סלטים

סלט כבד

סלט כבד



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי סלט כבד

  1. כבד בקר טרי 500 גרם
  2. בצל בגודל בינוני 2 חלקים
  3. מיונז לפי הטעם
  4. חומץ תפוחים 1 כף
  5. חומץ שולחן 1 כף
  6. מים קרים טהורים 2 כפות
  • המרכיבים העיקריים: כבד, בצל
  • מגיש 4 מנות

מלאי:

מחבת בינונית עם מכסה, כף, קערה, קרש חיתוך, סכין, תנור מטבח, רחפן, צלחת - 2 חלקים, קערה עמוקה, קערה בינונית, קערת סלט או כלי הגשה, מסננת או מסננת, גלישת אוכל, מקרר

סלט כבד בישול:

שלב 1: הכינו את הכבד.


לפני הרתחת כבד בקר, יש להשרות אותו במים כך שכל המרירות תשאיר אותו. לכן אנו שוטפים בזהירות את הרכיב תחת מים זורמים, מניחים אותו על קרש חיתוך וחותכים את הסרט בסכין.
כעת הכניסו את הכבד לקערה עמוקה ומלאו במים וקרירים רגילים. למשך 30-40 דקות תשאיר אותה בצד להתעקש.

תוך 10 דקות עד לתום הזמן המוקצב, מלאו את התבנית האמצעית באמצע מים קרים רגילים והניחו את המיכל על אש בינונית. כשהמים רותחים שופכים לתוכו כמות קטנה של מלח, מערבבים היטב עם כף וממשיכים לבשל את הכבד. לשם כך, ניקזו את המים מהקערה ושטפו את הרכיב שוב תחת מים זורמים. הכניסו בזהירות לסיר עם מים רותחים, סגרו את המיכל עם מכסה וגלו 40 דקות תשומת לב: במקרים הראשון והשני, מים צריכים לכסות את הכבד לחלוטין. לאחר שחלף הזמן המוקצב, כבה את המבער, הסר את המכסה והשתמש בכף המחוררת כדי להעביר את הרכיב לקרש החיתוך.

כשהוא מתחמם, בעזרת סכין, חותכים אותו לחתיכות בינוניות ומעבירים לקערה בינונית. חשוב: ניתן לחתוך את הכבד לרצועות.

שלב 2: הכינו את הבצל.


קלף את הבצל בסכין מהקליפות ושטוף היטב תחת מים זורמים. הנחנו את הרכיב על קרש חיתוך וחתכנו לחצאי טבעות.

בקערה אנו מערבבים שולחן, חומץ תפוחים ומים נקיים. שופכים את הבצל הקצוץ למיכל זה והשאירו לכבישה למשך 30 דקות. יש לעשות זאת כך שכל המרירות שיכולה לקלקל את טעם המנה תצא ממנה. לאחר הזמן המוקצב, מסננים את הנוזל, ומעבירים את הרכיב למסננת או מסננת כך שעודף חומץ עם מים יזרום מתוכו.

שלב 3:.


בקערה עם הכבד מוסיפים מחצית טבעות הבצל, מעט מיונז ומערבבים היטב עם כף עד שנוצרת מסה הומוגנית. המרכיב האחרון מוזג בצורה הטובה ביותר לסלט במנות קטנות, כך שהתבשיל לא יהפוך לנוזל. עכשיו עוטפים את הקערה בסלט עם סרט הדבקה ומכניסים למקרר למדף האמצעי לזמן מה 2-3 שעות.

שלב 4: הגישו את סלט הכבד.


אנו מעבירים את סלט הכבד המוכן לקערת סלט או לצלחת מיוחדת שטוחה ומגישים אותה לשולחן האוכל. המנה, אמנם פשוטה, אך טעימה מאוד ומשביעה. ניתן להניח אותו גם על שולחן חגיגי וגם על שולחן רגיל, ומזמין את האורחים לנסות עם לחם.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- אופציונלי, אתה יכול להוסיף מלפפונים חמוצים לסלט;

- במקום הבצל הרגיל, אפשר להכניס למנה מתוק קרים;

- מיונז עם אחוזי שומן של 40% וגם 78% מתאים להכנת סלט.