אחר

אוניגירי

אוניגירי


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לאוניגירה

  1. אורז (לסושי) 1/2 כוס
  2. נורי (אצה כבושה) 1/2 עלה
  3. סלמון קל מלח 2 פרוסות (במשקל 100 גרם)
  4. קורט מלח
  5. מים טהורים 1 כוס (לאורז) ו -4 כפות (ליצירה)
  • המרכיבים העיקריים: סלמון, אורז
  • מגיש 4 מנות
  • מטבח עולמי אסייתי, מזרחי

מלאי:

זכוכית (קיבולת של 250 מיליליטר), כפית, כף, קערה, מסננת רשת עדינה, מחבת ללא מקל עם תחתית עבה ומכסה (קיבולת של 2 ליטר), כף מטבח מעץ, כיריים, מגבת וופל, מספריים, קרש חיתוך, סכין, עמוק צלחת, קערה קטנה, קערה בינונית, ניילון נצמד, צלחת

בישול אוניגירי:

שלב 1: הכינו את התמונה.


אנחנו לוקחים 1/2 כוס אורז לסושי, שופכים אותו לקערה קטנה, ממלאים אותו במים זורמים רגילים ושוטפים היטב, מבצעים את התהליך הזה לפחות 10 פעמים או עד מים צלולים. אחרי שזורקים אותו במסננת עם רשת עדינה ומשאירים אותה במיכל זה על 5 - 7 דקותלנקז את שארית הנוזל. לאחר מכן אנו מעבירים את גרגרי האורז לתבנית ללא מקל עם תחתית עבה ונמשיך לשלב הבא.

שלב 2: מבשלים ומתבלים אורז.


שופכים אורז עם כוס מים נקיים והניחו את התבנית על הכיריים והופעלה ברמה חזקה. ברגע שהנוזל מתחיל לרתיחה, מערבבים אורז עם מים עם כף מטבח מעץ, הפחיתו את טמפרטורת הכיריים לרמה הנמוכה ביותר ובשלו גרגירי אורז 15 דקות.

ואז מוציאים את התבנית מהתנור. אנו מכסים אותה במגבת וופל, מניחים עליה מכסה ועומדים את האורז בצורה זו 10 דקות. לאחר שהסרנו את המכסה, מגבת ונקרר את האורז המבושל לטמפרטורת החדר.

שלב 3: הכינו את גיליונות המילוי והנורי.


אנחנו לא מבזבזים זמן לשווא, בזמן שהאורז מתקרר, לוקחים חצי דף אצות נורי כבוש וחותכים לרצועות בעובי 2-2.5 ס"מ ואורכן 5 עד 7 ס"מ. רק צריך 4 רצועות ומעלה, המספר שלהן תלוי איך תרצו לקשט את האוניגירי שלכם.

ואז, בתורו, הסר את עור העצמות, התחפושות ועמוד השדרה מכל חתיכת סלמון מלוח. הנחנו את בשר הדג על קרש חיתוך וחתכנו לחתיכות קטנות בעלות צורה שרירותית, שקוטרן יכול לנוע בין 2 - 5 מילימטרים לסנטימטר. אנו מעבירים את הפרוסות לצלחת עמוקה ומשאירים את האצות על קרש חיתוך.

שלב 4: אנו יוצרים onigiri.


עכשיו יוצקים 4 כפות מים נקיים, מבושלים וקירור לטמפרטורת החדר לקערה קטנה. הוסף אליו קורט מלח ומערבב אותו עם נוזלים עד לקבלת תערובת חלקה, כמו גם עד להמסת גרגרי המלח. לאחר מכן אנו לוקחים קערה בגודל בינוני ונקי ומניחים על קרקעיתה חתיכת אריזת אוכל מפלסטיק, למשל ריבוע בקוטר 15 על 15 סנטימטרים.

שופכים 1 כף מי מלח לאמצע הסרט.

פרשנו עליו 1/4 מכמות האורז הכוללת עליו.

בעזרת אצבע נקייה, במרכז גבעת האורז, צור חור קטן לא דרך והכניס לתוכו 1/4 מכל המסה הכוללת של סלמון קצוץ.

אוספים בעדינות את האורז בצדדים ונערמים אותו עם מגלשה על המלית.

אנו מחברים את קצות הסרט הפלסטי.

אנו מסובבים אותם לאגרוף ומעניקים למסת האורז את הצורה הרצויה: משולש, כדור או סגלגל.

אחרי שאנחנו מסירים את הסרט מהאוניגירי כמעט גמור.

ואנחנו עוטפים את "עוגת האורז" בעלה של נורי, ומורחים אותה על פני האורז בצד המחוספס.

אם תרצה, ניתן להדביק כמה רצועות אצות ל"עוגות האורז ". באותו אופן, אנו יוצרים את האוניגירי הנותר, שמים אותם על צלחת ומגישים.

שלב 5: מגישים אוניגירי.


האוניגירי מוגש בטמפרטורת החדר או בקור. כתוספת למנה זו תוכלו להציע ווסאבי, רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ, כמו גם טמפורה - ירקות מטוגנים או פירות ים בבלילה.

אכלו את המנות הטובות הללו עם מקלות אכילה ושתו סאקה, תה ירוק או יין שזיפים. תיהנו!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- המילוי במתכון זה אינו חשוב! אתה יכול להשתמש בכל פירות ים מבושלים, מטוגנים, מומלחים, דגים, ירקות ולעיתים קרובות מאוד אוניגירי ממולאים בקוויאר אדום או שחור או אומבושי - שזיף מלוח-חמוץ כבוש.

- לפעמים מוסיפים אורז מבושל מלפפון קצוץ דק, אבוקדו, אצות מבושלות, בצל ירוק או שומשום. לעתים קרובות מאוד, האוניגירי הנוצרים אינם עטופים בנורי, אלא פשוט מגלגלים אותם באגוזים קצוצים או בשומשום.

- ניתן לבשל אורז בקדרה.