אפייה

עוגת גבינה עם פירות יער

עוגת גבינה עם פירות יער


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת עוגת גבינה עם פירות יער.

הבצק:

  1. חמאה 125 גרם לבצק ו -20 גרם לתבנית
  2. שמנת חמוצה 1 כף
  3. חלמון עוף 1 חתיכה
  4. סוכר 80 גרם (כחצי כוס)
  5. 1/2 כפית אבקת אפייה
  6. קמח חיטה 180-200 גרם (בערך 1.5 כוסות)
  7. 1/8 כפית מלח

מילוי:

  1. פירות יער קפואים (בכל) 1.5 כוסות
  2. עמילן תפוחי אדמה 2 כפיות
  3. סוכר 3-4 כפות
  • המרכיבים העיקריים: ביצים, שמנת חמוצה, קמח
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

מאזני מטבח, כפית, כף - 2-3 חתיכות, זכוכית פנים (קיבולת 200 מיליליטר), סכין מטבח, קרש חיתוך, קערה, מזלג שולחן, מסננת רשת עדינה, קערה עמוקה - 2 חלקים, תבנית אפייה עגולה ללא מקל ( קוטר 26 סנטימטרים), מערוך, מעטפת פלסטיק, מקפיא, מקרר, תנור, כפפות מטבח, מרית מטבח, צלחת שטוחה גדולה

להכין עוגת גבינה עם פירות יער:

שלב 1: הכינו את הביצים והשמנת החמוצה.


קודם כל תוך 1-1.5 שעות לפני הכנת העוגה, הניחו את הכמות הנכונה של החמאה על שולחן המטבח, חתכו אותה לקוביות בעזרת סכין חדה ותנו למוצר להתרכך. ואז שופכים שמנת חמוצה לקערה קטנה ומוסיפים אליה את החלמון.

מקציפים מוצרים אלה בעזרת מזלג שולחן עד לקבלת תערובת הומוגנית רכה וממשיכים לשלב הבא.

שלב 2: הכינו את פירורי החמאה.


בעזרת מסננת רשת עדינה, מנפים 180 גרם קמח לקערה עמוקה. שופכים שם סוכר גרגירי.

ולשים מעט אבקת אפייה למזון.

מערבבים את המוצרים האלה עם מזלג שולחן עד שהם חלקים ומוסיפים לקערה חמאה מרוככת.

טוחנים את התערובת היבשה בשומן בעזרת האצבעות.

כתוצאה מכך עליכם לקבל פירור חמאה משובח.

שלב 3: הכינו בצק לחם קצר.


לאחר מכן אנו לוקחים תבנית אפייה בקוטר של 26 סנטימטרים ומשמנים את החלק התחתון שלה, כמו גם את החלק הפנימי של הצדדים בשכבה חמאה דקה. לאחר מכן שופכים את תערובת השמנת החמוצה לקערה עם חמאה כתושה.

ללוש עם האצבעות בצק דביק ורך מאוד.

אם התברר שהוא צמיגי מדי, המשיכו ללוש, הוסיפו בהדרגה עוד מעט קמח חיטה לקערה. צפיפות הבדיקה תלויה בגלוטן הכלול בה ובמגוון של מוצר זה, כמובן שעדיף להשתמש באדמה גבוהה יותר, דקה יותר.

לאחר מכן, מחלקים את הקמח המוגמר למחצה לשני חלקים, האחד צריך להיות מעט פחות מהשני.

הנחנו חתיכת בצק גדולה על שולחן השולחן עם קמח, והשתמשנו במערוך כדי לגלגל אותו לשכבה בעובי של סנטימטר.

ואז בזהירות רבה אנו מעבירים אותה לצורה המוכנה, מסובבים אותה קלות באצבעותינו כך שהשכבה מונחת שטוחה ובעזרת סכין חדה חתכנו את חתיכות המוצר הגמר למחצה התלויות על הצד.

אנו מחברים את השאריות עם חלק קטן מהבצק ועוטפים את הגוש המתקבל בניילון נצמד, אותו הכנסנו מייד למקפיא על 15-20 דקות. פשוט שמנו את הטופס עם השכבה התחתונה של העוגה במקרר באותו זמן.

שלב 4: הכינו את המלית.


בזמן שהבצק נח, נדלק ומחמם את התנור מראש עד 180 מעלות צלזיוסוכן המשך להכנת המלית. אנו לוקחים פירות יער קפואים: תותים, פטל, דובדבנים, חמוציות, דומדמניות. אם תרצו, תוכלו להכין תערובת. אנו מעבירים אותם לקערה עמוקה, מוסיפים שם מעט סוכר ומערבבים אותם עם כף.

אנחנו מחכים 7-10 דקותכך שהגרגרים מרפים למיץ. לאחר מכן מפזרים עליהם עמילן תפוחי אדמה ושוב מערבבים הכל בזהירות רבה לעקביות הומוגנית. שמנו את המלית המוגמרת במקרר עד לשימוש.

שלב 5: יוצרים עוגת לחם שורט עם פירות יער.


15-20 דקות אחר כךאחרי שהבצק חודר, אנו מוציאים אותו מהמקרר שלהם. פרשנו את המלית הריחנית לצורה ומיישרים אותה עם כפות הידיים שלנו בשכבה אחידה.

עם המבחן שנותר, אנו פועלים כרצונך. אפשר לגרר אותו על פומפיה גסה או לצבוט ממנו חתיכות קטנות ולהניח על גבי הגרגרים. ובכן, כדי שהמאפייה תיראה אטרקטיבית יותר, לפעמים הם עושים את זה אחרת. פרשנו את הבצק על השולחן, התיזנו שכבה דקה של קמח, שמנו אותו בשכבה בעובי של עד סנטימטר וחתכנו לרצועות ארוכות בעובי של 1 עד 2 סנטימטרים.
הנחנו אותם על גבי המלית, שזורים זה בזה ברשת וצובטים את שולי כל רצועה עם בסיס העוגה הגולמית.

שלב 6: אופים עוגת קוצים עם פירות יער.


כעת שמנו את הפאי שנוצר בתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה ובשלנו אותו 20-25 דקות.
ברגע שהמאפים מכוסים בסומק, שמנו את כפפות התנור במטבח ומסדרים מחדש את הטופס על קרש חיתוך, שהונח בעבר על השולחן.
מצננים את המוצר המוגמר לטמפרטורת החדר. ואז אנו מעבירים אותה עם מרית מטבח על צלחת גדולה ושטוחה, או מגישים אותה ישירות לשולחן בצורה.

שלב 7: הגישו עוגת גבינה עם פירות יער.


הקציצה עם פירות יער לאחר הבישול מקוררת ומוגשת בטמפרטורת החדר. מאפים ריחניים נחתכים ל-6-8 מנות, מונחים על צלחות, מפזרים עליהם כל סוכר הדובדבן ומגישים עם תה, קפה, קקאו או חלב חם. הטעם של המוצר הזה פשוט מושלם, פריך ועדין בתוך הבצק, מיץ פירות יער, מזכיר ג'לי סמיך, וניחוח מהמם פשוט משגע! תיהנו!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- אם רוצים, להוסיף קמצוץ קינמון או שקית קטנה של סוכר וניל לקמח;

- תחליף מצוין לחמאה - מרגרינה פרימיום עם אחוז המים הנמוך ביותר;

- לעיתים קרובות הצורה מכוסה בנייר אפיה, משומנת בשכבת שומן דקה ורק לאחר מכן מניחים את שכבת הבצק התחתונה. לפיכך, יהיה הרבה יותר קל להוציא את המאפה המוגמר מהתבנית;

- ניתן להחליף עמילן תפוחי אדמה בתירס;

- אם תרצה, ניתן לשמן את העוגה בתערובת של חלמון טרוף וחלב לפני האפייה, זה יהפוך את קרום הוורוד שלו יותר.



הערות:

  1. Reizo

    אני מצטער, אבל לדעתי נעשות טעויות. אני מסוגל להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, זה מדבר איתך.

  2. Ararr

    אני לא שותה. בכלל לא. אז זה לא משנה :)

  3. Milap

    הודעה סמכותית :)

  4. Odo

    סקרן. אולי אני ארשום ל- RSS. :)

  5. JoJogor

    הנושא הזה רק ללא השוואה :), אני אוהב את זה.

  6. Jugis

    רַק! הוא!

  7. Taudal

    אתה עושה טעות. אני יכול להוכיח את זה. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדבר.



לרשום הודעה