אפייה

לחם עגבניות שום

לחם עגבניות שום


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מצרכים לבישול לחם עגבניות עם שום

  1. קמח חיטה 300 גרם
  2. קמח שיפון 150 גרם
  3. שמרים יבשים 1.5 כפית
  4. 3 שיני שום בגודל בינוני
  5. רסק עגבניות 2 כפות
  6. מים מטוהרים קרים 275 מיליליטר
  7. ממליחים 1.5 כפיות או לפי הטעם
  • רכיבים עיקריים עגבנייה, שום, בצק שמרים
  • מגיש 8 מנות

מלאי:

קערה בינונית, כפית, כף, מחבת קטנה, סיר, שום, צלחת, קרש חיתוך, סכין, מגבת בד, מגש אפייה, תנור, כוס מתכת או ספל, צלחת הגשה, כפפות מטבח, קצף יד, סריג

בישול לחם עגבניות עם שום:

שלב 1: הכינו את תערובת הקמח.


שופכים קמח חיטה ושיפון לקערה בינונית, ומוסיפים שמרים ומלח. בעזרת כף או להקציף יד מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2: הכינו את השום.


הנחנו את שיני השום על קרש חיתוך, ולחצנו מהם את הקליפה בעדינות עם הידית מהסכין.

אחרי - שוטפים את השום תחת מים זורמים ומכניסים אותו לשום. טוחנים ומעבירים לתחתית חופשית.

שלב 3: הכינו את המים.


בכדי שהבצק שלנו יתפח היטב יש ללוש אותו במים חמים. לכן שופכים מים מטוהרים לסיר קטן ושמים על אש בינונית. פשוטו כמשמעו 2-3 דקות אנו מכבים את המבער, מכיוון שהנוזל לא צריך להיות חם, אחרת השמרים יתכרבלו והבצק לא יתפח.

שלב 4: מכינים את הבצק ללחם.


שופכים מים חמים לקערה עם תערובת הקמח, והוסיפו גם רסק עגבניות ושום קצוץ. בידיים נקיות ויבשות, ללוש את הבצק היטב. כאשר המסה מתחילה להיות צפופה, אם רוצים, העבירו לשולחן המטבח, כתוש בכמות קטנה של קמח, והמשיכו ללוש את הבצק על משטח ישר. הבצק צריך להיצמד מעט לידיים בגלל קמח שיפון. כעת הכניסו את מעגל המבחן לקערה וכסו במגבת בד. אנו מנקים אותו במקום חמים כך שיוכל לעלות במהלך 1.5-2 שעות.

שלב 5: הכינו לחם עגבניות עם שום.


לאחר חיתוך הבצק, החזירו אותו לשולחן המטבח, כתוש בקמח, ותנו לו את צורת הלחם עם הידיים. תשומת לב: מוצר מאפייה יכול להיות בכל צורה שהיא: מלבני, עגול, סגלגל. הטעם של זה בהחלט לא ישתנה. אנו מורחים את הכיכר על תבנית אפייה, אם רוצים בסכין, עורכים חתכים קטנים על פני הבצק ומכניסים לתנור כבוי להתקרב אחר שעה לאורך פרק זמן זה, הלחם צריך שוב לעלות ולהפוך למפואר.
ואז, הפעל את התנור לטמפרטורה המרבית - 220 ° -240 מעלות צלזיוס, והניח ספל מים רגיל במעמד התחתון או בגריל. לפיכך, מתחיל להיווצר אדים, מה שיהפוך את הלחם שלנו לרך ועדין. אנו אופים בדרך זו עבור 10 דקות מיד אחר כך, פתח את דלת התנור, ונשתמש בספיגת המטבח, אנו מקבלים ספל. סגור את הדלת, כבה את האש עד 200 מעלות צלזיוס והמשיכו לאפות לחם עדיין 50 דקות. האפייה בסוף הבישול תכוסה בקרום מוזהב ותפתה את כולם בניחוחות הבלתי נשכחים שלו. מיד לאחר מכן כבו את התנור וקבלו את תבנית האפייה עם כפפות מטבח. אנו מעבירים את הלחם אל מתלה החוט ומניחים אותו להתקרר למצב חם.

שלב 6: מגישים לחם עגבניות עם שום.


ברגע שלחם העגבניות עם השום מתקרר מעט, הניחו אותו על קרש חיתוך והשתמשו בסכין כדי לחתוך לפרוסות מחלקות. האפייה טעימה מאוד, ריחנית ויפה בצבע. ניתן להגיש לחם כזה עם המנה הראשונה והשניה, כמו גם בסיס לכריך.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- בתהליך אפיית לחם, יש להתמקד בתנור שלכם בזמן, מכיוון שלכל אחד מאפיינים משלו. לאחר הזמן המוקצב, יש לבדוק את מידת המוכנות של מוצר המאפייה על ידי פירסומו בעזרת קיסם שיניים. אם נשאר בצק על הקיסם, יש להגדיל את זמן הבישול.

- בנוסף לתנור, תוכלו להשתמש במכונת לחם. במקרה זה, יש צורך להכניס את כל המרכיבים למיכל לפי ההוראות ולשים את התוכנית "שיפון".

- אם אין לך שום יד ביד, אתה יכול לקצוץ דק את השום על קרש חיתוך בעזרת סכין.

- קמח, כמו שמרים, עליך להשתמש באיכות גבוהה. זה חייב להיות באיכות הגבוהה ביותר וקרקע דקה. באשר לשמרים, הם חייבים תמיד להיות טריים, אחרת הלחם עלול לא להתפשט בתהליך האפייה ולהיות גולמי בפנים.