אחר

בולונז ספגטי

בולונז ספגטי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול ספגטי בולונז

  1. ספגטי 350 גרם
  2. בקר טחון 300 גרם
  3. בייקון 100 גרם
  4. גזר 1 pc
  5. בצל 1 pc
  6. סלרי (גבעול) 1 pc
  7. יין אדום (יבש) 100 מ"ל
  8. מרק בשר 200 מ"ל
  9. רסק עגבניות 2 כפות. כפות
  10. חלב 200 מ"ל
  11. חמאה 50 גר '
  12. שמן צמחי 2 כפות
  13. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  14. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: בקר, גזר, פסטה
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי המטבח האיטלקי

מלאי:

סכין, קרש חיתוך, כיריים למטבח, סירים, מרית מטבח, צלחות, כף, כוס מדידה, מסננת

בישול ספגטי בולונז:

שלב 1: חותכים ירקות ובייקון.


אז אנחנו מתחילים להכין את המנה שלנו עם ירקות ובייקון. הם צריכים להיות קצוצים דק. לשם כך, מקלפים את הבצל, שוטפים תחת מים זורמים קרים והניח על קרש חיתוך. אנחנו שוטפים את הגזר, קולפים את הקליפה, נוח לעשות זאת בעזרת קולפן תפוחי אדמה, אם אין כזה, סכין רגילה תעשה. לאחר הניקוי יש לשטוף שוב, הסר את הקצה הרחב והירוק מהגזר והניח לבצל. אנו שוטפים את גבעול הסלרי מתחת למים זורמים, חותכים את הוורידים הקשים ומורחים לשאר הירקות.
כעת, בעזרת סכין חדה, חתכנו את כל הירקות דק מאוד לחתיכות בעלות צורה שרירותית. למטרות אלה תוכלו להחיל מעבד מזון. ירקות מגורדים מועברים לצלחת נקייה.
אבל הבייקון די פשוט לחתוך לקוביות קטנות בערך 5 - 7 מ"מ ועובר לבשר הטחון. אגב, עדיף להשתמש בו טרי, אבל אם רק הקפאתם, אז הפשירו אותו במקרר כמה שעות לפני הבישול. לא רצוי להשתמש במיקרוגל, מכיוון שטעמו ואיכות הבשר עצמו מתדרדרים.

שלב 2: מטגנים את הירקות.


לאחר מכן הדליק אש חזקה על הכיריים והניח את הסיר על המבער. הוסף אליו שני סוגים של חמאה וכשהקרם נמס לגמרי מורחים את הירקות הקצוצים. מטגנים אותם מספר דקות תוך ערבוב מדי פעם עם מרית מטבח כדי לא להישרף.

שלב 3: מטגנים את הבשר הטחון.


לאחר שהירקות מתרככים, מוסיפים את הבשר הטחון עם בייקון. ולבשל עד שהבשר משנה את צבעו לאדום לאפור, תוך כדי ערבוב כל הזמן בלי לצאת מהכיריים. ואז מוזגים יין אדום, מערבבים שוב ומחכים שיתאדות לחלוטין.

שלב 4: לבשל את הרוטב.


כעת אנו מוסיפים רסק עגבניות ומרק כדי שלא יהיה הבדל בטמפרטורה, לפני שמשלבים עם בשר טחון, מחממים אותם למצב חם. אז יש לערבב את הבשר הטחון עם הנוזלים, לפזר מלח ופלפל שחור לפי הטעם, להפחית את האש למינימום, לכסות את התבנית במכסה ולהשאיר להתבשל 50 דקות.
עם חלוף הזמן, מוסיפים חלב לרוטב, שצריך גם לחמם מראש למצב חם. לבשל עדיין 10 - 15 דקותמערבבים, מכבים את האש, מכסים ומניחים בצד את רוטב הבולונז המוגמר.

שלב 5: הרתיחו את הספגטי.


בינתיים, רוטב מבושל, אתה יכול לבשל פסטה. לשם כך, העלו על אש חזקה מחבת עם הרבה מים (היחס האידיאלי של 100 גרם פסטה יבשה מכל צורה שהיא 1 ליטר מים ו -10 גרם מלח). לאחר שהמים במחבת רותחים, מוסיפים מלח, מערבבים ומניחים את הספגטי. מבשלים אותם עד לבישול מלא 10 - 15 דקות. בדרך כלל זמן הבישול מצוין על גבי האריזה. למידע נוסף על בישול פסטה כאן.

אחרי שזורקים אותם במסננת (אל תשטפו) ותוכלו להגיש את המנה לשולחן.

שלב 6: הגישו ספגטי בולונז.


ניתן להגיש ספגטי עם רוטב בשני אופנים: או מסדרים את הפסטה במנות על צלחת ויוצקים מלמעלה רוטב בולונז, או זורקים ספגטי מסננת לסיר עם הרוטב, מערבבים היטב ורק לאחר מכן פרשו את המנה המוגמרת. אנו בוחרים באפשרות שאנו אוהבים וקוראים לקרובי משפחתנו לשולחן עד שהוא מתקרר. וכדי שהמנה תיראה מרהיבה - מקשטים בגבינה מגוררת או עשבים קצוצים.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- באופן מסורתי, רוטב בולונז מוכן מבשר טחון מגוון, למשל בקר + בשר חזיר או בקר + עגל.

- ניתן להחליף חלב בקרם או לא להוסיף אותו כלל.

- ניתן להכין רסק עגבניות באופן עצמאי או להכין רוטב על בסיס עגבניות רגילות, שקולפו בעבר ונמעכות בבלנדר או בעזרת סכין רגילה.

- למרות העובדה שהרכב כולל יין, בתהליך הטיפול בחום, האלכוהול מתאדה לחלוטין, כך שניתן להגיש מנה זו לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים.