דגים

עוגות דגים סלמון

עוגות דגים סלמון



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי סלמון

  1. פילה סלמון 500 גרם
  2. בצל 2 חלקים
  3. ביצי עוף 2 חלקים
  4. קמח חיטה 3 כפות
  5. שמן צמחי 2 כפות + לטיגון
  6. ירקות טריים (פטרוזיליה, שמיר) 1/2 חבורה
  7. סודה לשתייה 1/2 כפית
  8. מלח כפית
  • המרכיבים העיקריים: סלמון, בצל
  • מגיש 6 מנות

מלאי:

סכין מטבח, קרש חיתוך, בצל, ביצי עוף, מחבת, מרית מתכת, צלחת עמוקה, צלחת הגשה, כף, פומפיה בינונית, מגבות נייר חד פעמיות.

בישול עוגות דגים סלמון:

שלב 1: הכן את פילה הסלמון.


יש להפשיר את פילה הסלמון, עדיף להעביר אותו מהמקפיא למקרר מראש ורק אז, כשהוא מפשיר, הניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש לשטוף את הדגים, לנגב יבש ולקצוץ לחתיכות קטנות מאוד, בעזרת סכין. ניתן להשתמש גם במטחנת בשר או בבלנדר, אך במקרה זה לא יורגשו חתיכות סלמון.

שלב 2: הכן את הבצל.


קולפים את הבצלים וקוצצים. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בפומפיה או בלנדר לצורך כך, כך שפיסות הבצל יתמעטו ככל האפשר.

שלב 3: הכינו את הירוקים.


שוטפים ירקות, מייבשים וקוצצים לחתיכות קטנות. תשומת לב: אל תשכח להסיר את הגבעולים העבים, מכיוון שהם קשים מדי ויכולים להשפיע לרעה על הטעם של הקציצות המוגמרות.

שלב 4: לבשל את המסה לקציצות.


בצלחת עמוקה מערבבים את פילה הסלמון הקצוץ, בצל, עשבי תיבול, ביצים, שמן צמחי, מלח וסודה לשתייה. מערבבים היטב כך שתקבל מסה סמיכה למדי, אך לא קרירה, כך שניתן יהיה לזרוק אותה בקלות עם כף. אם יש צורך, יש לדלל את התערובת סמיכה מדי על ידי הוספת לה ביצה נוספת.

שלב 5: מטגנים את קציצות הסלמון.


מחממים את התבנית על אש, מוסיפים שמן צמחי, וכשהיא מחוממת, מצמצמים את האש. מורחים את מסת הדגים בכף, מפשלים אותה ומעניקים צורה לקציצות העתיד. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן ניתן להגיש קציצות סלמון מוכנות.
תשומת לב: אם תוסיפו בטעות הרבה שמן צמחי למחבת, לאחר טיגון הניחו את הקציצות על מגבות נייר חד פעמיות, הן יספגו עודפי שומן.

שלב 6: הגישו את קציצות הסלמון.


מגישים את קציצות הסלמון חם. כמנה לצד, השתמש באורז מבושל, אפונה משומרת, כמו גם בסלט ירקות טריים. ההלבשה הטובה ביותר למנה זו היא שמנת חמוצה דל שומן, אך חלקם שמחים לאכול קציצות כאלה, ושופכים אותם ברוטב עגבניות. באופן כללי, תאכלי כמו שאתה הכי אוהב.
תאבון טוב לכולם!

טיפים למתכון:

- אם יש לכם זמן, לאחר סלמון קצוץ, ערבבו אותו עם מלח, שמן צמחי ובצל, ותנו לעמוד במקרר למשך שעה-שעתיים.

- להכנת קציצות ניתן להשתמש גם בנוצות של בצל ירוק.

- ערבבו כמה עם סוג הדג הטחון, או הוסיפו, למשל, דיונון כדי להפוך את הקציצות ליותר יוצא דופן ומקורי.

- בכדי להפוך את הקציצות למעט רכות יותר, שפכו את הפילה בכמות קטנה של מיץ לימון סחוט טרי.