אפייה

עוגת גבינה

עוגת גבינה



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מרכיבים להכנת עוגת גבינה קוטג '

למבחן:

  1. אבקת סוכר 50 גרם
  2. מרגרינה 100 גרם
  3. מלח 1 קורט
  4. ביצת עוף 1 חתיכה
  5. קמח חיטה 165-200 גרם

לקרם:

  1. גבינת קוטג 'שומנית תוצרת בית 550 גרם
  2. סוכר 120 גרם
  3. שומן שמנת 35% 100 גרם
  4. 5 חלמון ביצה
  5. לבן ביצה 4 חלקים
  6. קמח חיטה 30 גרם
  7. מלח 1 קורט

להגשה:

  1. סוכר הדובדבן או ריבה לפי הטעם
  • המרכיבים העיקריים: גבינת קוטג ', בצק לחם קצר
  • מגיש 10 מנות

מלאי:

פומפיה גדולה, קערה בינונית - 2 חלקים, מסננת, מזלג, סרט הדבקה, מקרר, מערבל, בלנדר, תנור, סירי מטבח, קערה קטנה, מערוך, שולחן מטבח, כלי אפייה, כלי הגשה, מסננת, כף, קרש חיתוך , סכין, צלוחית

בישול עוגת גבינה קוטג ':

שלב 1: הכינו את הקמח.


מנפים את הקמח לקערה בינונית בעזרת מסננת. יש לעשות זאת כדי שגושים לא יתקלו במבחן. בנוסף, עוגת הגבינה שלנו תתברר עדינה וטעימה יותר.

שלב 2: הכינו את המרגרינה.


בעזרת פומפיה גסה טוחנים את המרגרינה ישירות על קרש החיתוך ומעבירים לתחתית נקייה. תשומת לב: יש לצנן מראש את הרכיב במקרר, אחרת הוא לא יעבוד לטחון.

שלב 3: מכינים את הבצק לעוגת הגבינה.


בקערה עם קמח מנופה מוסיפים מרגרינה קצוצה וקורט מלח. בעזרת מזלג מערבבים הכל היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית. ואז שוברים את הביצה כאן ושופכים את אבקת הסוכר.

בידיים נקיות לשים בצק צפוף, ובסוף יצרו ממנו כדור. עטפו אותו בסרט נצמד והכניסו למקרר כדי להשרות אותו 30 דקות.

שלב 4: הכינו את גבינת הקוטג '.


מורחים את גבינת הקוטג 'בקערה בינונית נקייה ובעזרת בלנדר טוחנים למסה הומוגנית. תשומת לב: על הרכיב להיות עקביות כמו קרם פאדג '.

שלב 5: הכינו את החלבונים.


שופכים את החלבונים לקערה קטנה ושופכים קורט מלח. מקציפים בעזרת מיקסר את החומרים עד שנוצרת מסה צפופה עם שיאים. תשומת לב: על מנת להאיץ את התהליך הזה יש להכניס את החלבונים למקרר מראש.

שלב 6: הכינו את גבינת הקוטג 'לעוגת הגבינה.


מוסיפים לחלמון אחד, קמח וסוכר למסה הגושמית, ומקציפים הכל באותו הזמן בעזרת מיקסר במהירות בינונית. לאחר מכן הכניסו את הקרם לכלי ובעזרת כף, ערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. בסיום, במנות קטנות מוסיפים חלבון ביצה לתערובת הקלפה ומקציפים בעדינות בקצף במהירות נמוכה. הכל, המלית מוכנה, כך שתוכלו להתחיל לבשל את הפשטידה.

שלב 7: בישול עוגת גבינה גבינה


אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומשחררים אותו מסרט ההיצמדות. פרשנו אותו על שולחן המטבח, מרוסקים בכמות קטנה של קמח, ומגלגלים לשכבה דקה בעזרת מערוך. עובי העוגה צריך להיות לא יותר מ- 4 מילימטרים. ואז, בזהירות רבה (כדי לא להישבר), אנו מעבירים את השכבה לתבנית, כך ששוליה ייכנסו לקירות המכולה, ואנחנו מפלסים אותה בידיים נקיות.
כעת בעזרת כף אנו פורשים כאן את מילוי הגלידה ומיישרים את פני השטח שלו עם ציוד מאולתר.

הפעילו את התנור וחממו לטמפרטורה 170 מעלות צלזיוס. מיד לאחר מכן, הניחו את תבנית האפייה למפלס האמצעי ואופים את עוגת הגבינה: 40 דקות ראשונות בטמפרטורה שצוינה לעיל, ואז צמצם אותה ל 150 מעלות צלזיוס ותכין פשטידה עדיין 20 דקות ובסוף אנו מחברים את התנור עד 120 מעלות צלזיוס ולעמוד 12 דקות לאורך פרק זמן זה, יש להשחים את פני הקינוח, והבצק אמור להיות חום בהיר. מיד לאחר מכן כבו את התנור, אך לא קיבלו את תבנית האפייה, אלא השאירו אותה דולקת שעה.

עוגת הגבינה צריכה להגיע לאט לאט לתנור הקירור, ליפול מעט.

שלב 8: מגישים עוגת גבינה קוטג '.


בעזרת כפפות המטבח אנו מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומעבירים בזהירות את עוגת הגבינה לכלי שטוח. בעזרת מסננת קטנה מפזרים מעט אבקה על העוגה ומגישים עם תה או קפה ליד שולחן הקינוח. אפשר גם לשמן את פני עוגת הגבינה בריבה, אבל אני אוהבת את האפשרות הראשונה יותר כדי לא לשנות את טעם האפייה.
תאבון טוב!

טיפים למתכון:

- לפני ההגשה תוכלו למזוג את עוגת הגבינה בסירופ, שוקולד נוזלי או מרמלדה. במקרה זה, אינך יכול לפזר עליו אבקת סוכר או לא לשמן בריבה;

- באופן אידיאלי, העוגה עשויה בצורה הטובה ביותר מגבינת פילדלפיה, מכיוון שהיא מגיעה בציונים רכים ומקבלת עקביות אוורירית בתהליך האפייה. במקרה שלנו, על מנת לחסוך מעט כסף, גבינת ילד או שומן מספיק שאינו גרגיר מתאים.

- להכנת בצק יש להשתמש רק בקמח בדרגה הגבוהה ביותר, טחינה עדינה ומותג מוכח. ואז בסיס עוגת הגבינה יהיה רך ועדין מאוד.