אַחֵר

מתכון לעדשים קארי

מתכון לעדשים קארי



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • אוספים פופולריים
  • בישול יומיומי
  • סיר אחד

עדשים מזינות הן בעלות ערך רב וטובות מאוד עבורך. התבלינים החמים וחלב הקוקוס העשיר משתלבים ויוצרים מנה בטעם משכר.

42 אנשים עשו זאת

רכיבים6 מנות

  • 1 כף שמן צמחי
  • 15 גרם חמאה
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 פלפל אדום, זרע וחתוך לקוביות
  • 1 כפית אבקת קארי
  • 200 גרם עדשים חומות או ירוקות
  • 100 מ"ל חלב קוקוס
  • 1 כף כוסברה טרייה קצוצה (לא חובה)
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 40 דקות› מוכן תוך: 55 דקות

  1. מחממים את השמן במחבת עמוקה, מוסיפים את החמאה ומבשלים את הבצל והשום בעדינות במשך 8-10 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפלפל, מפזרים את אבקת הקארי ומערבבים היטב.
  2. מערבבים פנימה את העדשים ומוסיפים 700 מ"ל מים קרים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים בעדינות במשך 20-30 דקות עד שהעדשים כמעט רכות אך לא רכות, והמים נספגים.
  3. מערבבים פנימה את חלב הקוקוס ומבשלים ללא מכסה במשך 5-10 דקות נוספות. מתבלים לפי הטעם ומוסיפים כוסברה קצוצה, אם אוהבים. הגש חם.

קוק חכם

זמני הבישול של העדשים משתנים בהתאם למגוון ולגילם. עדשים מפוצלות אדומות מתבשלות מהר מאוד וניתן לטהר אותן בקלות. עדשים ירוקות וחומות לוקחות מעט יותר זמן ושומרות על צורתן היטב לאחר הבישול. אין להמליח עד תום הבישול מכיוון שהדבר יקשה את הקליפות וימנע מהם להתרכך. * שאריות חלב קוקוס משומר יישמרו בכלי אטום היטב במקרר ויכולות לשמש לקארי בסגנון תאילנדי.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(4)

ביקורות באנגלית (5)

השתמשתי במרכיבים שונים. במקום הוספת מים, הוספתי 2 קוביות ציר ל -700 מ"ל. לכן לא היה צורך במלח לאחר מכן. בסוף הוספתי גם אפונה לגינה קפואה עם קרם הקוקוס 100 מ"ל. -01 בנובמבר 2009

מצאתי שזה ממש טעים ואכין אותו באופן קבוע. השתמשתי ב -2 קוביות ציר במים לפי המלצת מבקר אחר. זה נתן לו עומק עשיר להפליא ואני לא הייתי מבשל את זה בלי הציר מחשש שזה יהיה קצת חסר טעם. נהדר כארוחה באמצע השבוע בפני עצמו, יהיה גם ליווי מקסים למנת בשר / דגים. -30 נובמבר 2011

זו הייתה מנה פשוטה להכנה וטעימה למדי. זה יהיה הכי טוב בתור צד, כעיקרית קצת השתעממתי באמצע האכילה -18 באפריל 2012


עדשים מוקפצות וקינואה עם סיר אחד (+ מתנה!)

עברו חודשים מאז שפרסמתי מתכון חדש לסיר אחד. למי הפכתי ?! למרבה המזל, ג'נה וספר הבישול החדש שלה הצילו אותנו. בתוך הדפים של פלטות כוח, מצאתי את מתכון העדשים הקארי והקינואה המדהים הזה של סיר אחד. מיוצר על ידי עדשים ירוקות, קינואה, מנה מספקת של כורכום ותבלינים אחרים וירקות עלים עם נגיעות חלב קוקוס שמנת, זה לגמרי פוגע במקום בתקופות החורף המשתדלות האלה! אני גם מסר עותק של הספר. גלול למטה מתחת למתכון כדי להיכנס!

אני אהיה כנה איתך, יש לי בסך הכל 7 (!!) ספרי בישול שמחכים לביקורת ומתכון amp כרגע, כולם מפתים ויפים. אך למרות ניסיונותיי הרציניים להשתמש בתור של FIFO, לא יכולתי להתנגד לזוז פלטות כוח לראש הרשימה שלי. בתקופה שבה אני מנסה יותר מהרגיל לאכול בריא, הספר הזה פשוט עשה את זה כל כך קל! לג'נה יש דרך ליצור מנות טעימות, בריאות ומזינות, ובחושך פברואר נראה שאני צריך את זה יותר מתמיד.

כמה מנות מושכות אחרות שתמצא בספר זה כוללות ברוקולי חרוך וסלט פריקה, ריזוטו סלק מוזהב, ו טאקו קישואים קלויים. אבל היום הכל על פנטסטיות, מתובלות לחלוטין, שמנת אחת, עדשים מוקפצות וקינואה.

עשיתי כמה שינויים קטנים לטעם האישי, כי אני לפחות תלוי על החלק באישיות שלי שלא יכול לעקוב אחר מתכונים. אך ורק על ידי המאמצים שלי להפוך את הארוחות שלנו למעט יותר שומניות וסיבים גבוהים יותר, הפחתתי גם את שמן הקוקוס וגם את חלב הקוקוס והוספתי לא מעט כרוב נוסף כי קניתי יותר מדי וזה התבשל לכמות מתאימה לגמרי. בכל מקרה :). השינוי היחיד שלי היה להחליף גאראם מסאלה לאבקת קארי ולהפחית מעט את המלח. אני עובר גראם מסאלה כמו עוגות חמות אבל אבקת קארי, לא כל כך, אז זה היה יותר הגיוני בשבילי.

אם אתם מאמינים בדרך “ שעועית + ירוק + דגנים ” לבנות ארוחות צמחיות אז הקינואה והעדשים של הסיר האחד יתאימו לכם! כמו כל המתכונים ב פלטות כוח זה מאוזן גם בתזונה וגם בטעם, ועם כל מה שמתבשל יחד במחבת אחת קל לי מאוד לדמיין את זה מכינים אותו באופן קבוע. תודה לך גנה שעזרת לנו לרפא את בלוז החורף שלנו עם ספר הבישול הטבעוני הנהדר והמדהים הזה, מלא תענוגות ייחודיים אך מוכרים על בסיס צמחי!


וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה- 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לשמור במטמון או להשתמש בחומרים באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.


מכינים את הסיר האיטי:

  • 2 כוסות עדשים (חום או ירוק, מיובש ולא מבושל, שוטפים לפני הוספה)
  • 3 כוסות מרק ירקות (נתרן נמוך)
  • פחית אחת (15 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות (דל נתרן, עם המיץ שלהם)
  • פחית אחת (15 גרם) רוטב עגבניות
  • 1 בינוני בצל צהוב (או בצל לבן, קצוץ)
  • 1 בטטה (כ -1 1/2 כוסות קצוצות, אין צורך לקלף)
  • 1 כוס גזרים (קצוץ)
  • 3 כפות אבקת קארי
  • 4 שיני שום (קצוץ דק או טחון, או השתמש בכף אבקת שום)
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר, או 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון)
  • 1/2 כפית כּוּרכּוּם
  • 1/4 כפית ציפורן טחונה

ראשית, שוטפים את העדשים במסננת. מוסיפים אותם, יחד עם כל השאר לסיר האיטי.

מבשלים על שפל במשך 8 שעות או על גבוה במשך 4 שעות.


סיכום המתכון

  • 3 כפות שמן צמחי
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות דקות
  • 1 גזר, חתוך לקוביות דקות
  • 1 צלע סלרי גדולה, חתוכה לקוביות דקות
  • 1 1/2 כפות ואדובאן (ראו הערה) או אבקת קארי
  • 1/4 כוס יין לבן יבש 1 1/2 כוסות
  • עדשים ירוקות צרפתיות
  • מלח ופלפל גרוס טרי
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 8 בצל קפיץ עם נורות קטנות בגודל 1 אינץ ', חצוי לאורך לאורך הנורות והירוקים
  • ארבעה פילה טרוטנית של אוקיינוס ​​טסמני, עם עור

בסיר בינוני מחממים 2 כפות מהשמן הצמחי עד להבהוב. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי, מכסים ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד לריכוך, 5 דקות. תוסיף את ה vadouvan ומבשלים תוך ערבוב, עד ריחני, דקה אחת. מוסיפים את היין ומרתיחים כדקה. מוסיפים את העדשים ו -2 1/2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למדי עד שהעדשים כמעט רכות, 20 דקות. חושפים ומבשלים את העדשים עד לרתיחות מעט, עוד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מחממים את התנור ל -350 מעלות. במחבת גדולה התנור מחממים את שמן הזית. מוסיפים את בצל האביב חתוך כלפי מטה ומבשלים עד להשחמה, כ -4 דקות. הופכים את הבצלים ואופים אותם בתנור עד שהם רכים ומקורמלים, כ -10 דקות.

במחבת גדולה מחממים את 1 כף השמן הצמחי הנותרת. מתבלים את הפורל במלח ופלפל ומוסיפים למחבת, עם העור כלפי מטה. מבשלים על אש בינונית עד שהעור שחום ופריך, כ -2 דקות. הופכים את הפורל ומבשלים עד שהם נדירים בינוניים, עוד כדקה.

כף את העדשים על צלחות. מעל עם פילה הפורל ובצל האביב ומגישים.


עדשים קארי (טבעוני)

  • 1 1/2 ג עדשים ירוקות חומות לא מבושלות
  • 4 ג מים
  • 1 כף. שמן זית בהיר או שמן אבוקדו
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
  • 3-4 גזרים בינוניים, קצוצים
  • 2 כפות. אבקת קארי
  • רוטב עגבניות (1 גרם)
  • 1 (15 עוז) חלב קוקוס (אני אוהב את סוג הכוכב הזהוב הזה מכיוון שהמרכיבים הם רק חלב קוקוס ומים … אין דברים נוספים כמו מסטיק גואר)
  • 1/2 כפית. מלח (או לפי הטעם)
  • אופציונלי: כוסברה
  1. מיין עדשים (הוצא סלעים קטנים). שוטפים ומסננים (אני אוהב להשתמש במסננת רשת דקה מכיוון שהעדשים הן בערך בגודל החורים במסננת שלי). מביאים לרתיחה 4 מ 'מים בסיר בינוני, ואז מוסיפים את העדשים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומכסים במכסה. מבשלים כ -20 דקות (בזמן שעוברים לשלב 2 להלן), או עד שהעדשים רכות. מסננים בעדינות את עודפי המים מהעדשים המבושלות.
  2. מחממים מחבת גדולה לחום בינוני. מערבבים את השמן בתבנית. מוסיפים את הבצל ומאדים מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגזר והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף והגזר רך. מוסיפים את אבקת הקארי ומאדים כ -2 דקות נוספות. מוסיפים את העדשים המבושלות ורוטב העגבניות. מערבבים ומחממים כ -5 דקות.
  3. מכבים את האש. מוסיפים את המלח ופחית חלב הקוקוס. מערבבים עד שחלב הקוקוס נמס פנימה.

למעלה את העדשים הקארי עם כוסברה אם רוצים. אתה יכול לאכול את זה לבד או לאכול אותו על גבי אורז חום או טוסט מחיטה מלאה לארוחה טעימה ומזינה (כפי שניתן לראות להלן, הגשתי את העדשים האלה עם טוסט מחיטה מלאה, ביצים קשות וענבים. ).


מה הם עדשים?

עדשים הן קטניות שממש נהדרות להחזיק במזווה המטבח שלכם:

  • מרכיב רב תכליתי - ניתן להשתמש במגוון מרקים, תבשילים, קארי, סלטים, תבשילים …
  • חיי מדף ארוכים
  • מלא חומרים מזינים – עתיר חלבון וסיבים אמפריים
  • מאוד ידידותי לתקציב
  • ממש מהיר וקל לבישול#8211 שאתה אפילו לא צריך להשרות אותם מראש
  • טָעִים מְאוֹד!

ישנם הרבה סוגים שונים של עדשים - כמו עדשים חומות, ירוקות או אדומות. כל סוג מחזיק טעם, מרקם, תזונה שונה ודורש זמני בישול שונים.


רכיבים

  • 1½ כוס עדשים אדומות
  • 1 בצל צהוב בינוני
  • 5 שיני שום
  • 1 כפית זרעי שומר
  • 1 כפית אבקת קארי
  • ½ כפית זרעי כמון
  • ¼ כפית זרעי קימל
  • ¼ כפית כוסברה טחונה
  • ¼ כפית ציפורן טחונה
  • ¼ כפית הל טחון (או 2 תרמילים)
  • ½ כפית טימין מיובש
  • 2 סנטימטר מקלות קינמון
  • 1 גרידת תפוז
  • 1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות
  • ¼ כוס יין לבן
  • 2 כוסות מרק עוף (או ציר ירקות או מים)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 375 מיליליטר עדשים אדומות
  • 1 בצל צהוב בינוני
  • 5 שיני שום
  • 1 כפית זרעי שומר
  • 1 כפית אבקת קארי
  • ½ כפית זרעי כמון
  • ¼ כפית זרעי קימל
  • ¼ כפית כוסברה טחונה
  • ¼ כפית ציפורן טחונה
  • ¼ כפית הל טחון (או 2 תרמילים)
  • ½ כפית טימין מיובש
  • 5 סנטימטר מקלות קינמון
  • 1 גרידת תפוז
  • 1 קופסת עגבניות קצוצות
  • 60 מיליליטר יין לבן
  • 500 מיליליטר ציר עוף (או ציר ירקות או מים)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה

עדשים קארי עם בטטה & אגוזי לוז

אנו נכנסים לסוף חורף ארוך וחשוך כאן בחווה. וכאשר האביב מציק לנו בימים ארוכים יותר, שטופי שמש וחמים יותר, אני עדיין צריך להזכיר לעצמי שירקות האביב וכל הירקות הטריים עדיין רחוקים חודש ארוך מהזמינות. אז, כשאנחנו עובדים ומכינים את השדות לשתילת האביב והקיץ, אנחנו אוכלים את דרכנו בעונת המעבר הזו עם ארוחות פשוטות כמו קארי זה. זוהי אחת מאותן מנות דשנות שמתאחדות די מהר, עם מינימום מהומה אך מפוצצות בהרבה טעם ומרקמים נהדרים. החריפות של הקארי מאוזנת על ידי הבטטה וכמה משמשים מיובשים (ששמרנו מחווה של שכנים בקיץ שעבר ושכחתי לגמרי !!) מעל הקארי מעט כוסברה טרייה, אגוזי לוז כתושים ויוגורט דביק. ארוחת ערב מושלמת בסוף החורף/תחילת האביב.

אני מקווה שכולכם נהנים מהארוחה הזו כמונו. לחיים לימים ארוכים יותר, מזג אוויר חם יותר ובתקווה עונת גידול נהדרת!


סלט עדשים קארי

היכונו להתאהב במתכון זה לסלט עדשים! הוא מלא בטעם קארי נועז, הוא טרי, אך משביע, ואפילו יש לו טעם נהדר ביום השני.

המתכון הזה לסלט עדשים הוא ארוחת הצהריים החורפית האידיאלית שלי. הוא טרי ומלא בירקות, אך הוא לבבי ומספק בעת ובעונה אחת. תבליני קארי ורוטב כוסברה ליים כוסברה משרים בו טעם עז ועז, וקוביות גבינת פנייר קלויה וכרובית פריכה נותנות לה מורכבות ומרקם בלתי צפויים. יתר על כן (כן, יש עוד#8217!), הוא גמיש וקל להכנה, וזה עדיין טעים מאוד אחרי כמה ימים במקרר!

מגישים אותו כתוספת או מכינים אותו ביום ראשון לארוחות צהריים כל השבוע, אבל לא משנה מה, הכינו את המתכון הזה לסלט עדשים. קיבלנו את זה שוב ושוב בשבועות האחרונים, ועדיין לא נוכל להספיק. אני חושב שגם אתה תאהב את זה!

מרכיבי מתכון לסלט עדשים

מוכנים לנסות את המתכון הזה לסלט עדשים? להלן מה שאתה צריך כדי לעשות זאת:

  • עדשים ירוקות צרפתיות בניגוד לעדשים ירוקות או חומות רגילות, עדשים ירוקות צרפתיות מחזיקות את צורתן כשהן מבושלות, ויש להן ביס אל דנטה נחמד. אם אתה לא יכול למצוא עדשים ירוקות צרפתיות, אתה יכול להחליף עדשים בלוגה שחורות, אבל כל זן עדשים אחר יהיה עסיסי מדי למתכון הזה! קרא עוד על סוגי העדשים השונים כאן.
  • פאנר סלט זה מכיל קוביות של פנייר קלוי. אם אינכם מכירים את paneer, זו גבינה הודית טרייה. חפש אותו בחלק הגבינות במכולת שלך. אני מוצא את שלי ב- Whole Foods! – אני מערבבת צ'ילס סרנו לתוך רוטב לימון הכוסברה הרגיל שלי כדי לתת לסלט הזה קצת חום. אם אתה לא אוהב תבלין, פשוט השתמש בפלפל אחד כאן, אבל אני מכין את שלי עם שניים לבעיטה נוספת!
  • כמון, הל, ג'ינג'ר ושום – תבלינים אלה מעורבים לרוטב פשוט עם מיץ לימון, ומשרים לעדשים המבושלות טעם קארי טעים.
  • תרד קצוץ – זה הופך את סלט העדשים הזה לטרי במיוחד! – זה מוסיף את החבטה הקלה המושלמת! אני זורק את הכרובית עם כורכום טחון כשהוא עדיין חם מהתנור, מה שנותן לו צבע צהוב תוסס ומגביר את שאר תבליני הקארי כאן.

איך מכינים סלט עדשים

להכנת מתכון זה, יש להתחיל בבישול העדשים. כשהעדשים רכות, מסננים אותם וזורקים אותם עם שמן זית, מיץ לימון, ג'ינג'ר, שום, כמון והל כשהם עדיין חמים. לאחר מכן מערבבים את הרוטב ומערבבים 1/3 מתערובת העדשים.

בינתיים צולים את הפאנייר והכרובית עד שהם פריכים ושחומים מסביב לקצוות. זורקים את הכרובית עם הכורכום הטחון בזמן שהוא עדיין חם מהתנור!

לבסוף מרכיבים את הסלט. מערבבים את התרד הקצוץ לתוך העדשים, ומעליו את הכל עם הפאניר והכרובית. מזלפים עוד רוטב על הסלט, ומגישים!

טיפים למתכוני סלט עדשים

  • תעשה את זה קדימה. המתכון הזה הוא ארוחת צהריים נהדרת להכנה מראש, וכפי שנכתב, הוא נשמר היטב במקרר עד יומיים. אם אתה מתכנן להכין אותו מספר ימים מראש, דלג על התרד, והשתמש במקיל קצוץ דק במקומו. לחלופין, המתן לערבב את התרד עד שאתה מוכן לאכול (או לפני שאתה יוצא מהדלת בבוקר שאתה לוקח אותו לארוחת צהריים). בדוק את הפוסט הזה לעוד רעיונות לארוחת צהריים בריאה וזו לטיפים נוספים להכנת ארוחות!
  • אל תשכח את הסיד! אני הכי אוהב את סלט העדשים הזה כשהוא סופר בהיר, אז אני מגיש אותו עם רוטב ליים כוסברה נוספת בצד. אם אתה אורז אותו לארוחת צהריים, תחב טריז סיד לתוך המיכל שלך. סוחטים אותו מעל העדשים ממש לפני האכילה לקבלת טעם טרי ועסיסי במיוחד!
  • שנה את זה. המתכון הזה לסלט עדשים גמיש, אז אל תהסס לשחק איתו! במקום כרובית, נסו ברוקולי קלוי, גזר, בטטה או אפילו תפוחי אדמה רגילים. מוסיפים מעט בצל ירוק או אדום קצוץ, או מחליפים ארוגולה בתרד. אם אתה לא יכול למצוא paneer, השתמש חלומי במקומו, או למעלה סלט שלך עם גבינת פטה מפוררת. לקבלת וריאציה טבעונית טעימה, תחליף קוביות טופו אפוי. ספר לי אילו וריאציות אתה מנסה!

עוד מתכוני סלט לבבי

אם אתה אוהב את המתכון הזה לסלט עדשים, נסה את אחד הסלטים הדשנים הבאים:


צפו בסרטון: תבשיל עדשים שחורות מונבטות בטעם קארי טבעוני. ללא גלוטן. ללא שמן (אוגוסט 2022).