הציפור

עוף עם פטריות ברוטב שמנת

עוף עם פטריות ברוטב שמנת



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול עוף עם פטריות ברוטב שמנת.

  1. פילה עוף 400 גרם
  2. פטריות 300 גרם
  3. קרם 33-40% 200 מ"ל
  4. גבינה קשה 90 גרם
  5. בצל 1 pc
  6. 2 שיני שום
  7. טימין טרי 1 כפית
  8. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  9. מלח לפי הטעם
  10. שמן צמחי לטיגון
  • המרכיבים העיקריים עוף, פטריות, שמנת

מלאי:

סכין, כוס מדידה, מחבת, קרש חיתוך, תנור מטבח, מרית מטבח, צלחות, כפית, פומפיה

בישול עוף עם פטריות ברוטב שמנת:

שלב 1: טוחנים פטריות, גבינה, בצל ושום.


הוצא את הקליפות מציפורן השום, הניח אותם על קרש חיתוך וקוצץ אותם לחתיכות קטנות מכל צורה שהיא או השתמש בקופסת שום מיוחדת. הסר את השום המוכן בכוס או בצלחת נקייה.
אנו מפנים את הבצל מהקליפה, שוטפים תחת מים זורמים, מעבירים לקרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חותכים לקוביה או טבעות דקות או חצי טבעות. לאחר המעבר לצלחת נקייה.

עבור הרוטב, תוכלו להשתמש לא רק בשמפיניונים, אלא גם בפטריות יער אכילות, אם כי תצטרכו למיין אותן מראש, לנקות ולהרתיח לפחות 30-40 דקות. במקרה שלנו נעשה שימוש בפטריות שיטאקה טריות. יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים, לייבש אותם עם מגבת מטבח ולקצוץ על קרש חיתוך לחתיכות בינוניות בעלות צורה שרירותית (כ -2 - 3 ס"מ).
מגררים את הגבינה עם חורים קטנים בכל קערה או צלחת.

שלב 2: הכן את העוף.


אנו שוטפים את בשר העוף תחת מים זורמים קרים, מניחים אותו על קרש חיתוך, ובמידת הצורך (אם הפילה גדול מדי), חותכים ל -2 - 3 חלקים. ואז מפזרים פלפל שחור ומלח.
אנו מדליקים את האש הבינוני על הכיריים, שופכים מעט שמן צמחי במחבת בערך 2 כפות, ממתינים עד שיתחמם ואז מורחים את השום. אנו מטגנים אותו מעט, רק בכדי שיוכל להרוות את השמן בארומה ולשנות את צבעו מ לבן לזהוב. ברגע שזה קורה, העבירו את השום חזרה לכוס או לצלחת.

ובתבנית חמה מניחים את פילה העוף ומטגנים משני הצדדים לקרום מוזהב ויפה. ואז אנחנו מקבלים את העוף על קרש חיתוך. אנחנו מחכים כשהוא מתקרר מעט וחותכים אותו עם קובייה בינונית או חתיכות בינוניות בעלות צורה שרירותית (כ 3-5 ס"מ).

שלב 3: מבשלים את הרוטב הקרמי.


במחבת אחרי העוף, שמים את הבצלים. אנו מבשלים אותו כשלוש דקות, ובאותו זמן מערבבים מדי פעם עם מרית מטבח כדי לא להישרף.

ואז להוסיף פטריות, לערבב עם בצל, לטגן עוד 5 דקות.

מפזרים טימין טרי ומחזירים את השום.

מטגנים את כל התערובת במשך 3 עד 4 דקות, ואז יוצקים שמנת, מערבבים ומחכים שהנוזלים ירתחו.

שלב 4: תבשיל את העוף עם הפטריות ברוטב.


כעת מורחים את חתיכות העוף, מערבבים הכל היטב עם מרית מטבח עד שהם חלקים. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את התבשיל למשך כ 3 דקות.

לאחר מכן מפזרים גבינה מגורדת, מערבבים שוב, מנסים מלח ובמידת הצורך מוסיפים, מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים למשך 1-2 דקות.

שלב 5: מגישים את העוף עם הפטריות ברוטב שמנת.


עוף עם פטריות ורוטב שמנת מוגש חם על השני יחד עם פסטה, פירה, דגנים מבושלים או כל תוספת אחרת. אחרי הכל, זה מתברר כל כך טעים שהוא משלים את אחד מהם.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- אם חמש דקות לפני הוספת שמנת, שפכו מעט יין יבש לבן - הרוטב יתברר טעים בהרבה. לכמות המרכיבים הזו מספיק 3 כפות.

- אם לא הצלחת למצוא שמנת שמנה, החלף אותם בשמנת חמוצה במרק בשר או בחלב בקמח.

- אפשר להחליף טימין טרי בתימין מיובש, או להשתמש בתבלינים ותבלינים ארומטיים אחרים לפי הטעם, למשל אגוז מוסקט, פטרוזיליה או שמיר.

- אין צורך להשתמש בפילה עוף, גם רגלי עוף וגם חזה מתאימות למנה כזו.