אחר

קציצות דגים ותפוחי אדמה

קציצות דגים ותפוחי אדמה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול דגים וקציצות תפוחי אדמה

  1. מקציפים דגים (פילה טרי) 700 גרם
  2. תפוח אדמה 300 גרם
  3. ביצת עוף 3 חלקים
  4. שמיר 1 חבורה (קטנה)
  5. פירורי לחם 100 גרם
  6. קמח חיטה מנופה 2 כפות
  7. מלח לפי הטעם
  8. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  9. מערבבים תבלינים למנות דגים לפי הטעם
  10. שמן צמחי (לטיגון) בערך 200 מיליליטר
  • רכיבים עיקרייםייק, תפוח אדמה, ביצים
  • משרת 19 מנות
  • מטבח עולמי מטבח פולני

מלאי:

מחבת עמוקה (נפח של 2 ליטר), כיריים, מגבות מטבח נייר, רחפן, סכין - 2 חלקים, קרש חיתוך - 2 חלקים, צלחת עמוקה, מזלג, מגבת מטבח, מנגל, כף, מגש, מחבת, שובל מטבח, צלחת גדולה ושטוחה

בישול דגים וקציצות תפוחי אדמה:

שלב 1: הכינו את תפוחי האדמה.


קלף את תפוחי האדמה ושטוף תחת מים זורמים קרים. אנו חותכים כל פקעת ל 4-8 חלקים ומעבירים את הפרוסות לתבנית עמוקה.
שופכים תפוח אדמה עם מים כך שהוא יהיה 5-6 סנטימטרים מגובהו. ואז הדליק את הכיריים על אש בינונית, הניח עליה סיר תפוחי אדמה ובשל את הירק עד לבישול 20 - 25 דקות. זמן הבישול תלוי בסוג תפוח האדמה.

שלב 2: הכינו את הדג.


במקביל לתפוחי אדמה אנו מכינים דגים. אנו שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים, מייבשים אותו במגבות נייר, שמים אותו על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות קטנות מכל צורה שהיא. אנו מעבירים את הפרוסות לתבנית עמוקה ונקייה וממלאים את הדג במים כך שהוא יכסה את נתחי היבש.
שמנו סיר דגים על אש חזקה. כאשר המים מתחילים לרתוח, הפחיתו את טמפרטורת הצלחת לרמה בין קטנה לבינונית. לבשל הייק 12 - 15 דקות. לאחר הרדת הדג, אנו מעבירים אותו לצלחת עמוקה בעזרת כף מחוררת.

שלב 3: הכינו את שאר המוצרים.


בזמן שתפוחי האדמה והדגים מבושלים, אנו שוטפים את שמיר ומנערים אותה מעל הכיור מעודף מים. הנחנו את הירוקים על קרש חיתוך וקוצצים דק. השאר את החיתוך על קרש החיתוך.
ואז שפכו פירורי לחם לצלחת יבשה עמוקה. הנחנו גם על שולחן המטבח את שאר המוצרים והתבלינים שיידרשו להכנת קציצות דגים ותפוחי אדמה.

שלב 4: הכינו בשר טחון לדגים וקציצות תפוחי אדמה.


תוך 20 - 25 דקות בדוק את המוכנות של תפוחי האדמה בעזרת מזלג. אם שיניה נכנסו לירק בלי לחץ, תפוחי האדמה מוכנים. בעזרת מגבת מטבח, הסר את התבנית מהתנור. מסננים ממנו את המים בעדינות. הוסף את הדגים המבושלים לתפוחי האדמה ולוש אותם עם מכרסם לעקביות הפירה.

אנו מכניסים למסה הדגים ותפוח האדמה: קמח חיטה, שמיר קצוץ, ביצים לא קונכיות, מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס ותערובת תבלינים למנות דגים. מערבבים את כל המרכיבים בכף עד לקבלת עקביות הומוגנית.

שלב 5: יוצרים קציצות דגים ותפוחי אדמה.


כעת אנו אוספים 1-2 כפות של דגים טחון ותפוח אדמה, שמים אותו בכף ידך נקייה ויוצרים קציצת צורה רצויה: סגלגלה, בצורת חרוט או עגולה.
ואז מגלגלים את הקציצה בפירורי לחם והניחו על מגש. באותו אופן אנו יוצרים את הקציצות הנותרות עד שהמלית מסתיימת.

שלב 6: מטגנים דגים וקציצות תפוח אדמה.


כאשר נוצרים כל הקציצות, הפעל את הכיריים על אש בינונית והניח עליה מחבת עם 2-3 כפות שמן צמחי. לאחר מספר דקות, הכניסו את קבוצת הקציצות הראשונה לשמן שחומם מראש וטגנו אותם משני הצדדים עד להזהבה.

לא ייקח לא יותר ממספר אחד לטגן 5 דקות. בעזרה לעצמנו עם מרית מטבח, אנו מעבירים את הקציצות המוגמרות לתבשיל שטוח גדול. באותו אופן מטגנים את שאר הקציצות.

שלב 7: מגישים קציצות דגים ותפוחי אדמה.


קציצות דגים ותפוחי אדמה מוגשים חם. אם תרצו, ניתן להגיש אותם יחד עם התוספת המועדפת עליכם: מחית ירקות, סלט ירקות טרי, אורז מבושל, פסטה או דגני בוקר מכל דגני בוקר. ניתן להוסיף לתבשיל זה גם רטבים על בסיס שמנת, שמנת חמוצה או עגבנייה. תיהנו!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- להנקה ניתן להשתמש בקמח חיטה.

- ניתן להוסיף סט תבלינים בכל תבלינים אחרים המתאימים לבישול מנות דגים.

- ניתן להוסיף מרכיבים אחרים לדגים הטחונים ותפוח האדמה, כמו בצל ירוק קצוץ דק, בצל מבושל או פטריות מבושלות.

- כרצונך ניתן לקרר דגים מקוררים וטחון תפוחי אדמה למשך 10 - 15 דקות. במהלך תקופה זו, עקביותו תתחזק, מה שיקל מאוד על תהליך היווצרות החצוצרות.