דגים

סטייק סלמון ברוטב

סטייק סלמון ברוטב



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לסטייק סלמון עם רוטב

  1. פילה סלמון 400-500 גרם
  2. פטריות 150 גרם
  3. 3 שיני שום
  4. רוטב סויה 1 כף
  5. לימון 1 pc
  6. חמאה 50 גר '
  7. נוצות בצל ירוק לפי הטעם
  8. יין לבן יבש 125 מ"ל
  9. מרק עוף 125 מ"ל
  10. קמח חיטה 1 כפית
  11. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  12. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: סלמון, פטריות, יין לבן
  • מגיש 2 מנות

מלאי:

סכין, קרש חיתוך, תנור, מגש אפייה, מפיות, צלחות, סיר, מחבת, מרית מטבח, נייר כסף, כף, שקית ניילון, כוס מדידה

בישול סטייק סלמון ברוטב:

שלב 1: הכן את הלימון.


למתכון שלנו אתה זקוק למיץ לימון סחוט טרי, אז אנחנו מתחילים לבשל איתו סטייקים. אז אנחנו שוטפים את הדרים מתחת למים זורמים, מנגבים אותו עם מפית או מגבת מטבח, שמים אותו על קרש חיתוך, חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ. אם יש לך מסחטה - נהדר, השתמש בזה. אם כי אתה יכול לנסות לסחוט את המיץ לבד, כי אתה צריך הכל 1 כף.

שלב 2: להריד את הסלמון.

המיץ "ממוקש" ואפשר ללכת לדג עצמו. שוטפים את הפילה תחת מים זורמים קרים. ואז חותכים את העור, חותכים לחתיכות מחלקות ושמים את הסלמון בשקית ניילון. הוסף רוטב סויה, מיץ לימון ופלפל שחור לפי הטעם. עוטפים את השקית בחוזקה, מנערים ומכניסים למקרר למרינה שעה אחת.

שלב 3: קוצצים את הפטריות, השום והעירית.


בינתיים סלמון כבוש, מכינים רוטב פטריות. אנו מפנים את שיני השום מהקליפה, שוטפים תחת מים זורמים ומונחים על קרש חיתוך. קוצצים דק בעזרת הסכין החדה ומכניסים לצלחת נקייה.

אפשר להכין את הרוטב מכל פטריות אכילות, במקרה שלנו היו שמפיניונים (קרימיני). בשל העובדה שפטריות אלו סופגות בקלות עודף נוזלים, יש לשטוף אותן תחת מים זורמים מהר מאוד. ועדיף פשוט לנגב היטב עם מגבת מטבח. בפטריות טהורות אנו מעדכנים את הפרוסה על הרגל, חותכים לצלחות יפות דקות ומניחים בצלחת נפרדת.

שוטפים בצל ירוק תחת מים זורמים, מנערים מעל הכיור וחותכים מספיק גדולים (כ -5 ס"מ) על קרש חיתוך.

שלב 4: מבשלים את רוטב הפטריות.


על הכיריים אנו מדליקים את האש הבינונית, שמים את התבנית ומורחים את החמאה. לאחר ששומן את התחתית בשמן, הוסיפו את השום וטגנו כשתי דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מרית מטבח. לאחר מכן אנו מניחים את הפטריות, מטגנים כחמש דקות ואז מוסיפים את הבצל הירוק ומבשלים עוד 5 דקות.

לאחר מכן מלאו אותו ביין, המתינו לרתיחה ויוצקים את המרק. אנו מביאים הכל לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים קמח, פלפל שחור, מלח ומערבבים היטב. מבשלים את הרוטב 5 עד 7 דקות עד לבישול.

שלב 5: אופים סטייקי סלמון בתנור.


בינתיים, מחממים את התנור ל 180 - 200 מעלות צלזיוס. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ומניחים עליו בעדינות את הדג. כעת תוכלו לשלוח את הסטייקים לתנור לאפייה עד לבישול מלא. זה ייקח קצת זמן בערך 10 דקות, הכל תלוי בתנור שלך ובגודל חתיכות הדג.

שלב 6: מגישים את סטייק הסלמון ברוטב.

הנחנו את הסטייקים המוגמרים על צלחות, יוצקים רוטב פטריות וניתן להגיש אותם. וכמנה בצד, ירקות, למשל, פירה או קישואים מבושלים, ואורז פירורי או כוסמת מתאימים. דג ריחני וטעים מוכן!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש בפילה סלמון צונן, אבל אם יש לך רק דגים קפואים, אז אתה צריך להפשיר אותם כמו שצריך. פילה במים קרים בדרך כלל לא מופשר, ובמיקרוגל אבוד הטעם ואיכות הדג עצמו, כך שמקרר הוא האפשרות הטובה ביותר, אם כי תצטרך להעביר את הסלמון מהמקפיא כמה שעות לפני הבישול.

- אפשר לטגן סלמון לאחר כבישה משני הצדדים במחבת או בגריל עד לבישול.

- אם אין לכם בצל ירוק - זה בסדר, הרוטב עדיין יתברר טעים בלעדיו.