אחר

קרפיון כסף עם שום

קרפיון כסף עם שום


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים לבישול קרפיון כסף עם שום

  1. פגר של קרפיון כסף מרופד 0.5 קילוגרם
  2. 10 שיני שום בינוניות
  3. ירקות יבשים לפי הטעם
  4. פטרוזיליה מיובשת לפי הטעם
  5. מלח לפי הטעם
  6. ביצת עוף 1-2 חתיכות
  7. קמח חיטה 2-3 כפות
  8. שמן צמחי לטיגון
  • המרכיבים העיקריים: קרפיון, שום
  • מגישים 5 מנות

מלאי:

מגבות נייר מטבח, חיתוך, סכין, צלחת, קערת שום, קערה בינונית, מקרר, מחבת ברזל יצוק, מרית עץ, כלי הגשה, כף, קערה - 2 חלקים, מזלג או להקציף יד.

בישול קרפיון כסף עם שום:

שלב 1: הכינו את הדג.


להכנת מנה זו תוכלו להשתמש בדגים טריים וקפואים כאחד. אז אנחנו שוטפים אותה היטב תחת מים חמים זורמים ומניחים אותה על קרש חיתוך. מכיוון שכבר גרמנו קרפיון כסף, עלינו רק לחתוך אותו מעבר לפגר לחלקים מחולקים - סטייקים. לאחר מכן אנו מנגבים כל חתיכה יבשה מכל הצדדים עם מגבות נייר מטבח ונמרח בקערה בינונית.

שלב 2: הכינו את השום.


הנחנו את השום על קרש חיתוך ולחצו עליו קלות עם ידית הסכין. לאחר מכן, בקלות, הסר את הקליפות מהציפורן עם הידיים וטוחן אותן בשום. השום המעובד מועבר לתחתית חופשית. תשומת לב: אם אין לך שום שום דבר ביד, אל תתבאס, מכיוון שהמרכיב יכול להיות קצוץ דק בעזרת סכין על קרש חיתוך.

שלב 3: כבשים את הדג.


בתחתית עם שום, מוסיפים שמיר ופטרוזיליה מיובשים, כמו גם קורט מלח. בעזרת כף מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מיד לאחר מכן, בידיים נקיות אנו משפשפים כל פיסת קרפיון כסף מכל הצדדים בתערובת השום הזו. תשומת לב: אם התערובת נשארת, אל תזרוק אותה אלא פשוט תפיץ אותה על גבי הדג. הניחו את המנה בצד 2-3 שעות. יחד עם זאת, אם מבשלים קרפיון כסף בקיץ, עדיף להכניס אותו למקרר למרינה, לעטוף את המיכל בסרט נצמד או לכסות אותו במכסה. בפרק זמן זה הדגים סופגים את ארומת השום והתבלינים ומעניקים ארומה בלתי נשכחת בתהליך הטיגון.

שלב 4: הכינו את הביצים.


שברו בעזרת סכין את קליפת הביצים ושפכו את תוכנם לקערה עמוקה. בעזרת מזלג או להקציף יד מקציפים את הרכיב בתוספת כמות קטנה של מלח.

שלב 5: הכינו את קרפיון הכסף עם שום.


שופכים קמח לקערה חופשית והשאירו בצד לעת עתה. שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית ושמים את המיכל על אש בינונית. כאשר השמן מתחמם היטב, אנו מתחילים לבשל את הסטייקים שלנו. טובלים כל חתיכת דגים בתורם, תחילה בקמח, ואז בביצים טרופות. עכשיו הניחו אותם על קרקעית התבנית במרחק קטן אחד מהשני. ברגע שקרפיון הכסף מכוסה בקרום מוזהב בחלק התחתון, אוחז אותו במרית עץ, הפוך אותו לצד השני והמשיך לטגן. וכך מכל הצדדים. אנו מעבירים את הסטייקים המוגמרים לצלחת הגשה, ומוסיפים שמן צמחי לתבנית, במידת הצורך, מחממים אותה ומתחילים לטגן את מנה הדגים הבאה. הכל, המנה מוכנה!

שלב 6: הגישו את קרפיון הכסף עם השום.


אנו ממהרים להגיש את קרפיון הכסף המטוגן עם השום לשולחן האוכל עד שהוא מתקרר. כמנה לצד, פירה, אורז מבושל או אפילו סלט ירקות טרי הם אידיאליים למנה כזו. המנה מתבררת כטעימה מאוד, והכי חשוב היא לא מריחה כמו דגים, שכן הריח שלה קוטע את תחמיץ השום בתבלינים. במילה אחת, לך ללקק את האצבעות שלך!
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- בנוסף לתבלינים המצוינים במתכון, תוכלו להוסיף תבלינים אחרים לטעמכם במנה.

- אפשר לטגן דגים בלי הבלילה, זה פשוט מתגלה עם קרום מטוגן בהיר ולא כל כך רך.

- אם אתה רוצה לבשל קרפיון כסף עם שום לחג, עדיף להכין מראש. לשם כך, חתכו את הדגים לסטייקים, נגבו יבש עם מגבות נייר מטבח, ארזו אותו בשקית אוכל והכניסו למקפיא לאחסון. בבוא העת אנו מוציאים חתיכות דגים ומניחים הצבה עצמאית לטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו שוב מנגבים את קרפיון הכסף במגבות מטבח ונוכל להתחיל להכין אותו. חשוב: בשום מקרה אין להפשיר את המרכיב במים חמים או במיקרוגל, מכיוון שזה יכול לשנות את טעם הדג.