החסר

בולטוס חורף כבוש

בולטוס חורף כבוש


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת בולטוס כבוש לחורף

  1. בולטוס 1 ק"ג
  2. מלח 2 כפות
  3. סוכר 2 כפות
  4. עלה דפנה 2 חלקים
  5. ציפורן 3 חלקים
  6. גרגירי פלפל שחור 10 חלקים
  7. חומצת לימון 0.2 גרם
  8. חומץ 9% 1 כף קינוח
  9. מים ליטר 1
  • רכיבים עיקריים פטריות

מלאי:

סיר, סכין מטבח, אגן, מצקת, כף מחוררת, צנצנות זכוכית עם מכסים, מסננת.

בישול בולטוס כבוש לחורף:

שלב 1: הכינו את הפטריות.


לבישול עדיף לקחת boletus צעיר וחזק, עם כובע של לא יותר משלושה סנטימטרים, לדעתי, הם מסתבר שהם הכי טעימים. הקפידו למיין את הפטריות, לשטוף בקערה עם מים צוננים, להחליף אותה מספר פעמים ואז לנקות. קצר מעט את הרגליים על ידי חיתוך. ואם הפטריות שלך עדיין גדולות, עדיף לחתוך אותן, ולחלק אותן לשניים עד ארבעה חלקים לאורך.
לאחר ניקוי, שטיפה וחיתוך, יש להרתיח בולאטוס. לשם כך, הכניסו אותם לתבנית עם מים חמים, העלו אש, הביאו לרתיחה ואז מבשלים בשביל 5 דקות. לאחר הבישול, השליך את הפטריות במסננת ושטף במים זורמים קרים.

שלב 2: כבשים את הפטריות.


בולטים מוכנים (או פטריות יער אחרות) שמים בתבנית, יוצקים 1 ליטר מים חמים נקיים. מוסיפים ציפורן, גרגירי פלפל, עלי דפנה ושופכים לתוכו חומצת לימון. שים את סיר הפטריות על אש איטית והביא את הכל לרתיחה, ואז יבשל בשביל 10 דקות. ואז להוסיף מלח וסוכר גרגירי, לערבב בעדינות. המשך להתבשל לעוד 15 דקות. בסוף, כאשר כבר מסירים את הפטריות שבושלו במרינדה, הוסיפו להם את החומץ.

שלב 3: הכניסו את הפטריות הכבושים לצנצנות.


מיד לאחר שהפטריות החמוצות מוכנות, הכניסו אותן לצנצנות מעוקרות ומחוממות, שפכו את המרינדה שנותרה לתבנית וסגרו את המכסים היטב. הופכים את צנצנות הפטריות הפוכות, מניחים אותן על העפעפיים ומשאירים את הפטריות החמוצות להתקרר לחלוטין.
לאחר שהבולטוס החום הכבוש התקרר, הכניסו אותם למקום קריר (לא יותר מ- +18 מעלות צלזיוס) והגנו מפני אור שמש.

שלב 4: הגישו את הבולטוס החמוץ.


הגישו את הבולטוס הכבוש באותה צורה כמו כל פטריה חמוצה אחרת. אפשר לנשנש, יחד עם בצל, שמנת חמוצה או שמן צמחי, או להכין מהם סלט טעים. בדרך כלל צנצנת פטריות כזו אינה שורדת למקרר, אלא נאכלת בבת אחת, ללא קשר למספר האוכלים.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- על פי אותו מתכון, אפשר גם לכבוט פטריות יער אחרות, ולא רק בולאטוס חום. אם תרצו, תוכלו אפילו לבשל מבחר פטריות לחורף.

- אני לא ממליץ על כבישה של פטריות תולעים, אבל אם אין אפשרויות אחרות ואני ממש רוצה, אז קודם כל יש להשרות אותן במים מלוחים קרירים כשעה.



הערות:

  1. Gardabei

    נושאים נושאים

  2. Mezijin

    I apologise, but you could not paint little bit more in detail.

  3. Vingon

    מה נובע מזה?

  4. Mashura

    Few can boast of such ingenuity as the author



לרשום הודעה