אחר

כופתאות עם כרוב טרי ופטריות

כופתאות עם כרוב טרי ופטריות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת כיסונים עם כרוב ופטריות טריים.

למילוי:

  1. כרוב לבן 1 pc
  2. פטריות 200 גרם
  3. בצל 2 יח '
  4. שמן צמחי לטיגון
  5. מלח לפי הטעם

למבחן:

  1. קמח חיטה 2 כפות
  2. ביצת עוף 1 pc
  3. מים טהורים 0.5 סט
  4. מלח 0.5 כפית או לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: כרוב, פטריות, קמח
  • מטבח עולמי מטבח אוקראיני

מלאי:

סיר, סיר, מחבת, סכין, קרש חיתוך, רחפן, מערוך, קערה, חפירה במטבח, כוס מדידה, כף

כופתאות לבישול עם כרוב טרי ופטריות:

שלב 1: מבשלים את הבצק.

כמובן שכופתאות בישול צריכות להתחיל מהבצק. ראשית, אנו מנפים את הקמח דרך מסננת כך שייפטר מגושי הקמח ורווי חמצן. ואז שופכים כמחצית לקערה גדולה (לבצק), שוטפים את הביצה תחת מים זורמים חמים ופורצים לקערה שלנו. לאחר מכן, הוסיפו מים, מלח ובעזרת מרית מטבח או כף, ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן ניתן להוסיף את שאר הקמח בחלקים, אך להמשיך לערבב. ברגע שמתקשה לערבב עם כף (מרית), אז הגיע הזמן להתחיל ללוש את הבצק בידיים.

ולשם כך יותר נוח להניח אותו על משטח שטוח, שטוף מראש קמח. ללוש בצק קריר, שלמרות שהוא נדבק לידיים שלך, מוסר מהם בקלות. עכשיו אתה צריך להשאיר את הבצק "לנוח" לפחות 30 דקות.

שלב 2: הכינו את הכרוב.

בינתיים מבצק את הבצק, מכינים את המלית. לשם כך, הניחו סיר מים על האש הגדולה והמתינו לרתיחה. בינתיים אנו מנקים את הכרוב מעלים יבשים, שוטפים אותו תחת מים זורמים, מניחים אותו על קרש חיתוך ומשתמשים בסכין חדה לקצוץ את הקשיות בצורה דקה ככל האפשר. לאחר מכן אנו מרתיחים את המים הרותחים ושופכים את הכרוב למשך 15 דקות לרתיחה.

שלב 3: הכינו את הפטריות עם בצל.


מבלי לבזבז זמן, הסר את הקליפות מהבצל, שוטף תחת מים זורמים קרים ועל קרש חיתוך, טוחן בעזרת קובייה קטנה.

שמפניונים סופגים בקלות נוזלים, ולכן יש לשטוף אותם במהירות, ועדיף פשוט לנגב היטב עם מגבת מטבח. לאחר מכן אנו מעדכנים את החיתוך ברגליים וחותכים את הפטריות בחתיכות קטנות מאוד.

לאחר מכן הדליק את החום הבינוני על הכיריים, הניח את התבנית, שופך מעט שמן צמחי ואחרי שהוא מתחמם, שים את הבצל. מטגנים אותו עד שהוא רך כ -2 דקות, מוסיפים את הפטריות, מערבבים ומבשלים 10 עד 12 דקות.

שלב 4: לבשל את המלית לכופתאות.

אנחנו חוזרים לכרוב, אחרי 15 דקות, זורקים אותו למסננת ומשאירים למשך 5-7 דקות כדי להפוך את הנוזל לנוזל.

עכשיו אתה צריך לשלב את זה עם פטריות ומטגן על אש בינונית במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית מטבח.

המילוי מכרוב ופטריות צריך להתברר כהומוגני, רך תמיד וללא עודפי מים.

שלב 5: צרו את הכופתאות.

אנו חוזרים למבחן. ללוש את כדור המבחן בידיים שלך. מפזרים את המערוך כך שהבצק לא נדבק ומתחילים לגלגל את הכדור לשכבה בעובי של כ -1.5 ס"מ. ואז תוכלו לעבור בשתי דרכים: או להמשיך לגלגל את הבצק לעובי מינימלי (1-2 מ"מ) ובשימוש בכוס פנים (או מיוחדת) עובש) סוחטים מעגלים; או קורט חתיכות קטנות מהחלק הקיים וגלגל כל אחת לשכבה דקה ומעוגלת. לכן, בבחירת השיטה הנוחה לכם, אנו פורשים את המלית למעגלי הבדיקה בעזרת כפית, מחברים את הקצוות וצובטים בזהירות. אם תרצו להכין כופתאות יפהפיות, תוכלו לטפל בקצה במזלג או לעטוף אותו עם צמה.

לאחר מכן, מפזרים קמח על קרש החיתוך וערמים בזהירות את הכופתאות הנוצרות.

שלב 6: לבשל את המנה.

כעת נותר רק לרתך אותם. לשם כך, שפכו מים נקיים לתבנית, הניחו אש חזקה והביאו לרתיחה. ואז מלח, שופכים את כמות הכופתאות הנדרשת, מערבבים ומחכים לרתיחה שוב. לאחר מכן אנו מצמצמים את החום לבינוני ומבשלים 5 - 7 דקות. כופתאות מוכנות יצופו אל פני השטח, מה שאומר שאנחנו מתחמשים בכף מחוררת ומניחים אותם על צלחות.

שלב 7: מגישים את הכופתאות עם כרוב ופטריות טריים.

כופתאות עם כרוב טרי ופטריות מוגשים חמים עם חמאה, שמנת חמוצה או רטבים שונים, כמו מיונז. כופתאות עדינות, טעימות ומשביעות מוכנות!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן להחליף את שמפיניון בכל פטריות יער אכילות שאתה הכי אוהב.

- ניתן להוסיף את מילוי הכרוב והפטריות בתבלינים ארומטיים כמו: פלפל גרוס לבן או שחור, זרעי קימל, כמו גם בזיליקום.

- כדי לגרום לבצק להידבק פחות לידיים, הוסף לעתים קרובות כף שמן צמחי עם מים.

- ניתן להכניס כופתאות מעוצבות במגש פלסטיק, לעטוף הכל בסרט נצמד ולהכניס למקפיא. ניתן לאחסן כיסונים בצורה זו למשך לא יותר משלושה חודשים.