דגים

דגים מתחת למרינדת ירקות

דגים מתחת למרינדת ירקות



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול דגים מתחת למרינדה ירקות

  1. דגים לבנים (הייק, בקלה), פילה 500 גרם.
  2. גזר (בינוני) 2 יח '.
  3. בצל 1 pc.
  4. רסק עגבניות 30 גרם
  5. שורש סלרי 30 גרם
  6. סוכר 1-2 כפית
  7. חומץ שולחן או תפוח 2 כפות.
  8. קמח לגידול דגים
  9. שמן צמחי מעודן לטיגון
  10. עלה דפנה 1 pc.
  11. קינמון טחון 1/5 כפית
  12. ציפורן (שלמה) 3 יח '.
  13. אפונה Allspice 5 יח '
  14. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: בקלה, בצל, גזר, סלרי

מלאי:

קרש חיתוך, סכין, פומפיות גזר בסגנון גדול או קוריאני, צלחת גדולה, צלחת קטנה - 2 יח ', מחבת - 1 יח', מחבת עם צדדים גבוהים, את האת, כפית האוכל, כף התה, מזלג

בישול דגים מתחת למרינדת ירקות:

שלב 1: הכינו את הירקות למרינדה.


קלף את הגזר ושפשף על פומפיה גסה או פומפייה לגזר בקוריאנית. האפשרות השנייה יפה יותר, אבל הטעם של הדג לא תלוי בו, אז תעשו כרצונכם.

האם אפשר להסתדר בלי סלרי? זה אפשרי, אבל המרינדה תאבד את הפתק המתובל והמעודן שלה, והדגים יתבררו לא כל כך טעימים. קלף חתיכת סלרי קטנה וגם גרד אותה, העביר לגזר.
אם תרצו להרשים, תוכלו לעבוד קשה ולקצוץ את הגזר והסלרי ברצועות דקות. אך רק אם אתם בטוחים ביכולות שלכם - חיתוך עקומות אינו הדרך הטובה ביותר להפגין כישורים קולינריים.

עם בצל הכל פשוט: מקלפים, חותכים לחצאי טבעות ומעבירים לצלחת קטנה.

שלב 2: מבשלים את מרינדת הירקות.


שמנו את התבנית על אש בינונית, שופכים מעט שמן ומורחים את הבצל, מטגנים אותו עד שהוא נעשה שקוף ורך. מוסיפים גזר וסלרי, מטגנים בערך 10 דקות. הבצל צריך להיות צהוב בהיר. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים ומטגנים את הירקות 7-10 דקות. יוצקים שתי כוסות מים חמים מבושלים, מוסיפים חומץ, פלפל, קינמון, ציפורן, סוכר ומלח לפי הטעם. בישול 15-20 דקות ובסוף להוסיף עלה דפנה. בזמן שהמרינדה מתכוננת, תוכלו לטגן את הדגים.

שלב 3: הכינו את הדג.


לבישול דגים מתחת למרינדה של ירקות, עדיף להשתמש בדגים לבנים ממשפחת הבקלה: הוק, פלוק, בקלה; בגרסה הקלאסית מכינים מוטת ים או נאבאגה של המזרח הרחוק. אני חושב שעכשיו, כשמרכולים מציעים את הבחירה המגוונת ביותר, לא יהיה קשה לקנות דג מתאים. או אולי התמזל מזלך לגור בחוף הים, והדג שלך שחה אתמול?
בכל מקרה, אנו חותכים את הדג על פילה בעור, מסירים את עצמות העלות, מלח ומגלגלים פנימה את הקמח.

שלב 4: מבשלים את הדגים מתחת למרינדת הירקות.


אנו מחממים את התבנית על אש בינונית, יוצקים מעט שמן ומטגנים את חתיכות הדג המוכנות משני הצדדים עד להזהבה.

שים פרוסות פילה דג מטוגן במחבת עם המרינדה ואז "תטביע" אותם במזלג.

שים את התבנית על אש קטנה, מכסים ומבשלים את הדג בערך 10 דקות. כבו את החום ונתנו לדגים להתקרר והתעקשו מעט.

שלב 5: מגישים את הדגים מתחת למרינדה ירקות.


ניתן להגיש דגים במרינדת ירקות עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה, כוסמת או אורז. היא טובה בחום ובקור. ואיזה מרינדה טעימה! אם אתה מגיש דגים ללא תוספת, לחם טרי עם קרום פריך יעזור להתמודד עם שרידי המרינדה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- ניתן להכין את המרינדה ללא רסק עגבניות, ואז יהיה טעם הדג בולט יותר.

- לא ניתן לחתוך את הדגים לחתיכות, אלא לטגן שלם, ואז להכניס לתבנית, לשפוך את המרינדה ולהכניס לתנור למשך 15 דקות, שחומם מראש ל -180 מעלות. ניתן להגיש יפה דגים כאלה בשולחן החגיגי.