אַחֵר

ביסקוויטים עם תירס ותפוזים

ביסקוויטים עם תירס ותפוזים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מנות: 8

זמן הכנה: פחות מ -30 דקות

הכנת מתכונים עוגיות עם תירס ותפוזים:

שמים את החומרים היבשים בקערה, יחד עם קליפת התפוז. מוסיפים ביצים טרופות וחמאה חתוכה לקוביות. ללוש בצק קומפקטי ממנו נוצרים כדורים המשטחים בין כפות הידיים. שמים את הביסקוויטים בתבנית על נייר אפייה ומקררים את התבנית למשך 30 דקות. לאחר 30 דקות מכניסים את המגש לתנור למשך כ- 15-20 דקות, עד להשחמה קלה. מניחים להתקרר במגש ולאחר מכן ניתן לצרוך אותם.


עוגת תירס ותפוז

120 גרם מלאית
140 גרם קמח
120 מ"ל יוגורט יווני
60 מ"ל חלב (בטמפרטורת החדר)
100 מ"ל מיץ תפוזים (סחטתי 2 חצאי תפוזים)
90 גרם שקדים טחונים (עשויים לקמח)
60 מ"ל שמן זית
כפית אבקת אפייה אורגנית
* סוכר או סירופ מייפל בהתאם להעדפה

מערבבים בקערה בעזרת מזלג: חלב, יוגורט, שמן, מיץ תפוזים וסירופ מייפל.

בקערה נוספת מערבבים היטב את הקמח, עמילן התירס, אבקת השקדים ואבקת האפייה.

יוצקים את הרכב הנוזלים על תערובת הקמח ומשלבים היטב בעזרת מטרפה.

מחממים את התנור ל -160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצקים את הקומפוזיציה לתבנית. אופים את העוגה 45 דקות או עד שהיא עוברת את מבחן הקיסם בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.

מוציאים ומניחים לצינון. אנחנו יכולים לדקור בעזרת מזלג וסירופ עם 2 כפות מיץ תפוזים. קישטתי אותו בפיסטוקים ופרוסות תפוז. מגישים עם יוגורט או רגיל.


ביסקוויטים עם תירס ותפוזים

ביסקוויטים עם תירס ותפוזים מתוך: חמאה, סוכר, תירס, קמח רגיל, תפוזים, ביצים.

מַרכִּיב:

  • 170 גרם חמאה
  • 170 גרם סוכר
  • 255 גרם תירס
  • 100 גרם קמח רגיל
  • קליפה של 2-3 תפוזים, מגוררים דק
  • 2 ביצים גדולות

אופן ההכנה:

מערבבים את החמאה עם הסוכר, עמילן התירס והקמח לפני הוספת קליפת התפוז והביצים לקומפוזיציה. מכסים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה, עד שהוא מתקשה מעט.

מניחים נייר אפייה גדול בתבנית אפייה ומניחים ערימות קטנות של קומפוזיציה בתבנית עם כפית, במרחק של 5 ס"מ זה מזה.

אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס / שלב 5 על הגז, במשך כ- 5-6 דקות, עד שחלקן החיצוני של העוגיות רכש גוון זהוב קל. הוציאו אותם מהתנור והניחו להם להתקרר במשך 15 דקות לפני שאתם צורכים אותם.


ביסקוויטים עם תירס ותפוזים

מערבבים בקערה קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את התירס והסוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את הביצה, החלמון וקליפת התפוז. מוסיפים את החמאה (חשוב מאוד להתקרר לגמרי). ללוש כמה דקות עד לקבלת בצק הומוגני, דביק מעט.

הבצק המתקבל מחולק לשלושה, וכל חלק מונח בנייר כסף ומגולגל ונותן לו צורה גלילית. מכניסים את גלילי הבצק למקרר למשך 30 דקות לפחות עד שהבצק מתקשה מעט.

חותכים את הגלילים לפרוסות 1/2 ס"מ וכל פרוסה לפני שמניחים אותה במגש (במרחק 2 ס"מ אחד מהשני) מונחים בצד אחד (למעלה) בסוכר, לוחצים קלות כדי לתפוס כמה שיותר. הרבה סוכר . אם אתה מוצא את זה קל יותר אתה יכול לפזר מעליהם סוכר כאשר כבר הכנסת אותם למגש.

אופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות או עד להזהבה ואחידה (מתקשים מעט ולאחר הקירור). מניחים להתקרר על גריל.


עוגיות סוכר חום

השילוב הטעים של חמאה וסוכר חום מודגש על ידי הביסקוויטים הללו.

מַרכִּיב:

500 גרם קמח, אבקת אפייה, קורט סודה לשתיה, קורט מלח, 240 גרם חמאה, לפחות 60% שומן, 240 גרם סוכר חום, כפית תמצית וניל, ביצה גדולה, 100 גרם אגוזי מלך קצוצים או אגוזי לוז גדולים מרוסקים.

  • מחממים היטב את התנור. משמנים בחמאה ומכסים בקמח שני מגשים גדולים - בגודל התנור שלכם - לעוגות.
  • מערבבים קמח עם שאר האבקות.
  • מקציפים היטב את החמאה עם הסוכר עד שהיא מקציפה.
  • מוסיפים את תערובת הביצים והקמח. לְעַרְבֵּב. מוסיפים אגוזי מלך או אגוזי לוז
  • הוא מותח סדין, כף ידו לחה מעט. חותכים את העוגות לאצבעותיכם ואופים למשך 15 דקות לכל היותר. זה משאיר מקום ביניהם כי זה כמעט מכפיל את עצמו.

עוגה עם תפוזים, רוזמרין ומלאי

1. משמנים תבנית ומרפדים בנייר אפייה. שמים את התפוז כולו בסיר גדול עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך שעה, עד שהוא רך. מסירים מהאש, מצננים, ואז חוצים לשניים ומסירים את הזרעים.

2. מחממים את התנור ל -180. מועכים את חצאי התפוזים, יחד עם הקליפה, במעבד מזון, עד שהופך למחית. מוסיפים ביצים, עמילן תירס, שקדים, סוכר ורוזמרין.

3. מכניסים למחבת ומפזרים סוכר. אופים שעה אחת, עד שהעוגה מזהיבה.

4. לסירופ ממיסים את הסוכר ב -100 מ"ל מים חמים בסיר. מרתיחים 5 דקות. תוריד את זה מהאש. מוסיפים ליקר, רוזמרין וקליפת תפוז.

5. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית, ואז מפזרים סירופ. חותכים ומגישים.


עוגיות עם תפוזים ושוקולד

בכל פעם שאנחנו צריכים משהו מתוק, המחשבה מובילה אותנו לעוגיות רכות או לעוגה פשוטה. הפעם הכנתי כמה עוגיות עם תפוזים ושוקולד, כמה עוגיות טעימות וריחניות.
עוגיות עם תפוזים ושוקולד הם רכים, והשילוב של שוקולד ותפוזים מוצלח מאוד. לטעם עז אפילו יותר, אני ממליץ להשתמש בשוקולד מריר.
אם המתכון של עוגיות עם תפוזים ושוקולד קריץ, נסה עוגיות תירס ותפוז או עוגיות שוקולד ונענע.


עוגת תירס עם טעם תפוז

עוגות תירס מנסה בביישנות להגיע לשולחנות שלנו. לפני שנה עשיתי את הניסיון הראשון עם תירס במתכון עוגת תירס ותפוח, מה שלא מאוד שימח אותי, אבל היום ממש אהבתי את זה. מצאתי אותו בעלון בסופרמרקט.
יש לו עקביות של עוגה והוא קינוח אידיאלי המוגש אחר הצהריים, ליד כוס חלב או קפה. אם תוסיפו עוד 2-3 ממתקים, זה ממש תענוג!

אופן ההכנה:
אנחנו לוקחים שתי קערות. באחד מקציפים את החמאה עם חצי מהסוכר. בביצה השנייה מקציפים את שאר אבקת הסוכר ואת הווניל עם שתי הביצים, עד שהוא הופך לקרמי.

מערבבים את שני הקומפוזיציות ויוצקים את תערובת הביצים על החמאה הטרופה. לאחר ההומוגניזציה, אנו מכבים את המיקסר ובעזרת מרית או כף עץ, אנו מתחילים לשלב 2-3 כפות קמח מעורבב עם תירס ואבקת אפייה, לסירוגין עם שילוב של שמנת, חזה ולבסוף חלב. החלב הכתום מתווסף לחלב. אנחנו מקבלים בצק כמו כל עוגה.


מרכיבים חזה ברווז עם מתכון תפוזים קלאסי

  • 4 חזה ברווזים של 200-250 גרם / חתיכה
  • 4 תפוזים
  • מלח ופלפל
  • 1 מקל קינמון
  • כוכב אניס
  • 10 גרגרי פלפל שחור
  • 250 מ"ל מרק עוף רזה
  • 40 מ"ל. סירופ אגבה (אפשר להחליף עם 40 גרם סוכר חום)
  • 30 מ"ל. ברנדי טוב
  • 30 גרם חמאה עם 82% שומן

איך להכין חזה ברווז עם תפוזים מתכון קלאסי & # 8211 הכנת חזה ומרינדה

1. מנגבים היטב את חזה הברווז במגבת נייר סופגת, הן על העור והן מצד הבשר. צור בעזרת סכין חדה את העור התלוי מכוער מסביב (במידת הצורך). צרבו במהירות את שורשי הנוצות הנותרים בעור בעזרת לפיד מטבח מיוחד. בעזרת פינצטה טובה, השורשים נתפסים, שנשארים שחורים לאחר השריפה, והם נשלפים החוצה. נגב בזהירות את חזה הברווז משני הצדדים בעזרת מגבות נייר.

2. לגדל בעזרת סכין חדה מאוד את העור והשומן של חזה הברווז, מעוין או מקביל. רק העור, היזהר שלא לחדור לבשר!

3. שטפו באר תפוזים במים חמים, ולאחר מכן נגבו היטב במגבת. מגרדים את החלק הצבעוני של המשטח, אנו צריכים 1 כפית קליפת תפוז מגוררת דק. חותכים את התפוז לשניים וסוחטים, אוספים את המיץ. קליפת תפוז מגוררת מערבבים היטב עם מיץ תפוזים סחוט טרי.

4. מניחים את נתחי חזה הברווז בשקית רוכסן. מוסיפים את כוכב האניס, גרגירי הפלפל, מקל הקינמון ומיץ התפוזים מעורבבים בקליפה מגוררת. הוציאו כמה שיותר אוויר מהתיק וסגרו. השאירו את חזה הברווז במרינדה במקרר למשך שעתיים לפחות, רצוי למשך הלילה. השארתי אותו למשך 3 שעות והטעמים היו מספיק נוכחים כדי לגרום להם להרגיש ברורים ועדינים מספיק כדי לא להיות מהממים.

הכנת חזה ברווז עם תפוזים מתכון קלאסי & # 8211 חזה ברווז מבשל בתבנית ותנור

5. לאחר הכבישה, מסננים היטב את חזה הברווז מהנוזל שבשקית. הוא נזרק, וכך גם התבלינים שהגשימו את מטרתם. חזה הברווז מטפטף היטב, היטב עם כל זכר למרינדה, ומטפטף אותו היטב במגבות נייר סופגות. השאירו את חזה הברווז בצלחת במטבח כדי לחזור בהדרגה לטמפרטורת הסביבה. השארתי אותם כשעה.

6. הפעל את התנור והגדר אותו על 180 מעלות צלזיוס, מאוורר. מתבלים היטב את חזה הברווז בצד העור במלח ופלפל. הוא מתעקש לחדור את המלח גם דרך החריצים.

במחבת

7. כשהעור כלפי מטה מניחים את חזה הברווז בתבנית עם תחתית עבה יותר, ללא תוספת שומן. המחבת, היזהרו, קרה. להדליק את האש ולהתייצב לבינונית. המחבת תתחיל להתחמם והשומן בעור ימס בהדרגה. ברגע שהוא מתחיל לרחוש, מתבלים את החלק החשוף של השדיים, את הבשר.

8. מבשלים את חזה הברווז במחבת כ- 7 דקות. במהלך תקופה זו, חלק גדול מהשומן ימס והעור יהפוך לאדום. לאחר שהוא מתחיל לרחוש בקול רם, טוב לבדוק את שלב ההשחמה לעתים קרובות יותר, שריפה רק עם משהו חזק יותר יכולה להוביל לשריפה מהירה של חזה הברווז. לאחר שרוב השומן נמס מכבים את האש ומניחים את חזה הברווז בתבנית מכוסה בנייר אפייה כשהעור כלפי מעלה.

בתנור

9. התנור יעשה את השאר. לחזה ברווז של 200-250 גרם מספיקות 6 דקות בתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס, מאווררות. זה אם נרצה חזה ברווז עם בשר ורוד. לחתיכות של 300-350 גרם ניתן להאריך את זמן הבישול בתנור ל-7-8 דקות.

10. ברגע שחלף זמן הבישול, מסירים את חזה הברווזים, מניחים אותם על צלחת / צלחת ומכסים קלות כדי לשמור על החום. תן לזה לנוח 10 דקות, ובמהלכן אנו מטפלים ביתר המרכיבים של מתכון חזה הברווז עם תפוזים.

הכנת פילה תפוז

11. שוטפים את 3 התפוזים הנותרים במים חמים ומנגבים במגבת מטבח. מכינים צלחת / קערה עמוקה. על גבי הצלחת, בעזרת סכין מושחזת היטב, מקלפים את התפוזים, נכנסים עם הסכין עמוק מספיק כדי להגיע לעיסה. כך, גם העור הסמיך על פני השטח וגם העור שמתחתיו יוסרו בבת אחת. מיץ התפוזים ייאסף בקערה.

12. לאחר קילוף התפוזים חותכים אותם בחדות, לצד הקליפות המפרידות בין הפרוסות, מקלפים אותם שלמים ואוספים אותם בצלחת / קערה. בסיום, הקליפות שנותרו לאחר הסרת החוטים נלחצות היטב על ידי המיץ, שנאסף מעל החוטים.

הכנת חזה ברווז עם תפוזים מתכון קלאסי ורוטב תפוז # 8211

13. בזמן שחזה הברווז כבר מבושל בתבנית והתנור נח (ראו נקודה 8) מכינים את הרוטב. לשם כך מרוקנים את כל השומן מהתבנית בה חום הברווז מושחים. הוא נאסף ומאוחסן עבור קונפי או הכנת תפוחי אדמה טעימים להפליא.

מסדרים את התבנית במגבות נייר מטבח סופגות, מסירות כמה שיותר שומן. מעל העקבות האדומים שנותרו בתבנית & # 8211 חלבונים מקורמלים & # 8211, מסננים את כל המיץ שבתוכו פילה התפוז (דרך המסננת). מרק עוף נוסף ושומם & # 8211 השתמשתי במרק שהוכן לפי המתכון פה. מוסיפים את הברנדי וסירופ האגבה או הסוכר החום ומניחים את המחבת על אש גבוהה. מוסיפים את המיץ שהשאיר חזה הברווז בזמן שהוא נח ומרתיחים עד שהוא מתכווץ ומתחיל לבעבע. בשלב זה מוסיפים את פילה התפוז, המחומם ברוטב לדקה אחת בלבד, ולאחר מכן מכבים את האש. אני מסיר בזהירות את החוטים בעזרת מטרפה. מניחים את הפילטים בצלחת ומכסים כדי להתחמם.

14. מוסיפים מיד את החמאה הקרה והטו את התבנית מכל הצדדים עד שהחמאה נטמעה. החמאה, יחד עם הבסיס העשיר בחלבון שבתבנית, יחמיצו והרוטב יסמיך, ויקבל עקביות של סירופ צמיגי למחצה. מסננים במהירות את הרוטב דרך מסננת, מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם עם חזה ברווז.

שֵׁרוּת

לפני ההגשה של חזה הברווז הזה עם תפוזים, חותכים את השד כרצוננו, לפרוסות או באלכסון, כפי שעשיתי, הפעם. עדיף לסדר אותו על צלחות חמות, לצד הקישוט האהוב עליכם. מפזרים את הרוטב ומחלקים את כל קטעי התפוז החמים על כל הצלחות.


מתכוני חג הפסחא לחג הפסחא

יחד עם קוזונאק וביצים מצוירות, חג הפסחא הוא סמל בלתי מעורער של חג הפסחא. הוא עשוי מקמח החיטה האיכותי ביותר, מנופה במסננת עבה. לרוב, לחג הפסחא יש צורה עגולה, כי הוא האמין שחיתוליו של ישו היו עגולים.

אגדת הלחם בשקית

האגדה של פסח אומרת שבזמן ההטפה עם השליחים התארח ישו אדם מסביר פנים שהכניס בשקיהם, עם יציאתם, לחם למסע, ללא ידיעתם. כשהוא שאל את המשיח מתי יהיה חג הפסחא, אמר להם המושיע שכאשר ימצאו לחם בשק. בחיפוש אחר השליחים, הם מצאו בשק את מה שהאיש הזה הכניס להם. מאז, נשים עושות את חג הפסחא (מקור מידע)

משמעות, מתכונים, מסורות ומנהגים

להלן אני משאיר לך הסבר (לקוח מתוך ספרו של ראדו אנטון רומן) מדוע הכנה זו היא קריטית:

"האפייה החשובה ביותר, שאוכלים הן הרומנים בבוקובינה והן אלה שבמולדובה במהלך חג הפסחא, היא חג הפסחא - פסחא ברבים, עמום. מרעה רבים מרעה. חג הפסחא עשוי ברוב חלקי בוקובינה רק מקמח חיטה נקי שנבחר, מנופה במסננת עבה, שלפני שהוא יוצק ולאחר שהבצק הכנס לבצק, הוא מותיר עד שהגדל ונותן לצאת מהבצק. את הצ'ירין או הקובטה שבה הוא לוש, בחוץ. עם זאת, מספר רומנים, כלומר העניים ביותר, מכינים אותו מקמח חיטה המנופה במסננת עבה ומעורבב בקמח בובות, מנופה גם במסננת עבה. הסיבה לכך שפסחא נעשית בכל מקום רק מקמח חיטה היא הבאה: החג הגדול והחשוב בשנה הוא חג הפסחא, כך שהאפייה החשובה ביותר, הנעשית לחג זה היא חג הפסחא.

הצורה המתקדמת והנפוצה ביותר שניתן לדבק היא העיגול, כי הוא האמין ואומר כי החיתולים שבהם עטוף את אדון ישוע המשיח היו עדיין עגולים, אז בארבע קרניים או ליתר דיוק מרובע, בשביל זה הקבר שבו אדוננו ישוע המשיח נקבר עדיין היה מרובע או מרובע.

עובי הבצק הוא לכל היותר רוחב של אצבע, כלומר בדיוק כמו הלחם שהנשים הרומניות מכינות בהזדמנויות שונות, עם ההבדל היחיד שאמנם הלחם תמיד עשוי מבצק, אך בתקופה ההיא חג הפסחא היה עשוי רק מבצק מחמצת היטב. בתוכו שמים מלח וחלב פרה מתוק, ואז לפי הנסיבות גם ראשי ציפורן כתושים, קינמון כתוש ולפעמים זעפרן.

הן בצדדים והן בקצוות, ובאמצע זה, מוצבים מעין פיתולים או צמות, הדומות לבצק, פשוטות או מעוטרות במרחקים מסוימים עם כמה כוכבים, כלומר הטוויסט או הצמה ראשונה או צד פנימה צורה עגולה או מרובעת, כמו פסח, והאמצעיות בצורת צלב, כלומר הצלב שעליו נצלב מושיע העולם.

עם זאת, מייצרים גם משחות פשוטות, כלומר ללא צמות וללא צלב באמצע, אך רק עם שיניים על הקצה. אלה נקראים משחות שיניים או פשוטות, ולבעלי צלבים נקראים משחות צלב או כדורי פסחא - יחיד חג הפסחא. בין צמות או פיתולים אלה, כלומר בין השיניים, או הצמות
שולי ובין הצלב, בדרך כלל שמים גבינת קוטג ', לעתים רחוקות כבשים, מומלחות ולושות בחלמון, משומנות ומחליקות על גבי בעזרת פלסטאו או מברשת, שנוצות עוף, שנמתחות לחלמון, ומעוטרות בצימוקים חתיכות קטנות של עלה לגש ירוק.

אבל חלק מהנשים, בנוסף לביצים שהן טורפות בגבינה, ובנוסף לצימוקים, עדיין הכניסו סוכר לקינמון הזה. נשים מסכנות, שאין להן גבינה, קונות גרגרי תירס או אפונה קטנים, מרתיחות אותה בחלב מתוק ואז מכינות איתה כדורים. עוגות חג הפסחא, כלומר אלה המעוטרות בצלב ארוג או פשוט, כמו המעגל, נועדו בדרך כלל להוביל לכנסייה ביום חג הפסחא, כדי לקדש את הפשוטים שאוכלים אותם בני משפחה, והקטן אלה, הנקראים רועים, נועדו לשמחת הילדים, היכן שהם נמצאים, או להינתן לעניים, העומדים ומתחננים ליד דלת הכניסה או שער הכנסייה ".


הביסקוויטים נשברים ומכניסים לבלנדר. טוחנים דק ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב. בצורה עגולה עם קירות נשלפים מניחים את שכבת הביסקוויטים עם חמאה ודוחסים היטב, אולי עם תחתית הכוס כדי לצאת הכי ישר שאפשר. מניחים להתקרר למשך חצי שעה.

בינתיים מכינים את הקרם.
לגבי השמנת, הכניסו תחילה את הג'לטין למים קרים להתפחה, במשך 8-10 דקות, במהלכן בקערה, ערבבו את הגבינה עד לקבלת עיסה דקה, ולאחר מכן הוסיפו את הסוכר והווניל. מערבבים עוד קצת עם המיקסר עד שהוא נקשר, ואז מוסיפים בהדרגה את השמנת הנוזלית ומערבבים עד שהוא הופך להיות כמו קרם רך. הג'לטין, לאחר שהתנפח, מכניסים לחלב חם, אך מצננים מעט על מנת שיוכל להתמוסס טוב יותר (אם שמים ג'לטין ישירות בחלב חם, הוא מאבד את תכונותיו). לאחר מכן מוסיפים מעט את הג'לטין לשמנת.
אנו מקלפים את הפירות (תפוזים, תפוחים ולימונים) וחותכים אותם לקוביות. זה נשאר לנקז. במיץ שהתקבל שמנו כמה ביסקוויטים כתמיכה לשכבת הביסקוויטים השנייה. קוצצים דק את הפירות ומערבבים עם גבינת השמנת.


הרכבה: מעל שכבת הביסקוויטים שמנו על קצה הטופס פרוסות תפוז ולימון חתוכות לשניים, שמנו 1/2 גבינת שמנת, ביסקוויטים שלמים, ספוגים במיץ פירות, את המחצית השנייה של השמנת, ואז מפלסים , מקשטים בקלמנטינות ושמים אותו בקור.



הערות:

  1. Badru

    I think this is the brilliant idea

  2. Benjiro

    I suggest you visit the site where there are many articles on the topic that interests you.

  3. Kelan

    אני מצטער, זה הפריע ... המצב הזה מוכר לי. I invite to discussion.

  4. Catterick

    the important answer :)

  5. Oegelsby

    מוזר כל דיאלוג מתברר..



לרשום הודעה