בשר

בשר עצם T

בשר עצם T



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול בשר עצם

  1. בשר עם 4 עצמות
  2. בצל 500 גרם
  3. תמיסת חומץ (חלשה) לא חובה
  4. מלח לפי הטעם
  5. טחון פלפל גרוס לפי הטעם
  6. תבלינים לבשר לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: בקר, בצל
  • מגיש 4 מנות

מלאי:

ברביקיו או גריל, סכין מטבח, קרש חיתוך, מלקחי גריל או את האת.

בישול בשר על העצם:

שלב 1: מטגנים את הבשר על העצם.


מחממים את הגריל או הגריל היטב, מניחים את נתחי הבשר הגולמי, והופכים אותם לרוב מטגנים אותם מכל הצדדים. מטגנים לפחות עד להופעת תבנית ברורה מהגריל בצדדים או שחומים, ובמקומות מסוימים אפילו קרום שחור.

כמה דקות לפני הבישול, פלפל, ממלי את חתיכות הבשר, ומפזר אותן גם עם כל התבלינים המתאימים לטעמך.

שלב 2: כבשים את הבצל.


קולפים את הבצל מהקליפה, חותכים אותו לטבעות או חצי טבעות בעובי בינוני, שוטפים כמה פעמים במים קרים ואז מעבירים לתמיסה חלשה של חומץ. החזיקו את הבצל במרינדת החומץ למשך מספר דקות.

שלב 3: מגישים את הבשר על העצם.


הניחו את הבשר המוכן על העצם במנות, ומעל לקשט אותו בבצל כבוש (יש לנקז עודפי חומץ). זה בזכות הבצל שהתבשיל מתגלה כמתובל ומשהה בפה. עם זאת, לדעתי, בשר מבושל על האש תמיד טעים.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- התאם את מידת צליית הבשר בעצמך, תלוי במה שאתה מעדיף.

- כדי להפוך את הבשר עסיסי, אתה צריך להפשיר אותו בהדרגה, או לקחת חתיכות צוננות. כדי להפשיר בהדרגה את הבשר, העבירו אותו תחילה מהמקפיא למקרר למשך מספר שעות, ואז, מעט לפני הבישול, הניחו אותו על השולחן ומחממים בטמפרטורת החדר.