פירות ים

טום ים קונג (עם שרימפס)

טום ים קונג (עם שרימפס)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת טום ים קונג (עם שרימפס)

  1. מרק עוף 2 ליטר
  2. סרטני מלך או נמר טריים 250 גרם
  3. פטריות צדפה או שיטאקה או שמפיניונים 250 גרם טריים
  4. עגבניות קטנות הדוקות 2 חלקים
  5. גבעול לימון 1
  6. שורש גלנגל (אורך 1 ס"מ) 1 חתיכה
  7. סיד קפה קפיר משאיר 5-6 חלקים
  8. 1 סיד בינוני
  9. רוטב דגים 3-4 כפות
  10. 2-3 פלפלי צ'ילי בינוניים
  11. כוסברה טרייה לפי הטעם
  12. מלח לפי הטעם
  13. סוכר לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: שרימפס, ליים, פטריות
  • מגיש 8 מנות
  • מטבח עולמי אסייתי, מזרחי

מלאי:

קרש חיתוך, סכין, צלחות - 6 צלחות, מסחטה, מחבת גדולה עם מכסה, סקופ, כיריים, צלחות הגשה עמוקות, כף

בישול תום ים קונג (עם שרימפס):

שלב 1: הכינו את השרימפס.


להכנת המרק האלוהי הזה, עדיף להשתמש בשרימפס טרי. אז אנחנו שוטפים פירות ים תחת מים זורמים ומניחים אותם על קרש חיתוך. בידיים נקיות אנו מנקים את הרכיב מהקרפט והראש ומעבירים אותו לצלחת חופשית.

שלב 2: הכינו עשב לימון.


עשב לימון הוא המרכיב החשוב ביותר במרק התאילנדי. לפי הטעם, צמח זה דומה ללימון טרי עם חדות פיקנטית, וגם מעניק זנגביל מעט. לכן אנו שוטפים את הגבעולים תחת מים זורמים, ואז מניחים אותם על קרש חיתוך, חותכים אותם באלכסון לחתיכות קטנות ואז חודרים אותם בכמה מקומות בעזרת קצה הסכין כך שהמיץ ייצא טוב יותר. רכיב מגורר מועבר לצלחת חופשית.

שלב 3: הכינו את השורש הגלנגלי.


גלנגל הוא קרוב משפחה של זנגביל, אך בעל ארומה וטעם בולטים יותר. מרכיב זה חשוב מאוד גם להכנת מרק. לכן אנו שוטפים אותה תחת מים זורמים ומניחים אותה על קרש חיתוך. בעזרת סכין חותכים אותו לעיגולים דקים ומעבירים לצלחת נקייה.

שלב 4: הכינו עלי קפה ליים


עלי קפה סיד הם תוסף אמיתי הפופולרי למדי בדרום מזרח אסיה. כמובן, הם לא אוכלים את זה במזון, אבל מכניסים אותו לכל מיני כלים כך שהתיבול יסגיר את כל המיצים והניחוחות שלו. זה כמו עלה הדפנה שלנו, רק לטעם שונה לחלוטין. עדיף להוסיף עלים טריים באותו ים קונג, אך גם יבשים יעשו זאת. לכן, שטפו מעט את הרכיב תחת מים זורמים והניחו על צלחת נקייה.

שלב 5: הכינו את הפטריות.


להכנת המרק מתאימים שמפיניונים, פטריות צדפות ופטריות שיטאקה. לכן אנו קובעים רכיב זה ואחריו - שוטפים אותו היטב תחת מים זורמים. פרשנו, למשל, פטריות צדפות על קרש חיתוך ובעזרת סכין אנו מפנים את הכובעים והרגליים ממקומות גסים. לאחר מכן, חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומעבירים לצלחת חופשית.

שלב 6: הכן פלפל צ'ילי


טום ים קונג האמיתי חייב להיות חד. לכן, אם אתה אוהב מאכלים כאלה, אל תהסס להוסיף פלפלי צ'ילי רבים ככל שנפשך חושקת בה. אך ראשית, שוטפים אותה תחת מים זורמים והניחו על קרש חיתוך. בעזרת סכין מסירים את הזנב וחותכים לעיגולים קטנים ישירות עם הזרעים. מרכיב מגורר מועבר לצלחת נקייה.

שלב 7: הכינו את הסיד.


כדי להכין מרק, אנחנו לא צריכים סיד עצמו, אלא רק את המיץ שלו. לכן אנו שוטפים את הדרים תחת מים זורמים ומניחים אותו על קרש חיתוך. חתכנו את הרכיב לשני חצאים ואחרי - סוחטים את המיץ מכל אחד מהם בעזרת המסחטה.

שלב 8: הכינו את העגבניות.


אנו שוטפים את העגבניות תחת מים זורמים ומניחים אותם על קרש חיתוך. בעזרת סכין חותכים את הירק לפרוסות ומעבירים לצלחת נקייה.

שלב 9: הכינו את הירוקים.


אנו שוטפים את הכוסברה תחת מים זורמים, מנערים עודפי נוזלים לפי משקל ומעבירים לקרש חיתוך. בעזרת סכין קוצצים דק את הירוקים ולאחר מכן מעבירים לצלחת חופשית. נוסיף רכיב זה בסוף כקישוט.

שלב 10: הכינו את טאם יאם קונג.


המרק עצמו, מלבד הכנת החומרים, מתבשל די מהר. אז בואו נתחיל! שופכים את ציר העוף לסיר גדול ומניחים על אש בינונית. כשהנוזל רותח, הוסיפו לתבנית רכיבים כמו עשב לימון, שורש גלנגל, פרוסות עגבנייה, עלי כפר ליים, כמו גם מלח וסוכר לפי הטעם. תשומת לב: יש להוסיף את הסוכר למרק בלי להיכשל, מכיוון שהוא מעט מרכך את החדות של הצ'ילי, וגם מעניק למנה מתיקות פיקנטית בקושי מורגשת.
אנו מביאים שוב את המרק על כל מרכיביו ומבשלים תרתי משמע 1-2 דקות. לאחר מכן, להוסיף חתיכות פטריות ורוטב דגים לתבנית. חשוב: לפני מלח את המרק, אתה צריך לטעום את רוטב הדגים, מכיוון שהוא יכול להיות מלוח מאוד, אז אולי אתה לא צריך מלח לתום ים קונג. אז יש לערבב היטב עם כף ולהרתיח שוב ל 4-5 דקות.
בסוף מוסיפים למרק שרימפס, פלפל צ'ילי ומיץ ליים סחוט טרי. ברגע שפירות הים יהפכו לאדומים או ורודים - זה יהיה איתות לכך שהמרק מוכן ותוכלו לכבות את הפלטה החמה. אנו מכסים את התבנית במכסה ומניחים לה להתבשל 3-5 דקות.

שלב 11: הגישו את טום ים קונג.


ברגע שהמרק חודר מוזגים אותו לצלחות עמוקות, מקשטים בכוסברה ירוקה קצוצה דק ומגישים אותו לשולחן האוכל. טום ים קונג הוא מאכל גורמה ושווה לנסות גם למי שלא היה בתאילנד. זהו מרק די משמעותי שניתן להגיש גם ללא מוצרי מאפה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- כדי שהעגבניות לא ירתחו במהלך הכנת המרק, עדיף להוסיף אותן בסוף.

- את כל החומרים ניתן למצוא בקלות בסופרמרקטים גדולים או להזמין דרך החנות המקוונת. ולמי ששהה בתאילנד, עדיף לרכוש מראש את כל הרכיבים הבלעדיים הללו ולהביא אותם איתכם למולדתכם.

- אם רוצים, במרק אפשר להוסיף חצי טבעות בצל. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר כשמוסיפים עגבניות.

- להכנת טום ים קונג תוכלו להשתמש בפלפלי צ'ילי קצוצים דק, כמו גם בירק שלם, פשוט לשטוף אותו היטב מתחת למים. כמו כן, בתהליך טחינת רכיב חד זה, עדיף להשתמש בכפפות פלסטיק חד פעמיות כדי לא לשרוף את הידיים.



הערות:

  1. Zulkijinn

    סליחה, הנושא הסתבך. נלקח

  2. Grosvenor

    בינינו, לדעתי, זה ברור. אני ממליץ לך לנסות את google.com

  3. Ciceron

    It is the excellent variant

  4. Mikagal

    אתה טועה. אני מציע לדון בזה. שלח לי מייל ב-PM.

  5. Fassed

    And what do we do without your brilliant sentence



לרשום הודעה