הציפור

עוף מרינדה תה

עוף מרינדה תה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי עוף במרינדה תה

  1. חזה עוף טרי 1.5-2 קילוגרם
  2. תה שחור 3 שקיות
  3. סוכר חום 90 גרם
  4. בצל גדול 1 חתיכה
  5. 1 לימון בינוני
  6. שום גדול 3 שיני
  7. רוזמרין 2-3 שרידים
  8. גרגירי פלפל שחור 1 כף
  9. מים מטוהרים קרים ליטר
  10. שמן זית לשימון תבנית
  11. מלח לפי הטעם
  12. קוביות קרח 2 כוסות
  • המרכיבים העיקריים: עוף, תה
  • מגיש 8 מנות

מלאי:

סיר, תנור, מחבת אמצעית, כף, קרש חיתוך, צלחת - 4 חלקים, מקרר, בישול, מברשת מאפה, מרית עץ, כפפות מטבח, כלי הגשה, קערה עמוקה, סרט נצמד או מכסה לתבנית, נייר מטבח חפירות

בישול עוף במרינדה תה:

שלב 1: הכנת תה.


שופכים מים מטוהרים לתבנית האמצעית והניחו את המיכל על אש בינונית. כשהמים רותחים, כבו את המבער והניחו את התבנית הצידה בעזרת כיפות לתנור במטבח. אנו מתבשלים 3 שקיות תה במים חמים בשביל 30 דקות. בינתיים מכינים את הבסיס שלנו למרינדה, נכין רכיבים אחרים.

שלב 2: הכינו את הבצל.


בעזרת סכין, מקלפים את הבצל מהקליפה ושוטפים היטב תחת מים זורמים. פרשנו את הירק על קרש חיתוך וחתכנו לטבעות דקות. ואז גרסנו את החומר הכתוש בצלחת חופשית.

שלב 3: הכינו את הלימון.


אנו שוטפים את הלימון תחת מים זורמים ומניחים אותו על קרש חיתוך. חותכים את ההדרים לעיגולים ומעבירים לצלחת נקייה.

שלב 4: הכינו את השום.


מורחים את השום על קרש חיתוך ובעזרת סכין סוחטים בעדינות כל ציפורן. לפיכך, קל לקלף אותו בקלות. שים את השום הקלוף בצלחת חופשית.

שלב 5: הכינו את הרוזמרין.


אנו שוטפים את ענפי הרוזמרין תחת מים זורמים ומכניסים לצלחת חופשית.

שלב 6: הכינו את המרינדה.


כאשר התה מבושל, בעזרת כף, אנו מוציאים את השקיות מהסיר ומשליכים אותם, מכיוון שהם כבר לא יועילו לנו. במיכל מוסיפים פלפל שחור ואפונה ומלח לפי הטעם. אנו מערבבים הכל היטב עם ציוד מאולתר עד להמסה מלאה של המלח. לאחר מכן, מוסיפים לתבניות טבעות בצל, שפרידי רוזמרין, פרוסות לימון ושיני שום. שוב, ערבבו היטב והוסיפו קרח בסוף. הנחנו את המרינדה בצד כך שתתקרר לחלוטין.

שלב 7: הכינו את שדדי העוף.


בזמן שהמרינדה שלנו מתקררת, נכין חזה עוף. יש לשטוף את הבשר היטב תחת מים זורמים ולהניח אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין אנו מנקים את מרכיב הוורידים, השומן והסחוס. ואז חותכים כל שד לשני חצאים ומעבירים לקערה עמוקה.

שלב 8: לבשל את העוף במרינדת התה.


הכניסו את פרוסות חזה העוף למרינדה המצוננת והכניסו למרינדה למקרר לפחות 24 שעות. תשומת לב: כדי שהעוף לא יספוג ריחות זרים של אוכל, תוכלו לעטוף את התבנית בסרט נצמד או לכסות אותה בחוזקה במכסה מהתבנית.
לאחר הזמן המוקצב, אנו מחממים את התנור לחום 200 מעלות צלזיוס. משמנים בעזרת מברשת מאפה את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן זית ומכניסים אותה להתחממות בתנור לרמה ממוצעת של 10 דקות
בינתיים אנו מוציאים את העוף החמוץ מהמקרר ומשחררים אותו מהסרט, או פשוט מוציאים את המכסה מהתבנית. יבש כל חתיכת חזה עוף עם מגבות נייר מטבח והניח אותה על קרש חיתוך. בידיים נקיות, בעדינות ולא להפריד לחלוטין את העור מהבשר. פרשנו שם את עיגולי הלימון הכבושים ושתי רוזמרין.
ברגע שגיליון האפייה מתחמם, אנו מוציאים אותו עם נתחי מטבח ומניחים את חתיכות העוף המוכנות על קרקעיתו. לחלופין, על גבי המנה תוכלו לשים כמה שפריצים של פרוסות רוזמרין וטריות לימון. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שוב ואופים את העוף שעהכל 15 דקות מבלי להיכשל, העבירו חתיכות עוף מצד אחד לצד מרית מעץ. לאחר הזמן המוקצב, כבו את התנור והוציאו את תבנית האפייה עם נתחי מטבח והניחו בצד.

שלב 9: מגישים את העוף במרינדת התה.


אנו מעבירים את העוף במרינדת התה לצלחת שטוחה ומיוחדת, שופכים הכל עם המיץ ששוחרר בתהליך האפייה, מקשטים בשתי רוזמרין ופרוסות לימון ומגישים אותו לשולחן האוכל. איזה בשר רך ועסיס מסתבר! והריח, ובכן, רק ריר. שדי עוף כאלה מוגשים בדרך כלל עם פירה, אורז, או סתם עם סלט של ירקות טריים.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- במקום חזה עוף אפשר להשתמש גם בפילה עוף טהור או בפרוסות עוף באופן כללי.

- הטוב ביותר לקחת תה שחור עם עלים גדולים, ואז המרינדה תהיה רוויה יותר.

- לפני כבישה של חזה עוף, ניתן לשפשף אותם במלח ופלפל שחור. במקרה זה, יש להמליח מעט במרינדה.