אפייה

עוגיות קצפות

עוגיות קצפות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול מוקצף

  1. חמאה 60 גרם
  2. סוכר 2 כפות
  3. חלב 1 כף
  4. קינמון 3 כפיות
  5. דבש 1/3 כוס
  6. קמח חיטה 1.5 כוסות
  7. סודה 1/2 כפית
  • המרכיבים העיקריים: שמן, קמח, סוכר, דבש
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

כפית, כף, כוס (קיבולת של 250 גרם), תנור, מחבת (קיבולת של 2 ליטר), מרית מטבח מעץ, תנור, נייר אפייה שאינו מקל, נייר אפייה, קערה עמוקה, מסננת עם רשת עדינה, כפפות לתנור מטבח, מגררת מתכת מהתנור, מרית מטבח, מנה שטוחה גדולה או צלחת קינוח.

לבשל עוגיות במהירות:

שלב 1: הכינו את תערובת הדבש.


אם אתה צריך להכין במהירות עוגיה ביתית טעימה לתה, אז המתכון הזה יעשה בדיוק כמו שום אחר. אז ראשית, הכנסנו לסיר הקטן אך העמוק את הכמות הנכונה של דבש וחמאה. שופכים שם סוכר גרגירי ושמים הכל על אש קטנה. ממיסים מוצרים אלה למצב נוזלי, מטלטלים ומתרופפים ללא הפסקה בעזרת מרית מטבח סיליקון או עץ כך שלא ידבקו לתחתית הכלים החמים.

ברגע שהתערובת הופכת הומוגנית, השתמש במגבת מטבח כדי להוציא אותה מהתנור ולאפשר לה להתקרר מעט כך שהיא תישאר חמה.

שלב 2: הכינו תערובת קמח יבשה.


לאחר מכן אנו מנפים בקערה עמוקה דרך מסננת עם רשת דקה כוס וחצי קמח חיטה, עדיף בדרגה הגבוהה ביותר. מוסיפים קינמון, סודה לשתייה ומערבבים הכל עם כף לעקביות הומוגנית. במקביל, מדליקים ומחממים את התנור מראש עד 220 מעלות צלזיוס. לאחר מכן אנו מכסים את נייר האפייה שאינו מקל עם דף נייר אפייה או קלף או, במקרה הטוב, עם מחצלת סיליקון.

שלב 3: הכינו בצק עוגיות מהיר לעוגיות.


לאחר מכן, שפכו את תערובת הקמח היבש לסיר עם דבש נוזלי. שופכים שם מעט חלב ולוש בזהירות בצק רך, אלסטי ומעט דביק. אסור לעשות זאת בצורה תלולה, אחרת העדינות אחרי האפייה תתברר כקשה מדי, אבל אם הקמח הגמור למחצה הוא נוזלי מאוד, עדיף להוסיף עוד קצת קמח.

שלב 4: הכינו עוגיות במהירות.


כעת הרטיחו מעט את הידיים בכמות קטנה מאוד של מים, הרמו כפית בצק, הכניסו אותה לכף היד וגלגלו כדור בגודל אגוז. אנו מעבירים אותה אל דף האפייה המוכן ובאותה דרך אנו מפסלים את הסיבובים שנותרו, מחלקים אותם במנות קטנות במרחק של כ 2-3 סנטימטרים זה מזה. כשמסתיים מוצר הקמח המוגמר למחצה, אתה יכול לתת לכבד הנוצר צורה יפה יותר, למשל, להכין עליו חריצים דקים עם שיני מזלג לרוחב או לסחוט תבנית יפה על כל תחתית הכוס המתולתלת, הכל תלוי בדמיונך.

שלב 5: אופים עוגיות בחיפזון.


לאחר מכן, בדוק את התנור, ואם הוא התחמם לטמפרטורה הרצויה, שים תבנית עם עוגיות גולמיות עדיין. לא לאפות אותו יותר 5-7 דקות, חשוב לא להגזים בפלא הזה בארון חם, אחרת הקינוח יתגלה כקשה מדי, ברגע שהבצק ישחים, אז הוא מוכן!
אנו מושכים את כפפות המטבח בידינו, מסדרים מחדש את דף האפייה על קרש חיתוך, שהונח בעבר על השיש, ומאפשרים לעוגיות להתקרר מעט. לאחר מכן, בעזרת חפירה במטבח, אנו מעבירים את המאפים למתקן תיל המתכת, מתקררים לחלוטין לטמפרטורת החדר ולטעם!

שלב 6: הגישו את העוגיות בחיפזון.


מקציפים עוגיות תוך 25-30 דקות בלבד - זה לא דבר, אלא האמת האמיתית והטעימה! לאחר הבישול הוא מקורר לטמפרטורת החדר ומוגש על צלחת שטוחה גדולה או כלי קינוח אחר לשולחן מתוק. לצד מאפים כאלה תוכלו להגיש את הריבה המועדפת עליכם, ריבה, שמנת, חלב מרוכז, שוקולד מומס, מרמלדה נוזלית. נחמד להתענג על עוגיות עם תה טרי, קפה מבושל, רק חלב חם, קקאו, מיץ, יוגורט או קפיר, כמו שאתה רוצה. לבשל בכיף וליהנות מאוכל טעים כמו גם פשוט!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- מדוע הבצק יכול להתברר כנוזל? זה תלוי ישירות בגורמים רבים: תכולת המים בשמן, גלוטן בקמח, כמו גם בצפיפות הדבש. אם אתה רואה שהוא צף, תן למוצר המוגמר למחצה מבנה צפוף יותר אך לא עבה במיוחד;

- באופן אופציונלי, תוכלו להוסיף מעט סוכר וניל לבצק או להחליף בו קינמון לחלוטין;

- יש עקרות בית שמשתמשות באבקת אפייה לבצק במקום סודה לשתייה, בסך הכל יש צורך ב 1-1.5 כפית;

- דבש עדיף לקחת סמיך, אך שקוף.