אפייה

פחזניות ריבת פטל

פחזניות ריבת פטל


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לפחזניות ריבת פטל

בליץ בצק עלים:

  1. קמח חיטה פרימיום 1 1/2 כוסות
  2. חמאה 200 גרם או מרגרינה שמנת טובה
  3. מלח 1/4 כפית
  4. אבקת אפייה 1/2 כפית
  5. שמנת חמוצה (20%) 1/2 כוס
  6. קמח

למילוי:

  1. ריבת פטל 350 גרם

לפחזניות עליונות:

  1. ביצה 1 pc
  2. סוכר 1/4 כוס
  • המרכיבים העיקריים פטל, חמאה, שמנת חמוצה, קמח, בצק עלים
  • הגשה 16 מנות

מלאי:

קרש חיתוך, מעבד מזון, סכין, מערוך, סרט מזון, כפית תה, קערה, מסננת, שטיח סיליקון, מזלג או להקציף, קערה, יריעת מאפה, קלף אפייה.

פחזניות בישול עם ריבת פטל:

שלב 1: מבשלים את המאפה בצק עלים.


כדי לקבל אותם פחזניות כמו בתמונה, עליכם להקפיד על כללים מסוימים להכנת בצק עלים. אם תזניחו אותם, אז יהיה לכם בצק אחר, שאני לא מכיר, אבל הוא בהחלט לא יהיה שכבתי ואוורירי.
ראשית, כל המוצרים העיקריים צריכים להיות קרים: קמח, שמנת חמוצה, חמאה. הטמפרטורה בחדר צריכה להיות לא יותר מ 20 מעלות כדי שהמוצרים לא יתחממו במהירות. בצק עלים, שמכינים בחדר עם טמפרטורה גבוהה, מתברר שהוא דביק, לא מתאים, שכבות המוצרים דביקים.
לא מומלץ ללוש את הבצק בידיים: הוא מתחמם במהירות מחום הידיים והשמן "צף", אך אי אפשר להתיר זאת. לכן יש ללוש את הבצק במעבד מזון או במרית.
לא הפחדתי אותך מאוד? למעשה, לא הכל מפחיד כמו שזה נראה.
מנפים קמח לקערה, מוסיפים אבקת אפייה, מלח - מערבבים. ברוב המתכונים לא תמצאו אבקת אפיה, אבל איתה הבצק אוורירי יותר.
שופכים את הקמח המוכן לקערת הקומביין (זרבובית - סכינים) ומוסיפים את החמאה החתוכה לחתיכות.

הפעל את הקומביין מספר דקות: הסכינים טוחנות את החמאה וטוחנות אותה מעט עם קמח.
אם אין קומביין, צריך להוסיף לקערה שמן עם קמח מוכן ולקצוץ אותו במהירות לחתיכות קטנות בעזרת סכין. ואז לישה את הבצק במרית.

מוסיפים שמנת חמוצה לחמאה והקמח והדליק את הקומביין עוד דקה או מערבבים במהירות עם מרית. היתרון העיקרי בהכנת הבצק בעזרת קומביין הוא מהירות, למוצרים אין זמן להתחמם, וכמובן, אתם זקוקים למאמץ פחות.

אנו מעבירים את הבצק על מחצלת סיליקון מפוזרת קמח ויוצרים מלבן. אנו מגלגלים אותו לעובי של כ -1 ס"מ.

משוך בעדינות קצה אחד לאמצע, כסה בקצה השני - כך מקופלים לרוב אותיות עסקיות.

הופכים את הבצק המקופל עם קצה צר כלפיך ומרדדים אותו שוב למלבן בעובי 1 ס"מ ומקפלים אותו באותה צורה כמו בפעם הראשונה. עוטפים את הבצק בסרט נצמד ומכניסים למקפיא למשך שעה (מינימום 30 דקות) או סתם במקרר במשך כל הלילה.

שלב 2: הכינו פחזניות עם ריבת פטל.


מוציאים את הבצק מהמקרר (או המקפיא), קולפים את הסרט ומניחים אותו על מחצלת סיליקון מקומחת היטב.

מרדדים את הבצק לשכבה שלא עבה על 0.5 ס"מ.

חתוך את הקצוות ליצירת מלבן, עשה ככל שאתה מקבל, אין צורך לשמור על הצורה בקפדנות. חותכים את התצורה לריבועים (בערך) עם צלע של 10-12 ס"מ.

יש לשמן את שולי שני צידי הריבוע במים (או ביצה), כמו לצייר רצועה ברוחב 0.5 ס"מ. אם זה לא נעשה, שולי הנשירה ייפתחו במהלך האפייה. שים כפית ריבה במרכז כל ריבוע.

קפלו את המשולש, לחצו היטב את הקצוות. שים פחזניות על דף מכוסה בקלף אפיה. משמנים את החלק העליון של הנשף בביצה טרופה ומפזרים סוכר.
מחממים תנור ל 220 מעלות. אופים פחזניות בערך 15-20 דקות.

שלב 3: הגישו את נפיחות ריבת הפטל.


עם פחזניות חמות, היזהר - אתה יכול לשרוף את עצמך עם המלית, עדיף לסבול מעט. פחזניות טובות בצורה חמימה, ואילו הקרום העליון נותר פריך. אך תוך שעה לאחר האפייה הוא יהפוך רך.
הגישו פחזניות עם ריבת פטל לקפה של בוקר או לתה בערב, לשיחה נעימה ובחברה טובה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

"ככל שריבת הפטל עבה יותר, כך ייטב." אם הוא נוזלי מאוד, השתמש רק בפירות יער.

- ניתן להשתמש בבצק לפי מתכון זה להכנת פחזניות עם מילויים שונים, מאפים עלים ועוגות, אך הוא אינו מתאים למאפי עלים וקרואסונים.



הערות:

  1. Mikanos

    זה נכון.

  2. Mikakazahn

    I am sorry, this option does not suit me.

  3. Leocadie

    is not more exactly

  4. Aurik

    קרדיט, סנקס לסופר

  5. Brothaigh

    אני חושב שאתה מבצע שגיאה. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, אנו נתקשר.

  6. Shazragore

    your opinion will be useful



לרשום הודעה