אחר

צלעות פטריות

צלעות פטריות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לקצוץ פטריות

  1. פטריות צדפות 400-500 גרם
  2. ביצת עוף 2 חלקים
  3. קמח חיטה 100 גרם
  4. מלח לפי הטעם
  5. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  6. שמן צמחי לפי הצורך
  • המרכיבים העיקריים ביצים, פטריות, קמח
  • מגיש 10 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

סכין, קרש חיתוך, מגבות מטבח נייר, פטיש מטבח, צלחת עמוקה - 3 חלקים, מזלג אוכל, מסננת רשת עדינה, כף שולחן, כיריים, מחבת, את האת המטבח, צלחת שטוחה, צלחת

בישול צלעות פטריות:

שלב 1: הכינו את הפטריות.


אנו לוקחים 400 - 500 גרם פטריית צדפות ומנתקים את קני השורש שלהם. שוטפים היטב את הפטריות תחת מים זורמים קרים ומייבשים במגבות מטבח נייר. אנו בוחרים את הכובעים הקשים והגדולים מכל מסת הפטריות.
בתורו, הנחנו אותם על קרש חיתוך והיכו קלות עם פטיש מטבח. אנו פועלים בזהירות, אל תשכחו שזה לא בשר! לאחר מפזרים את הפטריות הטרופות משני הצדדים לפי הטעם במלח ופלפל שחור. אנו מעבירים אותם לצלחת עמוקה ומשאירים אותם בצורה זו דולקת 5 - 7 דקות כך שפטריות צדפות רוויות במלח ובארומה של תבלינים.

שלב 2: הכינו את הקמח והביצים.


במהלך תקופה זו, אנו מניחים שתי ביצי פגז לצלחת עמוקה אחרת. היכו אותם קלות במזלג שולחני לעקביות הומוגנית והדר קל.
לאחר מכן, בעזרת מסננת רשת עדינה, מנפים 100 גרם קמח חיטה לצלחת נקייה ועמוקה וממשיכים לשלב הבא.

שלב 3: מטגנים את צלעות הפטריות.


הפעל את הכיריים על אש בינונית והניח עליה מחבת עם 2-3 כפות שמן צמחי. אחד אחד טובלים את "הכובעים" של הפטריות בקמח, ואז בביצה טרופה ושמים אותם בתבנית עם שמן מחומם. מטגנים צלעות משני הצדדים עד להזהבה. תהליך זה ייקח בערך 5 דקות.

מדי פעם, כשאנחנו עוזרים לעצמנו עם מרית מטבח, אנו הופכים את הפטריות מצד לצד לטיגון אחיד. באותו אופן, אנו לחמים ומטגנים את שאר הצלעות, ושופכים מדי פעם שמן צמחי לתבנית. מייד לאחר הבישול, מגישים אותם חם לשולחן עם כל תוספות שאוהבות.

שלב 4: הגישו את צלעות הפטריות.


צלעות פטריות מוגשות חם. אפשר להתענג על טעימות זו כמנה עצמאית, או עם תוספת: למשל, פירה, תפוחי אדמה מטוגנים, דגנים מדגנים שונים או סלטים מירקות טריים. רטבים על בסיס שמנת או עגבניות מתאימים לקציצות כאלה. תיהנו!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- אם תרצה, ניתן להוסיף את סט התבלינים לכל תבלינים מיובשים שמתאימים לבישול תבשילי ירקות.

- במקום שמן צמחי אפשר להשתמש בחמאה.

- ניתן לכות ביצים יחד עם 1-2 כפות שמנת חמוצה או שמנת, מרכיבים אלו יעניקו לקציצה טעם עדין יותר.

- ניתן לטבול את הצלעות בביצים טרופות, לאחר לחם בפירורי לחם ומטוגן. מכאן הקרום שלהם יהיה פריך יותר.