פירות ים

שרימפס ברוטב לימון

שרימפס ברוטב לימון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבי שרימפס לרטב לימון

  1. שרימפס קפואים טריים (גדולים או מלך) 1 קילוגרם (בערך 20 חתיכות)
  2. לימון 1 חתיכה
  3. שולי שיניים 1-2
  4. שמן צמחי 1/3 כוס
  5. פטרוזיליה (עשבי תיבול טריים) 2-3 ענפים
  6. יין לבן יבש 50 מיליליטר
  7. מים מטוהרים 100 מיליליטר
  8. קמח חיטה מנופה כפית
  9. טחון אגוז מוסקט על קצה הסכין
  10. זנגביל טחון יבש בקצה הסכין
  11. טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
  12. מלח לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: שרימפס, שום, לימון
  • מגיש מנה אחת
  • מטבח עולמי

מלאי:

סכין מטבח - 2 חלקים, קרש חיתוך - 2 חלקים, מגבות מטבח נייר, כיריים, מחבת עמוקה עם מכסה, מרית מטבח, כפית, זכוכית (קיבולת 200 מיליליטר), כף, קערה, פומפיה, קערה, צלחת שטוחה גדולה

בישול שרימפס ברוטב לימון:

שלב 1: הכינו את השרימפס.


קודם כל, הכינו את השרימפס! עדיף כאשר הם מפשירים לאט במקרר למשך 8-9 שעות, אך אם אין זמן, אז בלי להדפיס, הכניסו אותם ישירות לקערה קטנה, מלאו אותם במים חמים (אפשר מהברז) והשאירו אותם בצורה זו עד שהפשרתם לגמרי. תהליך זה נחשב עדין למדי, אחריו נשמר הטעם, כמו גם הארומה של פירות ים, והוא נדרש רק 30-35 דקות. בשלב הבא, שוטפים היטב את השרימפס מהחול, מייבשים עם מגבות מטבח מנייר מעודף נוזלים, מעבירים אותו בחזרה לקערה והמשיכו להכנת שאר החומרים.

שלב 2: הכינו את שאר המרכיבים.


בעזרת סכין מטבח מקלפים את שיני השום. אנו שוטפים אותם תחת זרם של מים זורמים קרים יחד עם כיווני פטרוזיליה ולימון. בעזרת פומפיה עדינה, הסר את הקריאה מחצי הדרים בקערה קטנה ושם את הבשר לצד, זה יועיל בהמשך.

רק קוצצים את הירוקים דק, חותכים כל שן שום ל 2-4 חלקים והשאירו את המוצרים האלה על קרש חיתוך נקי.

לאחר מכן שופכים לכוס את הכמות הנכונה של מים מטוהרים, יוצקים את קמח החיטה מנופה ומערבבים אותם עם כף לעקביות הומוגנית, הרוטב המתקבל נדרש לרוטב. הנחנו גם על שולחן המטבח את שאר המוצרים שיידרשו לבישול שרימפס ברוטב לימון.

שלב 3: לבשל את השרימפס ברוטב לימון.


כעת הניחו תבנית על אש בינונית ויוצקים לתוכה 1/2 שמן צמחי. כשהוא מתחמם, טובלים שם את חתיכות השום, משחים אותם עד להזהבה 2 דקות ולהסיר, ירק זה נחוץ רק כדי לטעום את השמן.

במקומו אנו שולחים שרימפס מופרש ומטגנים משני הצדדים תוך ערבוב מעת לעת עם מרית מטבח. לא כדאי להחזיק אותם בשמן חם, ברגע שהקליפות הצ'יטוניות מתחילות להאיר, רוכשים גוון ורוד, העבירו מייד את פירות הים לצלחת וכיסו אותה במגבת מטבח נייר.
במהלך הטיפול בחום, השרימפס ספג כמעט את כל השומן, ולכן אנו שופכים את יתרת השמן לתבנית ומאפשרים לו להתחמם מעט. ואז אנו שולחים לתוכו בצל קצוץ ומבשלים אותו על אש בינונית 4-5 דקות.

לאחר מכן, הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה, גרידת הכנה, כמו גם כפית מיץ לימון ותבשלו הכל 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. ואז שפכו יין לבן יבש, שימו מלח, פלפל שחור לפי הטעם, אגוז מוסקט עם ג'ינג'ר טחון ותבשיל על קצה הסכין 5 דקות.
לאחר מכן אנו מתבלים את הכל בתערובת של קמח ומים, מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים, ומרתיחים את הרוטב עד שהוא מסמיך על האש הנמוכה ביותר 4-5 דקות מערבבים במרץ. ברגע שהוא הופך להיות הומוגני, מבריק ודומה לשמנת חמוצה עבה, אנו מורחים שם את השרימפס המטוגן.
מערבבים הכל שוב ומבשלים מתחת למכסה מכוסה 4-5 דקות. לאחר הזמן המתאים, כבו את הכיריים, הניחו את המנה המוגמרת על צלחת גדולה, מצננים מעט ומגישים לשולחן.

שלב 4: מגישים את הסרטנים ברוטב לימון.


שרימפס ברוטב לימון מוגש חם כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. הם מונחים יחד עם רוטב על צלחת גדולה או במנות אצל קטנים יותר. אם רוצים, הם מעוטרים בלימון, עשבי תיבול טריים ומוגשים בנפרד או עם תוספת, אידיאלי - פסטה, אורז מבושל או ירקות מבושלים. מנה זו הולכת היטב עם יין או כוס בירה טרייה קרה כקרח. תיהנו מארוחה פשוטה ועם זאת גורמה!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

אסור להכניס שרימפס מופשר למקפיא;

- אם היין היבש חמוץ מדי או סחטתם הרבה מיץ לימון, עדיף להוסיף מעט סוכר לתבנית;

- תחליף מצוין לשמן צמחי - שמנת;

- על פי בקשת השרימפס ניתן לנקות מראשים, קליפה צ'יטינלית ושט. אבל לטגן אותם מראש זה לא שווה את זה, עדיף להוסיף לרוטב המוגמר ומבשלים 5-6 דקות;

- בנוסף לתבלינים המצוינים במתכון, תוכלו להשתמש בתערובת של תבלינים כאלה: מיורן, חרדל טחון, פלפל לבן, כוסברה, בצל מיובש, גרגרי שום ו הל.



הערות:

  1. Svec

    לא ברור

  2. Alhric

    סיפורי אגדה

  3. Mac Asgaill

    Everyone is not as easy as it sounds

  4. Jerome

    כֵּן. לא רע כבר



לרשום הודעה