חטיפים

קוויאר פטריות מפטריות מלוחות

קוויאר פטריות מפטריות מלוחות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת קוויאר פטריות מפטריות מלוחות

  1. פטריות מומלחות או כבושות 250 גרם
  2. בצל (אדום או לבן) 1 חתיכה
  3. שמן צמחי 2 כפות
  4. ירוקים (לקישוט) לפי הטעם והתשוקה
  • המרכיבים העיקריים: בצל, פטריות, ירוקים
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

קערה עמוקה, מסננת, סכין מטבח, קרש חיתוך, מגבות מטבח נייר, תנור, מחבת, מרית מטבח מעץ או סיליקון, בלנדר נייח, כף, קערת סלט וצלחת הגשה.

הכנת קוויאר פטריות מפטריות מלוחות:

שלב 1: הכינו את הפטריות.


ראשית, בעזרת מקש מיוחד, פתחו צנצנת פטריות מומלחות, שחררו אותן לקערה עמוקה עם מים זורמים קרים, שטפו היטב עודף מלח, העבירו למסננת והשאירו בכיור עד לשימוש, כך שהכוס תהיה עודף מים והם יתייבשו מעט.

שלב 2: הכינו בצל ומרכיבים אחרים.


לאחר מכן, בעזרת סכין מטבח חדה, מקלפים את הבצל, שוטפים אותו, מייבשים אותו עם מגבות מטבח נייר, מניחים אותו על קרש חיתוך וחותכים לקוביות או רבעים בגודל סנטימטר.

שלב 3:.


עכשיו שמנו את התבנית על אש בינונית ושופכים לתוכה מעט שמן ירקות וחסר ריח טוב יותר. לאחר מספר דקות טבלו את הבצל הקצוץ בשומן שחומם מראש וטגנו אותו עד שהוא רך, כמו גם קרום מוזהב, ומשתחרר בעזרת מרית מטבח מעץ או סיליקון. תהליך זה ייקח בין 5 ל 7 דקות, תלוי כמה חם השמן. כאשר הירק נהיה רך ומשחים, אנו מעבירים את התבנית לחלון העגול ומאפשרים לתכולתו להתקרר לחלוטין.

שלב 4: הכינו קוויאר פטריות מפטריות מלוחות.


לאחר הזמן הנכון, כלומר, כאשר כל המים מתנקזים מהפטריות והבצל מתקרר, טוחנים אותם בכל דרך נוחה, למשל, באמצעות בלנדר נייח או צולל, מטחנת בשר חשמלית או רגילה או מעבד מזון. ובכן, אם אתם לא ממהרים, תוכלו לעשות זאת בדרך המיושנת, לשים את המרינדות המוכנות עם ירקות מטוגנים על קרש חיתוך וקוצצים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין מטבח חדה מאוד. באופן טבעי, גודל הפרוסות תלוי רק ברצונכם, חלקם אוהבים קוויאר שמנת בצורת פירה, ואילו אחרים אוהבים עקביות גרגרית עדינה ומעט אלסטית. ללא קשר לבחירת הטחינה, אנו מעבירים את המסה המתקבלת לקערת סלט, מקשטים עם הירקות האהובים עליכם במידת הצורך ושמים על השולחן.

שלב 5: הגישו קוויאר פטריות מפטריות מלוחות.


קוויאר פטריות מפטריות מלוחות מוגש בטמפרטורת החדר או מצונן כמתאבן לשולחן רגיל או רזה. מגישים אותו בכלי שתוכנן במיוחד למטרה זו או מייד, והניח אותו על פרוסות לחם או קרוטונים טריים, ומפזרים אפשרות עם שמיר ירוק קצוץ דק, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או בצל ירוק. כמו כן, תערובת כה נעימה יכולה להיות תוספת מעולה לתבשילי בשר, עופות, דגים, משחק, פסטה, דגנים מדגנים שונים ומנות רבות אחרות. לעתים קרובות מאוד קוויאר משמש כמילוי בקדירות ירקות, פשטידות ג'לי או חביתה, אז הכינו את הנס הזה והיו בטוחים שכל אוהבי החטיפים המלוחים עם הטוויסט יאהבו את זה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- כמה עקרות בית מוסיפות עשבי תיבול טריים קצוצים דק למסת הפטריות והבצל, אך רק לפני ההגשה;

- יש לאחסן את קוויאר בכלי, ועיקור טוב יותר במקרר במקרר, לא יותר מ- 7-8 ימים, לאחר מכן הוא מאבד מעט את טעמו;

- משתמשים בעיקר בתבלינים מסוגים שונים בזמן המלח או הכבישה, אך אם רוצים, ניתן להוסיף מעט פלפל גרוס שחור או גרוס לקוויאר המוגמר, הם יעניקו למנה זו ארומה עשירה ונעימה יותר וטעם אי מעט;

- לעתים קרובות מטוגנים בצל יחד עם גזר מתוק וחסה;

- אם הקוויאר אינו מלוח לטעמכם, תוכלו להוסיף אליו מלפפון כבוש קצוץ דק או להכין רוטב של שתי כפות שמן מזוקק צמחי, שלוש כפות חומץ של 5-%, כפית חרדל קלאסי ללא תוספות ופלפל שחור לפי הטעם.