אפייה

לחם חרדל דבש

לחם חרדל דבש


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת לחם חרדל דבש

לבצק:

  1. מים טהורים 250 מיליליטר
  2. קמח חיטה מנופה 150 גרם
  3. שמרים יבשים גרגירים 1 כפית

למבחן:

  1. קמח חיטה 150 גרם לבצק ו- 50 גרם לישה
  2. דבש פרחוני 1 כף
  3. חרדל מוכן 1 כפית
  4. שמן צמחי 2 כפות
  5. מלח כפית
  • המרכיבים העיקריים: קמח, דבש
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

תנור מטבח, ספסל, כוס מדידה (למים), סולם מטבח (לקמח), כפית, קערה עמוקה, כף, מעטפת מזון מפלסטיק, מגבת כלים לבד, תנור, כלי אפייה, מברשת מאפה, שיפוד מטבח מעץ - 1 - 2 חלקים, גריל מתכת (מהתנור), קרש חיתוך, סכין (משוננת)

בישול לחם חרדל דבש:

שלב 1: מכינים את הבצק.


אנו מדליקים את הגז הבינוני על הכיריים ושמים עליו תבשיל עם 250 מיליליטר מים טהורים. אנו מחממים מים ל 37-40 מעלות. זה צריך להיות מעט חם, אבל לא חם!
שופכים את המים המחוממים לקערה עמוקה. הוסף אליו כפית שמרים גרגירים יבשים ו -150 גרם קמח חיטה מנופה.
מערבבים בעזרת כף את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. הדק את הקערה בבצק עם ניילון נצמד והניח אותו במקום חמים (ליד הכיריים הכלולות) למשך שעה.

שלב 2: מכינים את הבצק.


אחרי שעה אנו מועכים את הבצק בידיים נקיות. לאחר מכן נוסיף 1 כף דבש, כפית חרדל סיים, כפית מלח ו -150 גרם קמח חיטה מנופה. ללוש את הבצק.
כשמסת הקמח מתחילה להיות צפופה, אנו מעבירים אותה לשולחן המטבח, מרוסקים בכמות קטנה של קמח, וממשיכים לישה על משטח ישר. אנו מקדישים לתהליך זה 5 - 7 דקות. הבצק המוגמר צריך להיצמד מעט לידיים ולהיות בצפיפות בינונית.
הכנסנו אותה לקערה, מכסים אותה במגבת מטבח בד ושמים אותה במקום חמים 20 דקות. בזמן שהבצק חודר מחממים את התנור לחום 230 מעלות צלזיוס ושמן את תבנית הלחם עם כף שמן צמחי.

שלב 3: יוצרים את הלחם ואופים אותו.


לאחר 20 דקות יש ללוש מחדש את הבצק. אנו יוצרים ממנו לחמנייה סגלגלה ושמים אותה בצורה מוכנה לאפייה. משמנים בעזרת מברשת קונדיטוריה את החלק העליון של הבצק בעזרת כף שמן צמחי. שמנו את הטופס עם הבצק במקום חמים עליו 20 דקות.

לאחר שחלף הזמן הנדרש, קבעו את הטופס עם הבצק בתנור, מחומם לטמפרטורה הרצויה. שמנו אותו על המתלה האמצעי ואופים לחם עבור 15 - 20 דקות. במהלך תקופה זו הוא ייאפה בפנים, ויכוסה בקרום מוזהב מלמעלה. אם תרצו, תוכלו לבדוק את מוכנותו בעזרת שיפוד מטבח מעץ. פשוט הכנס קצה אחד של מקל העץ לאמצע הלחם, אם הוא יוצא יבש - האפייה מוכנה.

לקראת סוף הבישול, לבשנו את כפפות המטבח והוצאנו את תבנית הלחם מהתנור. הנחנו אותו על קרש חיתוך שהונח בעבר על שולחן המטבח. מצננים את הלחם בשביל 10 - 20 דקות. לאחר שהוצאנו את הלחמנייה מהתבנית, העבירו אותה לתבנית המתכת (מהתנור) וניתנו להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 4: מגישים לחם חרדל דבש.


לחם חרדל דבש מוגש חם או בטמפרטורת החדר. גליל ריחני מונח על קרש חיתוך. חותכים למנות בעזרת סכין משוננת והניחו את חתיכות הלחם על צלחות לחם פורצלן או הכניסו לסלים נצרים. ניתן להגיש לחם כזה עם מנות ראשונות ושניות שונות. תיהנו!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- תחילה ניתן לכסות את תבנית הלחם בנייר אפיה ולפזר קמח.

- ניתן לאפות לחם בכל מיכל אחר: בקערה חסינת חום, מחבת, על תבנית.

- אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק תבלינים יבשים: כוסברה, תבלינים טחונים, זעפרן, מרווה או בזיליקום, כמו גם בצל יבש או אבקת שום.

- אם אתה רוצה שהלחם שלך לא יתפורר במהלך הפרוסה, אז תכסה אותו במגבת לחה ותן לעמוד למשך זמן מה.

- אם משמנים את הבצק בחלב או ביצה טרופה לפני האפייה, הלחם ירכוש גם קרום זהוב ויפה.



הערות:

  1. Eriq

    אז זה פשוט לא זה

  2. Shawnessey

    Mlyn, spammers have already got it freely with this primitive!

  3. Giacomo

    remarkably, very funny opinion

  4. Bradey

    Granted, which is very useful

  5. Kuruk

    אצלך נתונים שגויים

  6. Atyhtan

    אני מעדיף לא לומר כלום



לרשום הודעה