אפייה

בייגלה שוקולד

בייגלה שוקולד


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת בייגל שוקולד

  1. קמח חיטה פרימיום 1 ק"ג
  2. סוכר 250 גרם
  3. חמאה 250 גרם
  4. ביצים 3 יח '(בבצק 2 יח', 1 יח 'לשימון)
  5. שמנת חמוצה 150 גרם
  6. סודה לשתייה 1/2 כפית
  7. חומץ שולחן להרוות סודה
  8. מלח 1/4 כפית
  9. קונדיטוריה שוקולד 300 גרם
  • המרכיבים העיקריים: שמן, שמנת חמוצה, קמח, בצק עלים, קקאו ושוקולד, סוכר

מלאי:

קערה, מערוך, סכין, סדין לאפייה, קלף אפייה, קערה, מברשת גריז, מסננת

הכנת בייגל שוקולד:

שלב 1: הכינו בצק טרי ועשיר.


ניתן להכין בייגלה שוקולד ממאפה בצק עלים בחנות (שמרים או ללא שמרים). יש צורך רק לפרוק אותו. אם אתה רוצה להכין את הבצק בעצמך, בצק ללא חמאה הוא האופציה המהירה ביותר; בצק עלים בבית מוכן זמן רב.
יש להוציא מראש את המקרר ביצים, שמנת חמוצה וחמאה כך שתתחמם לטמפרטורת החדר; עלינו לנפות את הקמח, כך שיהיה קל יותר, רווי חמצן והבצק יתאים יותר.
מוסיפים לקערה חמאה מרוככת, סוכר, ביצים ושמנת חמוצה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מחצית מהקמח, מערבבים, מוסיפים סודה, נטועים בחומץ (אפשר להשתמש באבקת אפייה במקום סודה בכמות שצוינה על ידי היצרן). נוח לכבות סודה בקערה קטנה: להוסיף מעט ביס כך שכל הסודה תלחש, מערבבים.

כעת מוסיפים את כל הקמח שנותר ולוש את הבצק במהירות כדי שהסודה לא תתפרק. הפעל את התנור שחומם מראש עד 200 מעלות, ותוכלו להתחיל לייצר בייגלה.

שלב 2: לבשל את בייגל השוקולד.


מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 3-4 מ"מ. נסו להפוך את הצורה שלכם לקרובה ככל האפשר למלבן, כך שיהיה קל יותר לחתוך אותה לחלקים הנכונים. אם זה לא מסתדר, אז אל תעשה כלום, עשה כפי שמתברר. יתכן שיהיה לך קל יותר ליצור מעגל ואז לחתוך אותו לגזרות.

חותכים מלבן גדול לכמה קטנים. גודלם תלוי באיזה בייגלה אתה רוצה לקבל כתוצאה, קטן או גדול יותר.

כל מלבן נחתך באלכסון לשני משולשים.

הניחו שוקולד קונדיטוריה על כל נתח משולש - זה יותר שוקולד (תוכלו להשתמש בבר הרגיל של השוקולד האהוב עליכם, רק בלי למלא).

מגלגלים כל משולש לצינור וכופפים מעט את הקצות, כמו ירח סהר, ליצירת בייגל.

שים את הבייגלה על תבנית אפייה מכוסה קלף. אם אתם מבשלים מקונדיטור ללא חמאה או מאפה עלים ללא שמרים מוכנים, אז שימו את הבייגלה בביצה טרופה בעזרת מברשת והכניסו לתנור לאפייה. אם יש לך בצק שמרים, השאירו את הבייגלה לעלות בערך 15 דקותואז משמנים עם ביצה ואופים.

בייגלה נאפה במהירות, דרך 15-20 דקות הם יהיו מוכנים. הוציאו אותם מהתנור, הניחו על מתלה תיל להתקרר מעט.

שלב 3: הגישו את בייגל השוקולד.


בזמן שהייגלה מתקררים, הכינו תה והזמינו את כולם לשולחן. בייגל שוקולד טעים במיוחד, עם בתוכו שוקולד פריך ונמס. סביר להניח שלא יהיה להם זמן להתקרר.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- משתמשים בבצק טרי ומתוק באופן מיידי, לא ניתן להשאירו בחדר חם, אחרת הוא יאבד את יכולת ההתפחה.

- אפשר לפזר על הבייגלה אבקת סוכר מלמעלה או לצייר על פני הרצועה שוקולד חם.