אַחֵר

דניאל בולוד מופיע מצחיק ב"ההצגה המאוחרת עם סטיבן קולבר "

דניאל בולוד מופיע מצחיק ב



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

השף דניאל בולוד גויס על ידי 'המופע המאוחר' כדי להדגים את הביצוע יוצא הדופן שלו של סופגניות יהודיות לחנוכה.

הייתה לנו תחושה שלשף בולוד יש חולשה לסופגניות של אנטנמן.

דניאל בולוד הוא לא רק אחד השפים הפוריים והאייקוניים ביותר בניו יורק, כנראה שגם הוא בעל חוש הומור בריא. המופע המאוחר עם סטיבן קולבר כחלק מ מופע מאוחרחגיגת חנוכה להדגמה כיצד מכינים את הסופגנייה היהודית המסורתית, סופגניות: כדורי בצק שמרים מטוגנים בג'לי ומעליהם אבקת סוכר.

המתכון הזה נשמע טעים ואתה יכול לבדוק הגרסה של The Daily Meal כאן, אבל כפי שאפשר לצפות הלאה המופע המאוחר, הדברים לא הולכים כצפוי. גרסתו של בולוד למתכונים ה"קלים "הללו כרוכה בלקיחת סופגניות קפואות עשירות של אנטנמן וטבילה בצנצנת ג'לי ענבים. "ואתה אפילו לא צריך להיות יהודי", אמר השף הצרפתי בכיכוב מישלן. "כנס בפעם הבאה שנראה לך כיצד להכין שמש קפרי חנוכה."

בולוד היה האורח הבולט בלילה השני של חגיגת החנוכה שבו, "בכל ערב, יגיע אליך שליח חנוכה חדש, שיצטרף אליך לחגוג את החג. זה בערך כמו מזמור לחג המולד, אבל בלי הזבל הזה של 'רוח רפאים של חג המולד'. "


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו על בסיס חומץ בצפון קרוליינה ו rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, אחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הכריז, ובמקום זאת אני אוהב כעת רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר על בסיס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. כך שקולברט וריסקוס הודו ותלות ולכימיה כימית ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה תהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה מחדש את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאולי תכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

ברביקיו פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד הטעמים הייחודיים ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה כמו טעימה של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קרויז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, לכן הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם פקק הכתף המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash הכניסה לחוף הים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לכל תחנות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו על בסיס חומץ בצפון קרוליינה ו rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס & רסקוס היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


ברביקיו לקולברט

הלילה הוא רגע גדול בטלוויזיה ברשת המאוחרת. לאחר תשע שנים כעוגן של דו"ח קולבר ב- Comedy Central, סטיבן קולבר ייקח על עצמו תפקידי אירוח עבור המופע המאוחר ב- CBS, הופעה שערך דיוויד לטרמן מאז הקמתה בשנת 1993. אולי אתה חושב שכן, זה מגניב, אבל מה זה קשור לברביקיו? כפי שכתוב כמה פעמים, לקולברט יש דעות נחרצות על המטבח, ועכשיו יש לו מיקרופון גדול יותר להביע אותן.

קולבר, שגדל בדרום קרוליינה, מכיר היטב את הברביקיו, ומגן במיוחד על חזיר עם רוטב החרדל של מדינת מולדתו. רוטב ברביקיו המבוסס על חומץ בצפון קרוליינה וחברת rsquos, שאותו כינה קולבר רעל & ללא ספק, ו rdquo היה התחת של בדיחות רבות בתוכנית. בדרך כלל, צליל קצת טוב על ברביקיו לא יפריע לי גַם גרוע (אנא עיין במפה האמיתית שלנו של ברביקיו אמריקאי וברקדו), אך גם ברביקיו בקר בטקסס וברסקו היווה יעד בתוכנית. לקולבר, אין פרות קדושות, כך נראה.

הדיווח על הקומיקאי & רסקוס על ברביקיו החל עוד בשנת 2002 כשהיה עדיין איתו התוכנית היומית. זה הגיע בדמותו של ראיון מבאס עם מלך הברביקיו בדרום קרוליינה שנפטר כעת, מוריס בסינגר. בסינגר היה תומך נלהב בדגל הקונפדרציה, שאחד מהם טס מעל מסעדת מוריס אנד סקוס פיגי פארק במערב קולומביה, דרום קרוליינה. הראיון מתחיל בשיחה מוקדמת עם גלן מק'קונל ומדאשן, חבר חבר הסנאט בדרום קרוליינה ומדשט שהדאיג את דגל הקונפדרציה בבית המדינה בדרום קרוליינה. (מאוחר יותר שינה מק'ונל את דעתו והפך לתומך מפתיע בהסרת הדגל והרסקוס בתחילת השנה.)

לאחר הראיון, קולבר התענג על צלחת ברביקיו של בסנגר וסקוס תוך שהוא מעיר על ה & ldquozip & rdquo של רוטב החרדל. מה שכן הפתיע אותי היה עד כמה הרוטב הזה מתוק, בלי לוותר על חריפותו, & rdquo הוא אמר כשהוא מהרהר בבדיחה נוספת ביס.

הוא לא היה כל כך אדיב עם עמיתו בצפון קרוליינה בשנה שעברה. קולבר פתח קטע של דו"ח קולבר על ידי השוואת תכולת הכף שלו עם רוטב ברביקיו בצפון קרוליינה. מאוחר יותר באותו פרק הוא מבקש מנציג צפון קרוליינה GK Butterfield לבחור בין צלחות ברביקיו הן מדרום קרוליינה והן מצפון קרוליינה. צלחת אחת הכילה חזיר משוך, ובשנייה עיסת עץ מעובדת. קולבר אמר, בהתנצלות, & ldquoIt & rsquos הכי קרוב שאפשר להגיע לברביקיו בצפון קרוליינה, זה & rsquos פשוט גרוס קרטון ספוג חומץ. & Rdquo

קולברט לא סיים לקחת את צפון קרוליינה למשימה עבור הברביקיו שלה. לאחר בחירות מיוחדות בדרום קרוליינה, הוא ויתר על מדינתו על כך שהכניס את מארק סנפורד המוקף לקונגרס ולא את אחותו, כמו גם את נאמנותו למנגל של SC. כשהוא ניגש דרך צלחת בשר מעושן בסגנון צפון קרוליינה, הוא הצהיר, ובמקום זאת אני כרגע אוהב רשמית את צפון קרוליינה ומוצר בשר מבוסס חומץ שהם מכנים ברביקיו. & Rdquo (2:55 סימן למטה)

כפי שאמרתי, הוא והרסקוס הפך את חמתו גם לברביקיו בסגנון טקסס. בראיון עם יליד דל ריו, רוג'ר הודג ', התקשר קולברט לצלעות בקר ולתועבות. הוא היה מאולף יותר כשדיבר עם אמן ההקלטות סנט וינסנט, שמקורו בדאלאס. קולבר הציגה אותה בתור אורחת שלי היא מטקסס אך גרה בברוקלין, מה שאומר שהיא נהנית מברביקיו באופן אירוני. & Rdquo

אולי הוא פשוט לא מכיר מספיק את הדברים שלנו (אני עדיין לא מצאתי הוכחות וידאו או צילום שהוא באמת אכל ברביקיו בסגנון טקסס). כן, הבית החדש שלו ב המופע המאוחר הוא תיאטרון אד סאליבן באמצע מנהטן, רחוק מאוד מצ'רלסטון ומדאש ועוד מזמן מטקסס. אבל בתקופה ההיא, ניו יורק פתחה כמה מקומות המגישים אפשרויות לברביקיו נהדרות לגיטימיות. ואף אחד, יש לומר, הוא בסגנון דרום קרוליינה. אז Colbert & rsquos הודו ותלות ldquochemical & rdquo ברוטב ברביקיו של דרום קרוליינה יהיה קשה להאכיל בניו יורק.

(אולי הופעתו האחרונה בטלוויזיה בחדשות קנזס סיטי הייתה ניסיון למלא את החלל הרגשי הזה בגרסה מבוססת עגבניות. קולבר הרים שלושה בקבוקי רוטב קנזס סיטי, ואז פרץ אחד על הרצפה. הגיע הזמן לחתוך אותו כבוי.)

תמיד הייתי במצב רוח לעזור למי שזקוק לבשרים מעושנים, חשבתי שקולבר יעריך כמה מהצעות ברביקיו בניו יורק, גם אם רובן בסגנון טקסס.

חזירים מתנשאים & ndash זהו הקרוב ביותר לקרולינות שאתה יכול להשיג בניו יורק. הבעלים והמאסטר טייסון הו מבשל חזיר שלם בסגנון צפון קרוליינה על גחלים, ועושה גרסה שונה של סגנון פיימונטה של ​​צפון קרוליינה. גם דון אנד רסקוט מתגעגע לכנפי העוף של גרינשבורו פיטמאסטר.

173 מורגן אוו.
ברוקלין, ניו יורק 11206

עשן כחול & נדאש ז'אן פול בורז'ואה חידשה את תפריט הברביקיו הפאן-אזורי באחת ממסעדות הברביקיו הוותיקות בניו יורק. צלעות החילוף מפולפלות ומתוקות וכנפי עוף עם רוטב לבן מדהימות, וקחו את זה לאט עם מדליני לחם התירס, או שאפשר להכין מהם ארוחה.

רח '27 E 116
ניו יורק, ניו יורק 10016
(מיקומים רבים)

BrisketTown & ndash לאחר ריצה מוצלחת באירועי BrisketLab מוקפצים, דניאל דלייני פתח מסעדה זו בסגנון טקסס בוויליאמסבורג. הוא מבשל את תפריט הברביקיו הטקססי הקלאסי ביותר בניו יורק עם חזה מעושן, צלעות חילוף גדולות ובשרניות ונקניקייה תוצרת בית. רק אל תבקש רוטב שהוא לא מגיש אחד.

359 Bedford Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מסעדת Duck & rsquos & ndash המפרק הקטן הזה של איסט וילג 'מנוהל על ידי וויל הורוביץ והצוות. צלעות וכנפיים הן אפשרויות קלות בתפריט היומיומי, אבל כל צוואר העיזים המעושן הוא הכוכב האמיתי. ביום שלישי בלילה, עצרו לבית חזה מעושן רך שכדאי לחפש.

351 E 12th St.
ניו יורק, ניו יורק 10003

פטה סאו & ndash תפריט ענק של בשרים שמקורם במחשבה ממלא את המעשנים במפרק הזה שעזר להגדיר את סגנון הברביקיו של ברוקלין. יש הרבה בירות מהברז והרבה אפשרויות וויסקי לבשל עם בטן חזיר מעושנת, צלעות בקר וחזה.

354 Metropolitan Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11211

מנגל פלטשר אנד רסקו & ndash אין לך סיבה אחרת לבוא לכאן מאשר סטייק החזיר צ'אר סיו. זה קיבל תבלינים, עשן ומעט מתיקות מה שהופך אותו לאחד המנות הייחודיות ביותר בניו יורק.

433 Ave.
ברוקלין, ניו יורק 11215

שוק הברביקיו של היל קאנטרי & ndash זה & rsquos כמו טעם של לוקהארט במנהטן (או ברוקלין) עם מערך הדומה לשוק קראוז המפורסם. הם גם מעשנים את נקניקיות הבשר החתימות משוק קרויוז, אז הקפידו לתפוס קישור או שניים יחד עם גוש כתף הבקר המעושן שלכם.

30 מערב רחוב 28
ניו יורק, ניו יורק 10010
(מיקומים רבים)

ברביקיו בעיר הולדתו & ndash, שנמצא על קו המים ברד הוק, המפרק הזה עשוי להיות קשה להגיע אליו, אך יש בו את תפריט הברביקיו הטוב והמרגש ביותר בניו יורק. החזה המעושן, צלעות הבקר וצלעות החזיר של החזיר הן גרסאות פנטסטיות של ברביקיו טקסס קלאסי, אך אפשרויות אחרות הן הרפתקניות יותר. בטן טלה באנה מי, צלעות גב איביות ובייקון פסטרמה מקשות על השארת מקום לעצירות אחרות.

רחוב ואן בראנט 454
ברוקלין, ניו יורק 11231

קווין אדיר וסקוס ברביקיו & ndash הם הפכו את צלעות בקר המפלצת למפורסמות בניו יורק, ומסיבה טובה. צלעות ברונטוזאורוס & rdquo בתפריט, הן רכות, פלפליות ושומניות להפליא. החזה העסיסי גם גאה בטקסס, בעוד כנפי העוף החריפות טובות יותר מרוב הגרסאות של עוף מעושן שיש.


צפו בסרטון: Chef Daniel Boulud shares his favourite summer salads. Your Morning (אוגוסט 2022).