מרקים

מרק שעועית עם עוף

מרק שעועית עם עוף


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת מרק שעועית עם עוף

  1. עוף (טחון טריים) 400 גרם
  2. שעועית (יבשה) 2 כוסות
  3. גזר 1 חתיכה
  4. בצל 1 חתיכה
  5. תיבול ירקות (יבש) 1 כף
  6. עלה לורל 1 חתיכה או לפי הטעם
  7. מלח לפי הטעם
  8. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  9. שמן צמחי 2 כפות או לפי הטעם
  10. מים מטוהרים לקטניות 4 כוסות מרק 2 ליטר
  • המרכיבים העיקריים: שעועית, בצל, גזר, עוף
  • חלק 6-7
  • מטבח עולמי

מלאי:

כוס (קיבולת של 250 מיליליטר), מסננת, קערה עמוקה, מחבת עמוקה עם מכסה (קיבולת 4 ליטר), כיריים, כף מחוררת, בלנדר, סכין מטבח - 2 חלקים, קרש חיתוך - 3 חלקים, מגבות מטבח נייר, מחבת, מזלג מטבח - 2 חתיכות, מרית מטבח מעץ, פומפיה, צלחת, מצקת מרק, צלחת עמוקה עם מנות.

מרק שעועית בישול עם עוף:

שלב 1: הכינו את השעועית.


מגוון שעועית במקרה זה לא ממש משנה, אתה יכול לקחת גדול, בינוני או קטן, צהוב, לבן, חום או שחור, הכל תלוי ברצון שלך. ראשית, הניחו אותו על השיש ומיינו אותו, הסירו כל סוג של זבל.

ואז שופכים את השעועית למסננת, שוטפים, משקעים בקערה עמוקה, ממלאים במים זורמים בגובה 10-12 סנטימטרים ומניחים להשרות 12 שעות בטמפרטורת החדר אם בחורף בחוץ, או במקרר אם הקיץ.

שלב 2: לבשל את השעועית.


לאחר הזמן הנכון, השעועית מועברת שוב למסננת, שוטפת שוב, נזרקת חזרה לתבנית עמוקה, יוצקת ארבע כוסות מים מטוהרים ומניחה על אש בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים את השעועית עד לבישול מלא. כשעהאם כי לאחר השריה ארוכה למדי זה עשוי לארוך 45-50 דקות בלבדאבל הכל תלוי במגוון שעועית.

שלב 3: הכינו את השעועית המבושלת.


כאשר השעועית מבושלת, שוב אנו משליכים אותם במסננת ומשאירים אותם בכיור למשך זמן קצר, כך שלכוס יש עודף נוזלים. לאחר מכן אנו מפרידים 1/3 מכמות המסה הכוללת, מסדרים אותם בקערות נפרדות וטוחנים חלק קטן יותר למצב של פירה בכל דרך נוחה, למשל, נגב דרך מסננת עם רשת עדינה, לוש עם בלנדר או לטחון עם בלנדר.

שלב 4: הכינו את העוף.


ואז אנחנו מתחילים להתמודד עם עוף, מרק עשיר מתקבל נבלה שלמה, אחת פחות שמנה נותנת רגלי עוף, רזה יותר נותנת כנפיים, רגליים תחתונות או צווארים, והדיאטה ביותר נותנת עוף, במקרה שלנו זו האופציה האחרונה. ראשית, אנו שוטפים את הבשר תחת זרזיף מים זורמים קרים, מייבשים אותו עם מגבות מטבח נייר, מניחים אותו על קרש חיתוך ומשתמשים בסכין חדה בכדי להסיר את הסרט, עודפי השומן והסחוס ממנו.

שלב 5: לבשל את המרק.


לאחר מכן אנו מעבירים את העוף לתבנית עמוקה חדשה, מלאה בשני ליטרים של מים מטוהרים, ומניחים אותה על אש בינונית. ברגע שהנוזל מתחיל לבעבע, בעזרת כף מחוררת אנו מוציאים את הקצף הלבן האפור משטחו - החלבון המסולסל הראשון. לאחר מכן, הפחיתו את מפלס האש למינימום, כיסו את התבנית במכסה, כך שפער קטן יישאר ברוחב של כמטר, ובשלו את המרק עד לבישול מלא, תלוי בבחירת הבשר, בהתגלמות זו. 20-25 דקות.

שלב 6: הכינו את שאר המרכיבים.


אנחנו לא מפסידים דקה, אנחנו מתחילים להתמודד עם מרכיבים חשובים אחרים במרק. בעזרת סכין מטבח חדשה, מקלפים את כל הירקות המצוינים במתכון. ואז שוטפים אותם, מייבשים, מעבירים ללוח נקי וטוחנים אותם בתורם. קוצצים את הבצל לקוביות של סנטימטר, וקוצצים את הגזר על פומפיה בינונית או גדולה. ואז שמנו על השיש את שאר המרכיבים הדרושים להכנת המרק, וממשיכים הלאה.

שלב 7: הכנת רוטב למרק.


שמנו את התבנית על אש בינונית ויוצקים לתוכה מעט שמן צמחי. לאחר מספר דקות טובלים את הבצל עם גזר בשומן שחומם מראש ומבשלים יחד יחד עד להזהבה, וגם מלאים רכות בערך 5-6 דקותתוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית מטבח מעץ. ברגע שרוטב הירקות מגיע לעקביות הרצויה, הוציאו אותו מהתנור והזיזו אותו הצידה עד לשימוש.

שלב 8: מבשלים את מרק שעועית עם עוף.


כאשר העוף מוכן, הניחו אותו על צלחת, קיררו אותו במהירות ליד חלון הכוס והשתמשו בשני מזלגות שולחניים כדי למיין אותו לסיבים או השתמשו בסכין מטבח כדי לחלק אותו למנות בגודל הרצוי. האש מתחת לתבנית מוגברת לרמה ממוצעת, מכניסים למרק של מחית שעועית ומערבבים, כך שהיא תתמוסס לחלוטין.

ואז אנו שולחים לשם שעועית שלמה, עוף ובצל, וגזרות גזר. אנו מביאים הכל לרתיחה, מוסיפים תיבול ירקות יבש, עלה דפנה, כמעט מלח לפי הטעם, מלח ופלפל גרוס שחור לפי הטעם.

מערבבים הכל שוב, מכסים במכסה ועומדים על הכיריים 4-5 דקות עם קידוחים ממוצעים. ואז כבו את האש ותנו למנה הארומטית להתבשל. 20 דקות. אז הכל פשוט, תעזור לעצמך עם מצקת, שופך את המרק במנות על צלחות ומגיש לשולחן.

שלב 9: הגישו מרק שעועית עם העוף.


מרק שעועית חריף ועוף מוגש במנות בצלחות עמוקות, חם, כמנה העיקרית הראשונה לארוחת הערב. אם תרצו, לפני ההגשה תוכלו לפזר עליו ירקות טריים קצוצים דק של שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או בצל ירוק, ושמנת חמוצה, שמנת, סלטים, מרינדות, חמוצים וכמובן לחם, פיתות, קרוטונים או קרוטונים יכולים להוות תוספת נהדרת למנה זו. לבשל בהנאה ותהנה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- לפעמים מכינים את המרק הזה ללא רוטב ירקות, פשוט שמים גזר גולמי עם בצל במרק המוכן, מבשלים כ 4-5 דקות ואז מוסיפים להם את שאר המוצרים לפי הסדר המצוין במתכון;

- בבחירת חלקים אחרים של העופות, אל תשכח שהם מבשלים לזמנים שונים, בין 20-25 דקות עד 1.5 שעות, במיוחד עבור עוף ביתי ולא ברוסטה;

- תבלינים המצוינים במתכון אינם חיוניים, אם תרצו, השתמשו באחרים שמתבלים את המנות החמות הראשונות;

- אלטרנטיבה לשמן צמחי - שמנת.



הערות:

  1. Scur

    You have difficult choices

  2. Asaph

    הודעה מאוד חשובה זו

  3. Collyn

    אתה עושה טעות. אני יכול להגן על עמדתי. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה.

  4. Medus

    does not agree at all

  5. Nann

    עכשיו הכל ברור, תודה על המידע.



לרשום הודעה