגניות בקערה, ואז שמנו אותן בצנצנות (שקלתי 800 גרם ו -4 יצאו), אנו שופכים את הנוזל מהסיר על הסופגניות, אנו דופקים היטב את המכסים על הצנצנות ושמים אותם הפוך מטה
בשמיכה עד למחרת.

כשהן מוכנות, אנו מניחים את הצנצנות במזווה והן יכולות להישמר עד שנתיים, במידה ותרצו לצרוך אותן מיד ניתן לפתוח אותן לאחר שבועיים!

המתכון שלי הוא שני מידות מים עד מידה אחת של חומץ וכף מלח אחת לכל ליטר נוזל.


וִידֵאוֹ: איך מכינים שופר, מבית האחים גרובייס (מאי 2022).