אפייה

קיש לימון

קיש לימון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לקיש לימון

למבחן:

  1. חמאה 125 גרם
  2. קמח חיטה 1 כוס
  3. ביצת עוף 1 חתיכה
  4. מים מטוהרים 50 מיליליטר
  5. מלח לפי הטעם

למילוי:

  1. סוכר 1 כוס
  2. לימון בינוני 3 חלקים
  3. ביצי עוף 3 חלקים
  4. חמאה 20 גרם
  • המרכיבים העיקריים לימון, בצק לחם קורט
  • מגיש 8 מנות

מלאי:

קרש חיתוך, סכין, צלחת - 2 חלקים, קערה בינונית, מסננת, בישול, פומפיה עדינה, מסחטה, כפפות מטבח, תנור, מיקסר או להקציף, כלי הגשה שטוח, מקרר, מזלג, קערה קטנה

בישול קיש לימון:

שלב 1: הכינו את החמאה.


להכנת הבצק אנו זקוקים לחמאה רכה. לכן, הניחו אותו על קרש חיתוך והשתמשו בסכין כדי לחתוך לחתיכות קטנות. הרכיב המעובד מועבר לתחתית חופשית.

שלב 2: הכינו את הקמח.


שופכים את הקמח למסננת וננפים אותה ישירות לקערה חופשית. יש לעשות זאת כך שעקביות הבצק תהפוך הומוגנית וללא גושי מבחן.

שלב 3: מכינים את הבצק.


בקערה עם קמח מנופה מורחים את החמאה הרכה. כעת, בעזרת סכין, קוצצים את המרכיב האחרון עד שנקבל פירורי קמח עדינים.

מיד לאחר מכן, הוסיפו למיכל מלח, מים וביצה ובידיים נקיות ויבשות, ערבבו הכל היטב עד גוש הומוגני ואז נוצרו ממנו כדור. תשומת לב: לישה של הבצק למשך זמן רב גם אינה מומלצת, כך שלא יתגלה כאלסטי מדי.

שלב 4: צרו את בסיס קיש הלימון.


משמנים את קירות ותחתית תבנית האפייה בחתיכת חמאה. לאחר מכן שמנו את כדור הבדיקה במיכל ובידיים יבשות אנו מתחילים למתוח את הבצק באופן שווה, ויוצרים בליטות לאורך קירות הצורה. עובי הבצק לא אמור להיות יותר 5-7 מילימטרים. בעזרת מזלג אנו מבצעים ניקוב בכמה מקומות כדי שהבצק לא יתפח במהלך האפייה. שמנו את הבסיס היוצר לפשטידה במקרר לזמן מה, בזמן שאנחנו מכינים את המלית.

שלב 5: הכינו את הלימון.


אנו שוטפים את הלימון תחת מים זורמים ומניחים אותו על קרש חיתוך. בעזרת פומפיה עדינה, שפשפו את קליפות ההדרים ישירות לתחתית חופשית.

כעת, בעזרת סכין, חותכים כל לימון לשני חצאים. סחטו את המיץ מכל מחצית בעזרת מסחטה.

שלב 6: הכינו את המלית.


שוברים ביצים לקערה קטנה ושופכים סוכר. בעזרת מערבל מקציפים את המרכיבים עד להמסה בנו של הסוכר לחלוטין והמסה הופכת להיות הומוגנית.

מיד לאחר מכן, הוסיפו לתערובת חמאה רכה, גרידת לימון ומיץ לימון סחוט טרי. שוב, מקציפים הכל עד לקבלת חלקה ונוכל להתחיל לבשל את הקיש.

שלב 7: הכינו את קיש הלימון.


אנו מוציאים את תבנית האפייה מהמקרר ושמים את בסיס הלימון על הבצק. בעזרת כף, ישר את המלית בצורה אחידה ובינתיים מחממים תנור לחום 200 ° -220 מעלות צלזיוס. אנחנו מכניסים את המכל עם הפאי לתנור ואופים אותו עד שהבצק מתחיל להפוך לקרום מוזהב והופך לצבע חום רך. המלית עצמה צריכה גם להתעבות ולהתכסה בסרט מוזהב. מיד לאחר מכן, כבו את התנור, והוציאו את קיש הלימון בעזרת שטיחי מטבח והניחו בצד כך שיתקרר מעט. לאחר מכן, אנו מעבירים את העוגה לצלחת הגשה שטוחה, חותכים אותה עם סכין לחתיכות מנה ויכולים להגיש אותה לשולחן הקינוחים.

שלב 8: הגישו את קיש הלימון.


קיש לימון מתברר כרך וחמוץ בטעמו עם ארומה שמנת פיקנטית ובצק סוכר. עוגה כזו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם שולחן קינוחים עם תה או קפה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- במקום שלוש לימונים למלית, אפשר להשתמש ב 2 לימונים וכתום בינוני או 1 לימון ושני תפוזים בינוניים.

- להכנת בצק, הקפידו להשתמש בקמח פרימיום, טחינה עדינה ומותג מוכח.

- להכנת קיש לימון עדיף להשתמש בצורה נשלפת. במקרה אחר, כל מחבת מתאימה, העיקר שזה ללא ידיות פלסטיק שיכולות להמיס בתנור.

- כשאנחנו יוצרים בסיס מבחן לפשטידה, ניתן לחתוך את שוליה בסכין כך שקצה האפייה יתגלה כשווה. אבל כבר משרידי הבצק לקישוט, אפשר להכין רשת על פני הקיש.