אפייה

לחמניות פנקייק ממולאות

לחמניות פנקייק ממולאות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול לחמניות אביב

לפנקייקים:

  1. קמח חיטה 1.5 כוסות
  2. חלב 1 כוס
  3. ביצת עוף 1 חתיכה
  4. שמן צמחי מעודן לטיגון
  5. מלח 1 קורט

למילוי:

  1. פילה סלמון מלוח קלות 300-400 גרם
  2. מלפפון טרי גדול 1 חתיכה
  3. גבינה קשה 100 גרם
  4. מיונז 50 גרם
  5. שמיר טרי לפי הטעם
  6. מלח לפי הטעם
  7. פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: סלמון, ביצים, חלב, גבינה, קמח
  • מגיש 12 מנות

מלאי:

כוס, קרש חיתוך, סכין מטבח, כף, קערה גדולה, מסננת, קצפת יד או מזלג, מחבת, סקופ, כיריים, כלי הגשה, מרית עץ, צלחת - 3 חלקים, צלוחית, קערה בינונית, מחבת קטנה, נייר מטבח מגבות, צלחת גדולה שטוחה, סרט נצמד, מקרר

לחמניות בישול עם לביבות ממולאות:

שלב 1: הכינו את הקמח.


כדי להכין את הלביבות שלנו מבצק אוויר עדין, יש צורך לנפות את הקמח מראש. תהליך זה מאפשר לה להשיג מספיק חמצן ולהיפטר מגושים עודפים. לשם כך פשוט שפכו את הקמח למסננת ועשו פעולה חשובה ממש מעל הקערה הבינונית. תשומת לב: רכיב זה עשוי להזדקק לפחות או פחות. הכל תלוי באיכות הקמח ובמותג שלו. לדוגמה, אני בדרך כלל משתמשת באמינה, ויש לה תכונה של נפיחות אחרי 20-30 דקות. לכן, כשאנחנו מכינים את הבצק לפנקייקים, הקפידו לבצע את כל התהליך כדי לא להגזים בקמח. אחרת, הלביבות יקרעו או יתבררו סמיכות מאוד.

שלב 2: הכינו את החלב.


שופכים חלב לסיר קטן ולשים על אש בינונית. פשוטו כמשמעו אחרי 2 דקות כבה את המבער ושפך את הרכיב הנוזלי לקערה גדולה. תשומת לב: להכנת הבצק אנו זקוקים לחלב חם (הטמפרטורה צריכה להיות לא יותר מ- 35-37 מעלות צלזיוסאחרת הביצה עלולה להתכרבל).

שלב 3: מכינים את הבצק לפנקייקים.


שוברים את קליפת הביצה בעזרת סכין ויוצקים את החלמון עם החלבון לקערת חלב חם. הוסף לזה קמצוץ מלח ובעזרת קצף יד מקציפים היטב את הכל עד לקבלת תערובת חלקה. בשלב הבא, אנו מתחילים להכניס את הקמח מנופה במנות קטנות. יחד עם זאת, אנחנו לא מפסיקים לערבב הכל עם ציוד מאולתר כדי שגושים לא ייווצרו. בסופו של דבר משאירים את הבצק בצד כך שהוא יכול להתבשל מעט. איפשהו דרך 20-30 דקות תראה כמה זה מעובה. אם הבצק הוא עקביות כמו לביבה, הקפידו לדלל אותו מעט עם חלב או מים נקיים. אם נהפוך הוא, להוסיף כמה כפות קמח. באופן אידיאלי, זה אמור להיות נוזלי. בכל מקרה, אנו מנסים לעשות הכל בעין. בסוף שופכים שמן צמחי לקערה (5-7 כפות) כך שבזמן הטיגון הלביבות לא נדבקות למשטח התבנית, ושוב אנו מערבבים הכל היטב.

שלב 4: מטגנים את הלביבות.


שמנו את המחבת על אש גדולה ונותנים לה להתחמם היטב. מיד אחרי זה אנו מהדקים את המבער ושופכים כאן מעט שמן צמחי (אבל זה רק לפנקייק הראשון). אנו ממתינים שוב לתכולת המיכל להתחמם היטב. כעת בעזרת סקופ אנו אוספים מעט בלילה ויוצקים לתבנית. תשומת לב: כדי להפוך את הפנקייק ליפה וללא חורים, הקפידו להפוך את המיכל מצד לצד. כך שהבצק מתפשט טוב יותר על פני השטח כולו ואנחנו מקבלים עיגול שווה. מטגנים פנקייק משני הצדדים מקסימום 1-2 דקות. ניתן לבדוק את נכונות המנה בשולי הזהב.

לאחר מכן, בעזרת מרית עץ, הזיזו את הלביבה על צלחת שטוחה, ובמקום זאת, שפכו את חבורת הבצק הבאה. בסיום כבו את המבער והמשיכו להכנת המלית.

שלב 5: הכינו פילה סלמון מעט מלוח.


הנחנו את פילה הסלמון על קרש חיתוך, ומעט חטט את העור בקצה הסכין, נפרד אותו מעיסה. כעת חותכים את הדג לרצועות דקות ומעבירים לצלחת נקייה.

שלב 6: הכינו גבינה קשה.


מורחים את הגבינה הקשה על קרש חיתוך ובעזרת סכין חותכים בזהירות לצלחות דקות. הרכיב הכתוש מועבר לצלחת חופשית ומונח באופן זמני.

שלב 7: הכינו את השמיר.


אנו שוטפים היטב את השמיר מתחת למים זורמים, מנערים עודפי נוזלים ומניחים אותה על קרש חיתוך. בעזרת סכין קוצצים דק את הירוקים ושופכים לתחתית חופשית.

שלב 8: הכינו את המלפפון.


אנו שוטפים את המלפפון תחת מים זורמים, מנגבים אותו במגבות נייר מטבח ושמים אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין הסר את הקצוות ואז חתך לרצועות דקות או לעיגולים כמעט שקופים. אנו קוצצים את הירק הקצוץ בצלחת נקייה.

שלב 9: הכינו גלילי לביבות ממולאות.


שים את הלביבות אחת בכל פעם על קרש חיתוך נקי ויבש ומשמנים קלות עם מיונז, ומפזרים מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. לאחר מכן מפזרים כמות קטנה של ירקות קצוצים ובמרכז מניחים זוג צלחות גבינה קשה. מורחים מעל פרוסות סלמון, ורוחבם כמה רצועות או עיגולי מלפפון. עוטפים היטב את המלית עם גליל כך שהלביבה לא תקרע, והעבירה את הכלי על צלחת הגשה מיוחדת. כאשר הכל מוכן, עטפו את המיכל בסרט נצמד והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות. נותנים לחמניות להיות רוויות ברכיבי המלית. בנוסף, כשהם יתקררו, יהיה קל יותר לחתוך לחתיכות מחלקות.

לאחר הזמן המוקצב, אנו מוציאים את המנה מהמקרר ומשחררים אותה מסרט ההיצמדות. בעזרת סכין, חותכים את הלחמניות לחתיכות של בערך 3-4 סנטימטרים ולעבור על צלחת יפה להגשה.

שלב 10: מגישים גלילי לביבות עם המלית.


גלילי פנקייק מומלצים לאחר הבישול מוגשים מייד לשולחן החגיגי. אגב, במתכון הזה לקחתי כמלית מילוי סלמון מלוח, גבינה קשה וירקות, אבל באופן כללי אפשר להכניס לתבשיל חומרים מתוקים ומלוחים שונים.


לדוגמא, זו יכולה להיות גבינת פילדלפיה מעורבת בדגים אדומים קצוצים, גבינת קוטג 'מתובלת במיונז, שום קצוץ וצלפים משומרים ועוד המנות רבות אחרות טעימות לא פחות. בדרך כלל אני מבשל מנה כזו לחגים וכל מיני קבלות פנים. לחמניות מתגלות כמשביעות רצון, אז הזהירו את האורחים על כך מראש כך שעדיין יש להם מקום בבטן לארוחה העיקרית. תיהנו!
תאבון טוב לכולם!

טיפים למתכון:

- לבישול לביבות תוכלו גם ליטול מים נקיים רגילים במקום חלב או לדלל רכיבים אלו ביחס של 50 עד 50 אחוז;

- לשמן את הלחמניות אפשר לקחת גם כל רוטב אחר;

- למען החדות במיונז, אתה יכול להוסיף שן שום אחת קצוצה.



הערות:

  1. Goltirn

    Sorry, I can't help you. אני חושב שתמצא את הפיתרון הנכון. אל תאבד תקווה.

  2. Makree

    remarkably, very valuable information

  3. Berta

    לא מאמין לך :)

  4. Barthelemy

    איזה ביטוי מצוין

  5. Coby

    איזה נושא סקרן

  6. Shem

    אני מברך, רעיון מבריק

  7. Bernhard

    נראה לי שהגיע הזמן לשנות את הנושא בבלוג. המחבר הוא אדם רב-תכליתי.



לרשום הודעה