דגים

פולוק קלוע עם ירקות

פולוק קלוע עם ירקות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול פלבוק מבושל עם ירקות

  1. נבלת המשטה פינתה 3 חלקים קפואים (גודל גדול)
  2. 5 גזר בינוני
  3. בצל בגודל בינוני 4 חלקים
  4. שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20% 500 מיליליטר
  5. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  6. מלח לפי הטעם
  7. תיבול לדגים לפי הטעם
  8. שמן צמחי לטיגון כלים
  9. קמח חיטה 100-150 גרם
  • המרכיבים העיקריים מינטאי, בצל, גזר
  • מגיש 7 מנות

מלאי:

קערה עמוקה - 2 חלקים, קרש חיתוך, סכין, צלחת עמוקה, מחבת, כיריים למטבח, מרית עץ, מחבת עמוקה או קלירה עם מכסה, פומפיה גסה, צלחת - 2 חלקים, כלי הגשה, מספריים למטבח

בישול תבשיל מבושל עם ירקות:

שלב 1: הכינו את הדג.


קודם להפשיר את הדגים. ישנן שלוש דרכים לעשות זאת. ראשית: פשוט הניחו את המשטח בקערה עמוקה והניחו להפשרה לזמן מה בטמפרטורת החדר. שנית: הכניסו קערת דגים לזרם מים קרירים. והשלישית: הכניסו את המכולה למקרר על המדפים התחתונים עד שפגרי הדגים הופכים רכים.
לאחר מכן נשפוך מים רגילים לקערה עמוקה נוספת, כך שהדגים יוכלו לטבוע בה לחלוטין. ביד אחת אנו מחזיקים את נבלת המפלשה במים, וביד השנייה אנו מסירים את הכף בעזרת הסכין. כך, המטבח יישאר נקי, שכן הכף לא יתפזר לכיוונים שונים. לאחר מכן אנו מנקים את הדגים מהקרביים, חותכים את הסנפירים עם מספריים למטבח ושוטפים אותו היטב מכל הצדדים תחת מים זורמים.

מורחים את הרכיב על קרש חיתוך וחותכים לחתיכות בינוניות. אנו משפשפים כל חתיכת רסק במלח, פלפל שחור ותיבול דגים ומעבירים לקערה חופשית.

כעת שפכו כמות קטנה של קמח לצלחת עמוקה והניחו בצד לזמן מה. שופכים מעט שמן צמחי לתבנית ושמים את המיכל על אש בינונית. כשהשמן מתחמם היטב, מרדדים כל חתיכת דג מכל הצדדים בקמח ומשטחים במחבת. מטגנים את הרכיב משני הצדדים עד להזהבה, הופכים בעזרת מרית עץ. תשומת לב: כדי שהדג לא יתפרק, עליכם לטגן אותו מצד אחד על אש גבוהה, ומצד שני - על נמוך. חתיכות הסלע המוכנות מועברות לתבנית או קלחת עמוקה אחרת ומונחות בצד.

שלב 2: הכינו את הגזר.


מקלפים את הגזר בעזרת סכין ואז שוטפים תחת מים זורמים. ואז אנו משפשפים את הרכיב על פומפיה גסה ישירות לצלחת חופשית.

שלב 3: הכינו את הבצל.


בעזרת סכין מקלפים את הבצלים מהקליפות ושוטפים תחת מים זורמים. הנחנו את הרכיב על קרש חיתוך וחתכנו לחצאי טבעות. בצל מגורר מועבר לצלחת נקייה.

שלב 4: הכינו את הסיר המבושל בירקות.


מעל חתיכות הדג פרשנו את הגזר המגורד. ואז מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן מורחים את חצי טבעות הבצל ושוב מוסיפים מעט מלח ופלפל לתבשיל. למעלה, מלאו הכל בשמנת חמוצה וכמות קטנה של מים קרים רגילים (בערך 100-150 מיליליטר) אנו מכסים את התבנית במכסה ומניחים אותה על אש קטנה. כאשר המנה מתחילה לרתוח, אנו מציינים את השעה (40 דקות) ותבשיל תבשיל עם ירקות. לאחר הזמן המוקצב, כבו את המבער והשאירו את המנה להתבשל יותר למשך 10-15 דקות.

שלב 5: מגישים את הקלייה המבושלת עם ירקות.


מעבירים בעזרת מרית עץ את הקלייה המבושלת עם ירקות לצלחת שטוחה מיוחדת ומגישים לשולחן האוכל. כמנה לצד, פירה, דגנים שונים מבושלים וסלט ירקות טריים הם מושלמים.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- על מנת להאיץ את תהליך הבישול, תוכלו לטגן קלות מראש את הגזר בעזרת בצל. ואז זמן ההתרסקות יופחת למשך 10-15 דקות.

- להכנת פלבוק מבושל אפשר לערבב שמנת חמוצה עם מים בכלי נפרד, ורק אז לשפוך את כל התערובת לתבנית עם דגים.

- ניתן לקשט את המנה עם פרוסות לימון ושתי עשבים טריים במידת הצורך.