אפייה

באגריר

באגריר


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי באגריר

  1. קמח חיטה 1 כוס
  2. סולת כוס 1
  3. ביצת עוף 1 חתיכה
  4. מים קרים וקרים טהורים 400 מיליליטר
  5. סוכר 1 כף
  6. 1/3 כפית מלח
  7. יבש שמרים 2 כפיות
  8. 1/2 כפית אבקת אפייה
  9. חמאה 50 גרם
  10. דבש פרחים 50 גרם
  • מרכיבים עיקרייםמנקה, בצק שמרים, דבש
  • מגיש 12 מנות
  • מטבח עולמי מטבח מרוקאי

מלאי:

קערה בינונית, מסננת, מיקסר או בלנדר, כיריים למטבח, מחבת קטנה, מגבת מטלית, סדין, כפית, כפית, מרית עץ, תבנית ללא מקל, צלחת שטוחה, קערה, כפפות מטבח, סקופ

Bagrir בישול:

שלב 1: הכינו את המים.


שופכים מים טהורים לסיר קטן ולשים על אש בינונית. פשוטו כמשמעו 1-2 דקות אנו מכבים את המבער, מכיוון שצריך לחמם מעט את הנוזל ולהתחמם. כך, הבצק שלנו מתאים היטב, והלביבות יתבררו שופעות וטעימות.

שלב 2: מכינים את הבצק לשקית.


מנפים את הקמח דרך מסננת ישירות לקערה חופשית. יש לעשות זאת על מנת שהלביבות תהיינה רכות ועדינות, וגם כדי שלא יתקלו גושי קמח בבצק.

מיד לאחר מכן, הוסיפו למיכל שמרים יבשים וסולת. מערבבים הכל היטב בעזרת כף.

לאחר מכן אנו שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים מלח, סוכר, אבקת אפייה לבצק ושופכים מים חמים בקושי. בעזרת מערבל או בלנדר מקציפים הכל עד שהמסה אחידה בעקביות. הבצק אמור להתברר כנוזל כמו 15% שמנת חמוצה. מכסים את הקערה במגבת בד ומניחים אותה במקום חמים. 40-50 דקות.

שלב 3: הכינו רוטב דבש.


שים חמאה, דבש בסיר תבשיל והניח את המיכל על אש קטנה. תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ, הביאו להיווצרות מסה נוזלית הומוגנית.

מיד אחר כך אנו מכבים את הכיריים ושופכים את הרוטב, מחזיק את תבשיל הברזלים עם נתחי מטבח, לקערה חופשית. הניחו בצד, תנו לו להתקרר.

שלב 4: הכינו את הבקריר.


לאמיתו של דבר, שקית לביר היא לביבות מרוקאיות אמיתיות שנראות כמו מפת שולחן עדינה במראה. המנה מתבררת מפוארת, ריחנית וטעימה מאוד. לכן, לטיגון עדיף להשתמש במחבת ללא מקל על מנת שהלביבות לא יספגו שמן צמחי ולא ישמנו את השומן במהלך הבישול. אנו מניחים את המכולה על הכיריים ומחממים אותה לטמפרטורה גבוהה. מיד אחרי זה אנו משרימים אש קטנה. פותחים את הקערה עם הבצק, מערבבים את כל המסה הנוזלית, קוטפים חצי בעזרת סקופ ויוצקים את הבצק על פני התבנית. מטגנים מצד אחד עד שהמשטח העליון של הלביבה אפוי היטב.

ברגע שזה קורה, בעזרת מרית עץ, העבירו את הלביבות לכלי שטוח וחזרו על התהליך תחילה. תשומת לב: אל תשכח לפני ששפכת את הלביבה לתבנית, מערבבים את הבצק בעזרת כף.
משמנים את פני השטח של כל לביבה ברוטב דבש עד שהתקרר. ואז הרוטב נספג היטב בעוגה, והוא יתגלה ריחני ורך.

שלב 5: הגישו את הבקריר.


פנקייקים טעימים מאוד ומשביעים. ניתן להגיש אותם לארוחת הבוקר (רק במקרה זה עדיף להכין את הבצק מראש) או לארוחת ערב. ניתן לשטוף את המנה עם תה חם או קפה. וכמאכל תוספות, פרי, קצפת ושוקולד מומס מושלמים עבורו.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- להכנת לביבות טעימות הקפידו להשתמש בקמח פרימיום, טחינה עדינה ומותגים מהימנים שאתם סומכים עליהם. יש להשתמש בסולת מוכחת גם כדי לא לקלקל את טעם המנה.

- אם לא היה לך בלנדר או מיקסר בהישג יד, אל תתייאש, מכיוון שמכשירים אלה יוחלפו בקצפת יד רגילה. כמובן שייקח לך קצת זמן להקציף את מסת הבדיקה, אך התוצאה תהיה זהה.

- הקפד להשתמש בשמרים טריים ויבשים, מכיוון שזה תלוי במרכיב זה אם הלביבות שלך יתפחו או לא.

- לקבלת ארומה גדולה יותר, ניתן להוסיף לבצק מנה אחת של סוכר וניל או ונילין בקצה הסכין.