סלטים

סלט אוסטרי

סלט אוסטרי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת סלט אוסטרי

  1. ביצי עוף (רותחות קשה) 6 חלקים
  2. גבינה קשה 100 גרם
  3. סרדין (משומר בשמן) 1 פחית
  4. בצל 1 חתיכה (קטנה)
  5. השמן הקפוא של 100 גרם
  6. מיונז (שומן) 400-500 מיליליטר
  • המרכיבים העיקריים: סרדין, בצל, ביצים, חמאה
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמימטבח אוסטרי

מלאי:

כיריים, תבשיל, פומפיה, מפתח משומר, צלחת - 5 חלקים, מזלג אוכל, מגבות מטבח נייר, דלי זכוכית עמוקה עם מכסה, כף, מקרר

בישול סלט אוסטרי:

שלב 1: הכינו את החומרים.


ביצים קשות קלופות, נשטפות תחת מים זורמים קרים מהפסולת ומייבשות במגבות מטבח נייר. לאחר מכן אנו מפרידים בין החלבונים לחלמונים ומשפשפים אותם על פומפיה עדינה על צלחות נפרדות. אנו שוטפים ומייבשים את הפומפיה, זה עדיין יהיה נחוץ.

כעת, באמצעות מפתח הברגים המשומר, פתח את צנצנת הסרדינים ונקז ממנו את הנוזל. לאחר מכן אנו מעבירים את הדגים לצלחת, מוציאים ממנו עצמות גדולות ונלוש את חתיכות הסרדין במזלג שולחן עד לקבלת עקביות של גרגיר.

לאחר מכן מקלפים את הבצל, שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים, מייבשים אותו עם מגבות נייר, מניחים אותו על קרש חיתוך וחותכים אותו לקוביות קטנות בגודל של 4 - 5 מילימטרים. אנו מעבירים את הפרוסות לצלחת נפרדת.

חותכים את קרום הפרפין מהגבינה הקשה ומשפשפים אותו על פומפיה עדינה או בינונית לצלחת נקייה. הנחנו גם חמאה קפואה ומיונז על שולחן המטבח.

שלב 2: יוצרים סלט אוסטרי.


עכשיו אנחנו לוקחים סודוק עמוק ומניחים את הסלט לתוכו בשכבות, ומרחים מיונז על כל שכבה. השכבה הראשונה היא חלבון מגורד.

השכבה השנייה היא גבינה מגורדת.

השכבה השלישית היא סרדין.

השכבה הרביעית בצל קצוץ.

השכבה החמישית היא חמאה. מגררים אותו מעל הבצל!

השכבה השישית והאחרונה היא חלמונים מגוררים: אנחנו לא משמנים אותם במיונז.
לאחר היווצרותו המלאה של הסלט, סגרו את הכוס עם מכסה הדוק והכניסו אותו למקרר כמה שעותאבל עדיף כל הלילה. במהלך תקופה זו המנה רוויה. לאחר הזמן הנכון, אנו מקשטים את הסלט לפי הטעם ומגישים אותו לשולחן.

שלב 3: הגישו את הסלט האוסטרי.


הסלט האוסטרי מוגש צונן לשולחן הראשון כחטיף. אם רוצים, לפני ההגשה, מפזרים את פני השטח עם בצל ירוק קצוץ, עשבי תיבול או מקשטים כרצונכם. טעמו דומה לסלט מימוזה המפורסם, אך בגרסה עדינה יותר, אפשר לומר, מתוחכמת. תיהנו מארוחה טעימה ופשוטה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ביצים קשות מבושלות במשך 10 - 12 דקות במים מומלחים וחומציים עם חומץ. ואז הוא מקורר במי קרח, קלוף ומשמש למטרתו המיועדת.

- לעתים קרובות מאוד, במקום סרדינים משתמשים בסלמון ורוד משומר או בסלמון ללא שמן.

- על פי בקשה, ניתן לבשל בצל למשך 10 - 15 דקות, בכדי להסיר את מרירותו. למרינדה: 250 מיליליטר מים חמים, כף חומץ 9% וכף סוכר.

- לפעמים מפזרים שכבה של שמן עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר.