אפייה

פנקייקים מפוספסים

פנקייקים מפוספסים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת פנקייקס מפוספסים

  1. קמח חיטה 250 גרם
  2. ביצת עוף 2 חלקים
  3. חלב מלא מפוסטר 500 מיליליטר
  4. סוכר 4 כפות
  5. שמן צמחי 3 כפות
  6. מלח לפי הטעם
  7. אבקת קקאו 2 כפיות
  • המרכיבים העיקריים ביצים, חלב, קמח, קקאו ושוקולד
  • הגשת מנה 18 מנות
  • מטבח עולמי

מלאי:

כף, כפית, כוס מדידה, קערה עמוקה, מסננת רשת עדינה, קערה, מיקסר או להקציף, מזרק מאפה, כיריים, מחבת, תחבושת סטרילית, קערה קטנה, מרית מטבח, מצקת, צלחת שטוחה גדולה, צלחת

בישול פנקייק פסים:

שלב 1: מכינים את הבצק.


אנו לוקחים מסננת עם רשת דקה וננפים דרכה לקערה עמוקה 250 גרם קמח חיטה. אנו מבצעים העמקה בגבעת הקמח, יוצקים 4 כפות סוכר, מלח לפי הטעם, יוצקים 125 מיליליטר חלב ומערבבים קלות עם כף לעקביות הומוגנית. ואז שופכים לאותה קערה את יתרת החלב, 2 כפות שמן צמחי ובעזרת להקציף או מיקסר, ללוש את הבצק ללא גושים. המרקם שלו צריך להידמות לשמנת חמוצה בצפיפות בינונית. תן למבחן "מנוחה" למשך 20 דקות.
לאחר שהכנסנו לקערה נקייה 6 - 8 כפות מבצק לביבות לבן, שופכים באותה כפית 2 כפיות אבקת קקאו, מערבבים אותן עד לקבלת תערובת חלקה ומעבירים את מסת ה"שוקולד "שמתקבלת למזרק קונדיטוריה.

שלב 2: מטגנים את הלביבות.


כעת הדליקו את האש לרמה בינונית, הניחו את התבנית ומחממים. בינתיים שופכים כף שמן צמחי לקערה קטנה, טובלים בתוכה חתיכת תחבושת סטרילית וסורגים אותה החוצה. מעט שמן יישאר על התחבושת, יש לשמן אותו בעזרת מחבת שחוממת מראש, להטות אותה בזווית ולשפוך פנימה מצקת קטנה אחת של בצק לביבה לבן. אחרי שנפרש את התבנית בתנועה סיבובית. אנו עושים זאת כך שהבצק יופץ לאורך כל התחתית של התבנית עם שכבה דקה ושוב, שמנו אותו על הכיריים. סוחטים מיד רצועות של בצק שוקולד דרך מזרק מאפה על בצק לבן.
כאשר הצד התחתון של הלביבה משחים, הופכים אותו לצד השני עם מרית מטבח ומטגנים את הצד השני של הלביבה. 30 - 40 שניות. לאחר שאנו מעבירים את הפנקייק המוגמר לתבשיל שטוח יותר ובאותה אופן אנו מבשלים את שאר הלביבות עד שהבצק נגמר.

שלב 3: הגישו את הלביבות המפוספסות.


הפנקייקים מוגשים חמים. אפשר להתענג עליהם עם ריבות, ריבות פרי או פירות יער, דבש. כמו כן, ניתן למלא פנקייקים כאלה בכל מילוי מתוק: ריבה, גבינת קוטג ', תפוחים מבושלים, תותים מרוסקים, בננה, קיווי עם סוכר ואלו רק כמה מהאפשרויות האפשריות. נעים ליהנות מקינוח כזה עם כוס תה חם בחברה טובה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה או מרגרינה שמנת בדרגה הגבוהה ביותר.

- אם רוצים, ניתן להוסיף לבצק שקית סוכר וניל (15 גרם) או קינמון (קמצוץ).

- אם אתה משתמש במחבת עם ציפוי טפלון לטיגון לביבות, אי אפשר לשמן את החלק התחתון שלה בשמן צמחי.

- ניתן לערבב את החומרים לבצק בעזרת בלנדר או מעבד מזון.

- רצוי שכל המרכיבים מהם מכינים את בצק הפנקייק יהיו בטמפרטורת החדר.